Сальвадор, где агроэкология компенсирует ущерб, нанесенный монокультурам и пестицидам

Поездка в Сальвадор, где царит монокультурная техника, чтобы понять причины, которые толкают фермеров к выбору агроэкологии.

Сан-Сальвадор это хаотичный мегаполис, расположенный недалеко от все еще действующего вулкана.Я посетил столицу Сальвадора в октябре 2022 года с намерением написать отчет о некоторых сальвадорских фермерах, которые решили усыновить агроэкологические практики.Идея заключалась в том, чтобы понять причину такого добродетельного выбора в стране, где логика монокультуры царила на протяжении десятилетий.

Затем я пошел взять интервью у Педро Кабесы, наблюдателя ассоциации. Акафремин, которая в течение многих лет проводила информационные кампании о влиянии монокультур в Сальвадоре.Как только я вошел в его кабинет, я заметил на столе папку с беспорядочными бумагами.«Это предварительная версия исследования воздействия монокультур масличной пальмы и сахарного тростника», — говорит Педро.Но прежде чем передать его мне, он предупреждает, что он находится на рассмотрении и еще не опубликован.Потом он начинает варить кофе и, видя, что я задыхаюсь от жары, включает вентилятор.

Сальвадор, исследование, в котором анализируется влияние монокультур на здоровье

«Помимо экологических и социальных последствий, мы оказываем влияние на здоровье.Это изучалось здесь, в Сальвадоре.Во всех населенных пунктах, расположенных вокруг монокультур сахарного тростника, широко распространена хроническая почечная недостаточность.Люди страдают от этого заболевания из-за загрязнения окружающей среды и условий, в которых они живут», — объясняет Педро.

Около двадцати лет назад А.эпидемия хронической болезни почек по «нетрадиционным причинам».Определение «нетрадиционные причины» используется потому, что ухудшение функции почек, о котором мне рассказывает Педро, не связано с наиболее распространенными факторами риска этого заболевания, такими как диабет, гипертония, ожирение и, прежде всего, старение.Однако в этом случае большинство пострадавших представлены молодые мужчины от 30 до 40 лет, у которых ранее не было каких-либо особых заболеваний и они живут в сельскохозяйственных общинах.

Научная дискуссия о возможных причинах все еще открыта, но на данный момент наиболее авторитетная диссертация предполагает, что заболевание почек имеет множество причин и возникает в результате синергического действия двух или более факторов.Первое - это обезвоживание которому подвергаются сельскохозяйственные рабочие, усугубляются жестокими условиями труда и все более сильные волны тепла (Сальвадор полностью расположен в так называемом Корредор-Секо, одном из регионов мира, который больше всего страдает от воздействия климатического кризиса из-за усиления засухи).Второй фактор предполагает, что триггером является токсичный агент, то есть пестициды или другие химикаты синтеза, используемого на плантациях.

Точное число смертей неизвестно, но оценки высоки. тысячи жертв.В любом случае реальные масштабы этого явления могут быть недооценены, поскольку многие пациенты предпочитают умирать дома и, следовательно, они не зарегистрированы в больничных системах наблюдения.Считается, что в местах, где болезнь является эндемической, уровень смертности в Сальвадоре составляет в 10 раз выше по сравнению с другими странами Латинской Америки, например в 30 раз выше к тем, которые обычно встречаются у взрослых мужчин.

Регион, где была обнаружена эпидемия заболеваний почек, также является одним из районов с наибольшим количеством монокультур сахарного тростника:А Баджо Лемпа.

Помимо экологических и социальных последствий, мы оказываем влияние на здоровье.Это изучалось здесь, в Сальвадоре.Во всех населенных пунктах, расположенных вокруг монокультур сахарного тростника, широко распространена хроническая почечная недостаточность.Люди страдают от этого заболевания из-за загрязнения окружающей среды и условий, в которых они живут.

Педро Кабеса, обозреватель Acafremin

Путешествие по истории Бахо Лемпа, Сальвадор

Бахо Лемпа расположен на плодородной прибрежной равнине, на полпути между асфальтом Литораля Карреттера и бурными водами Тихого океана.Здесь самая длинная река Сальвадора, Рио-Лемпа, обнимает море, смешивая свои воды с океанскими, образуя череду заливов и извилистых мангровых лесов, страдающих аллергией на прямые линии.

Близость океана и реки Лемпа означает, что регион часто затопляется.9 октября тропический шторм «Джулия» затопил большую часть реки Бахо Лемпа.Я застрял в Сан-Сальвадоре на десять дней, потому что дороги, ведущие в самые отдаленные районы, были непроходимы.Как только мне дали добро, я взял первый. куриный автобус доступный.Несмотря на то, что с момента приезда Джулии прошло десять дней, путь, по которому я пошел, все еще представляет собой месиво грязи.Продвигаться значит уклоняться от тех точек, где грязь наиболее застыла.Внезапно я натыкаюсь на полностью затопленное поле, где некоторые коровы вместо того, чтобы пастись, вынуждены плавать в воде.

В Бахо Лемпа в домах фермеров рядом с фотографиями членов семьи висят изображения Эрнесто Че Гевары и Фиделя Кастро.Большинство жителей являются бенефициарами Программа передачи земли (Ptt) — правительственная программа, в рамках которой в 1992 году бывшим социалистическим партизанам было роздано 1000 квадратных километров земли.Вооруженный конфликт в Сальвадоре длился тринадцать лет и велся между революционерами Фронт национального освобождения Фарабундо Марти (Фмлн) и лидеры военной диктатуры, управлявшей страной на протяжении пятидесяти лет.

Начало боевых действий установить сложно.Некоторые традиционно принимают во внимание дату убийства монсеньора Ромеро, произошедшего от рук отряда смерти в марте 1980 года.Но правда в том, что все предыдущее десятилетие – между исчезнувший и подавление политических демонстраций, приводивших к кровопролитию – это было медленное и кровавое обучение насилию.На протяжении более двадцати лет целое поколение сальвадорцев обучалось исключительно ведению войны.Когда война закончилась в 1992 году, реинтеграция этих людей в гражданскую жизнь стала проблемой.

С помощью PTT была предпринята попытка сельскохозяйственного решения. Много необработанной земли было передано бывшим партизанам., чтобы позволить им культивировать его и жить за счет его доходов.Но, учитывая все обстоятельства, с течением времени многие решили продать землю или сдать ее в аренду местным сахарным заводам, которые платили мизерный, но, по крайней мере, фиксированный доход.

Сахарный тростник, массовое использование пестицидов и нарушения прав человека

Сегодня сахарные заводы доминируют в экономике региона, которая основана на экспорте одного завода:там сахарный тростник.Несмотря на очень небольшие размеры, Сальвадор является одним из крупнейших экспортеров этого растения в мире;а Бахо Лемпа, благодаря своему благоприятному климату, является одним из районов, где проживает больше всего монокультур. Площадь земель, отведенных под этот овощ, увеличивается из года в год..По данным Ассоциации местных производителей сахара, агропромышленный комплекс Сальвадора имеет около 800 квадратных километров засажено сахарным тростником.В последние годы наблюдается ускорение:В период с 2006 по 2016 год площадь, занимаемая этим заводом, увеличилась с 574 до 800 квадратных километров, при этом ежегодный прирост составил примерно 38 процентов.

Одновременно с потреблением земли возросло и использование пестицидов и других химикатов.ИзучениеАссоциация Акафремин показывает, что импорт синтетических химических продуктов в Сальвадор утроился за последние двадцать лет..В 2016 году этот вопрос стал предметом доклада Procuradoria para la defensa de los derechos humanos, важного независимого органа, задачей которого является мониторинг соблюдения прав человека.В отчете мы можем прочитать, что «неизбирательное использование пестицидов привело к нарушениям прав человека и негативным последствиям для здоровья человека и окружающей среды».В докладе рекомендуется властям соблюдать принципы предосторожности и предотвращения, чтобы избежать серьезных последствий.

В Баджо Лемпа, эти принципы никогда не применялись.Даже сегодня одним из наиболее распространенных методов орошения является воздушная фумигация, при этом пестициды без разбора выбрасываются на плантации, дома и частные посевы.Условия безопасности ужасные.Фермер рассказал мне, что, чтобы выдержать тяжелую работу под солнцем, некоторые рабочие ищут освежения, выливая на себя жидкость, в которой разбавлены гербициды и пестициды.Как было отмечено в одном исследовании, условия хранения и продажи этих продуктов не обеспечивают адекватных мер биобезопасности.

Эммануэль Жаркин Ромеро, эксперт в области охраны труда и техники безопасности и президент Агентства сельскохозяйственного развития и здравоохранения, объясняет, что по агрономическим причинам тремя наиболее импортируемыми продуктами в Сальвадор являются (в порядке импорта): 2-4D, паракват и глифосат.Из-за опасности для здоровья человека употребление этих трех продуктов является предметом острых научных дискуссий во многих странах.Но дело в том, что в Сальвадоре используются многие другие, которые объявлены незаконными и вредными.«Существует множество запрещенных молекул, импортированных на протяжении веков», — говорит Жаркин.«В стране есть правила использования агрохимикатов, но надо быть реалистами:проблема в том, что это недорогая альтернатива, и именно поэтому фермеры готовы их покупать», — говорит Жаркин.

Количество (и ущерб) выращивания сахарного тростника в Сальвадоре

ПоискУниверситет Сальвадора утверждает, что сахарная промышленность обеспечивает 2,8 процента валового внутреннего продукта страны и генерирует 4 процента экспорта.В секторе напрямую занято 50 тысяч человек, а косвенно — 200 тысяч (эти цифры в основном относятся к периоду Сафра, или сбор сахарного тростника, который происходит с ноября по апрель).Но верно и то, что большая часть этой прибыли предназначена исключительно для сахарных заводов.Большая часть населения Баджо Лемпа занимается натуральным сельским хозяйством.Чтобы найти альтернативный доход, многие мужчины нанимаются в качестве сезонных рабочих во время зафры. Более 50 процентов населения живет в бедности.Жилищные условия ненадежны, медицинское обслуживание, а также уровень образования, базовая инфраструктура, питьевая вода, система сбора мусора, связь и энергетика;все это отсутствует или очень плохого качества.

Проблема монокультур сахарного тростника в том, что они не отвечают социальным потребностям.Мы, например, в обществе не возмущаемся, что они выращивают сахарный тростник, это их продукция, но когда приходит время сбора урожая, их надо поливать водой, а не этими ядовитыми ядами.

Хосе Мориц Крус Перес, фермер из Бахо Лемпа, страдающий хронической почечной недостаточностью.

В Бахо-Лемпе развитие монокультур привело к тому, что природные ресурсы стали считаться неограниченными.Все это ценой очевидных преобразований:плодородие почв снижается;болезни почек распространяются с силой эпидемий;естественная экосистема мангровых зарослей, обеспечивающая защиту от частых наводнений реки Лемпа, теряется;многие дикие и водные виды утратили свою первоначальную среду обитания и постепенно исчезают.

Альтернатива агреоэкологии 

Первый шаг к пониманию того, почему в Баджо Лемпа некоторые фермеры решили применять агроэкологические методы, — это задаться вопросом, что подразумевается под этим термином.Часто агроэкология оно использовалось как «объемное слово», обозначающее методы выращивания, которые сильно отличаются друг от друга, а в некоторых случаях даже противоречат друг другу.Дать точное определение непросто.Поэтому я спросил ее Уолтер Гомес, сельскохозяйственный инженер ассоциации Cesta, одной из первых ассоциаций защитников окружающей среды в Сальвадоре.

«Если проанализировать все проблемы, вызванные монокультурами, такие как утрата биоразнообразия, высыхание почвы, проблемы со здоровьем, дефицит питательных веществ, то агроэкология в этой стране является политическим актом», - констатирует агроинженер.Уолтер — крупный мужчина 50 лет. Когда он говорит, он знает, как успокоить вас спокойным и обнадеживающим тоном голоса.Cesta создает уже несколько лет программы агроэкологии в различных районах Сальвадора, поэтому Уолтер передвигается повсюду с пикапом с грязными колесами, чтобы держаться за него. учебные курсы для заинтересованных фермеров.Для него фундаментальным является обмен знаниями, происходящий на этих встречах:«Это позволяет нам убедить фермеров в том, что существует альтернативный способ ведения сельского хозяйства по сравнению с тем, который используется монокультурами».

Уолтер участвует в заседаниях Комитета по продовольственной безопасности (CSA) в качестве делегата от Латинской Америки.CSA — это международная платформа, связанная с ФАО, где происходит обмен передовым опытом в области безопасности пищевых продуктов.Ее штаб-квартира находится в Риме, по этой причине Вальтер часто посещает Италию.«Я до сих пор помню, как в баре с меня взяли 18 евро за тирамису и капучино», — улыбается он.В 2018 году участвовал в консультациях по разработке руководства ФАО по агроэкологии.Результатом стал документ, в котором установлены некоторые основные принципы обсуждения агроэкологического выращивания.

При самоуправлении природными экосистемами отходов не существует.

Один из главных принципов – избегать отходов. Карлос Молина он фермер, живущий в Бахо Лемпа, в общине Пуэрто-Нуэво.Он является бенефициаром PTT, и в небольшом саду, который ему выделило правительство, он выращивает кукурузу и фасоль.У него также есть несколько манговых деревьев и несколько животных, в основном коров и кур.Он продает манго и продукты, полученные с фермы, койот, то есть посредник, который перепродает их на рынке по более высоким ценам.Койоты – это обычно люди, у которых есть пикап и которые могут ездить по неровным дорогам в этом районе.Карлос же живет только этим:продуктов своего сада и своих животных.

Иногда запах гари, исходящий от плантаций, достигает его носа.Монокультуры сахарного тростника буквально окружают его владения, и один из методов, которые они используют, — кема, то есть контролируемые костры, которые служат для устранения надоедливых шипов, находящихся в стебле растения, которое фермеры называют Пика Пика, и таким образом облегчить сбор.Когда я спрашиваю Карлоса, разводит ли он костры, чтобы сжечь листья своих манговых деревьев, он отвечает мне так:

Нет, вы не сжигаете листья, сжигая их, вы теряете удобрение.Я оставляю листья гнить на земле, потому что это удобрение для дерева.

Карлос Молина, фермер Бахо Лемпа

Монокультуры преследуют экономическую выгоду, поэтому для ускорения сбора урожая и сокращения трудозатрат используют кему.«Однако дело в том, что воздействие на окружающую среду ужасно», — объясняет Вальтер Гомес.Помимо различных последствий, костры выбрасывают в атмосферу углекислый газ, высушивают почву и сокращают биоразнообразие.Пламя может оказаться смертельным для многочисленных диких животных, находящих убежище среди высоких стеблей растения.И тогда они являются «основной причиной пожаров, затрагивающих лесные массивы, расположенные вблизи плантаций», - комментирует агроном из Честы.

Отходы – это человеческое понятие. Однако при самоуправлении природными экосистемами отходов не существует.:все для чего-то полезно.Именно это пытается сказать Карлос, когда объясняет мне, почему он решил не сжигать остатки урожая.Если оставить листья манго на земле, получится органическое удобрение. Фактически, листья выделяют питательные вещества для дерева., такие как фосфор и калий.Естественный покров также может уменьшить эрозию почвы, а также полезен в периоды сильных дождей, поскольку он удерживает воду и способствует лучшему испарению почвы.

Люди думают, что проще применить химию, сжечь остатки урожая, потом посадить новые семена и все, физический труд с мачете уже не нужен.Именно здесь контроль был потерян.Когда я был ребенком, использовались только органические практики.Помню, мне было лет восемь или десять, когда началась так называемая зеленая революция.Сначала использовались органические продукты, затем вместе с этим стали использовать синтетические химические продукты, удобрения, гербициды, фунгициды.

Карлос Молина, фермер Бахо Лемпа

Король удобрений

В нескольких километрах от усадьбы Карлоса он живет Хуан Луис Авилес Морено.Он также является бенефициаром PTT и переехал в Баджо Лемпа в 1991 году.Четыре года спустя, в 1995 году, он начал работать с органикой.Он один из первых фермеров в районе, перешедших на агроэкологию.

Когда я ушел из партизан, я принял участие в программе под названием «Передача технологий», и оттуда я приступил к процессу органического земледелия.Меня побудило узнать, что сказали нам наши тренеры:с водой и дерьмом урожай не теряется.

Хуан Луис Авилес Морено, фермер Бахо Лемпа

Еще одним принципом агроэкологии ФАО является диверсификация.На своем поле площадью 17 тысяч квадратных метров Хуан Луис он никогда не выращивает один и тот же овощ два года подряд.Вращение и откладывание почвы — фундаментальные правила.А также использование зеленого пропуска, т.е. выращивание опорных растений, такие как бобовые, полезные для защиты почвы и восстановления ее плодородия.Например, бобовые растения добавляют в почву азот.

Недалеко от фасоли замечаю огромное болото.Экономический ущерб от шторма «Джулия» составляет около пяти тысяч долларов, рассказывает он.С водой количество комаров увеличивается, и пока мы болтаем, меня преследует след насекомых, жужжащий вокруг моих ног.Хуан Луис смеется, что их привлекает моя свежая кровь.Поэтому мы вынуждены переместиться в помещение, к его дому.Пройдя по небольшой грязной тропинке, мы проходим мимо большого темного холма, покрытого полиэтиленовой пленкой.Я спрашиваю его, что это такое, и Хуан Луис отвечает:«Он мой бокаси».

Бокаши, пожалуй, самое популярное органическое удобрение в Сальвадоре.Он служит для обеспечения почвы необходимыми питательными веществами, но также выполняет регенеративную функцию, улучшая способность почвы поглощать воду.Его получают путем ферментации некоторых ингредиентов, фиксированного рецепта не существует:именно местные продукты, доступные отдельному фермеру, определяют, как их производить, и это делает их доступными для многих.Его можно приготовить примерно за пятнадцать дней, и он имеет достаточно низкую стоимость:около 12 долларов за центнер продукта.В Баджо Лемпа, где широко распространено скотоводство, бокаши часто готовят, смешивая коровий навоз с галлиназой (т. е. куриным пометом), затем добавляя древесный уголь (который подобен губке, постепенно отфильтровывающей питательные вещества для почвы), воду и рисовую шелуху. (которые впитывают влагу и облегчают аэрацию смеси).Хуан Луис предупреждает меня, что во время ферментации важно контролировать ряд факторов, таких как температура, pH, влажность и аэрация смеси.

При органическом сельском хозяйстве почва удобряется, а затем почва дает растению все, что ему нужно.Вместо этого, в случае с химическими продуктами, урожай удобряют.
Хуан Луис Авилес Морено, фермер Бахо Лемпа

Хуан Луис накопил почти тридцатилетний опыт приготовления бокаши.Незадолго до нашей встречи он был на мероприятии, проходившем в США, где рассказывал о том, как он готовит органические удобрения.«Я не помню, сколько стран я посетил.Я был во Франции, Голландии, Великобритании, Бразилии, Боливии.Я участвовал в обучающих курсах и давал уроки», — говорит он.«Я собираюсь рассказать о своих удобрениях и о том, как я их производю.В общем, я расскажу о своем опыте.Я ничего не изобретаю», - кивает он.

Вопрос об эмансипации

Из окна машины проносится зеленый пейзаж.Манговые деревья чередуются с кедрами и высокими деревьями сейбе.Пикап поднимается по асфальтированной дороге.Мы с Уолтером направляемся в Санта-Крус-Микапа, муниципалитет в 35 километрах от Сан-Сальвадора.Мы приезжаем около десяти утра в будний день.Улицы пусты, в центральном парке никого.Они прозвали Санта-Крус-Микапу спальным муниципалитетом, потому что многие из его жителей являются пригородными жителями, которые добираются на автобусе около часа в день, чтобы добраться до работы в Сан-Сальвадоре.Те, кто не работает в столице, живут своим умом или, если хотят, работают в поле.Мы здесь, потому что Уолтер хочет познакомить меня со Стражами Semilla Criolla, коллективом из 15 женщин, которые занимаются агроэкологией.

Мы входим во внутренний дворик дома.Пол земляной, крыша - рифленый лист железа.Початки кукурузы разложены на столе в беспорядке.Вокруг меня сидят в кругу четыре женщины.«Во время пандемии нас не выпускали на улицу, и часто те, кто ходил покупать фрукты и овощи на Тиендоне (крупнейшем рынке Сан-Сальвадора), возвращались зараженными Covid», — говорит Ирис Ивете Сантос.

Айрис 44 года, она в разводе уже 6 лет.Она одна воспитывает 14-летнюю девочку, еще 22-летнюю и 24-летнего мальчика, у которого, к счастью, уже есть работа.Она та, кто говорит.Он говорит о том, что переход на агроэкологию означал избежание заражения и в то же время возможность прокормить свои семьи.«Мы поняли, что во время такого события, как пандемия, это не то же самое, что выходить на улицу, покупать продукты и производить их самостоятельно в собственном саду».

Айрис объясняет, что переход к агроэкологии произошел, помимо пандемии, еще и благодаря случайной встрече.В 2020 году во время обучения Cesta женщины коллектива познакомились с Вальтером Гомесом.С этого момента материализовалась идея иметь собственный огород и выращивать его органическими продуктами.Ана Глэдис Мартинес, еще одна участница коллектива, уже имела несколько лет опыта работы с органическими удобрениями и гербицидами и вместе с агрономами Cesta поддерживала других женщин в переходном процессе.На данный момент, помимо индивидуальных садов каждого опекуна, коллектив с использованием агроэкологических практик управляет также муниципальной землей площадью 7 тысяч квадратных метров.

Переход к органике происходил постепенно.Если на земле всегда применялись химические продукты, то переход к агроэкологическим не может быть резким.К почве нужно время, чтобы привыкнуть.Вначале можно смешивать химические удобрения с органическими, затем постепенно количество химиката можно уменьшать, а через несколько лет отказаться от него полностью.В отличие от химикатов, органические удобрения, такие как бокаши и галлиназа, действуют дольше.Но в долгосрочной перспективе выгоды очевидны.

Земля уже меняет цвет, потому что мы ее обрабатываем почвой, вносим в нее органические удобрения – бокаши.Мы действительно видим, что меняется консистенция почвы и грунта.

Ана Глэдис Мартинес

Когда я спрашиваю, почему они получили свое имя, они отвечают, что оно произошло от определенного намерения.«Хранитель семиллы криоллы, потому что мы хотим восстановить семена и методы выращивания, которые использовали наши предки».Еще одно фундаментальное правило агроэкологии – выбор сорта семян, наиболее приспособленного к климатическим условиям.Выбор правильных семян обеспечивает больший урожай, чем неотборные сорта, поскольку позволяет повысить устойчивость растения к болезням и неблагоприятным климатическим условиям.

Целью Стражей является не просто обеспечение существования, а превращение органического производства в источник дохода.По этой причине каждый месяц в центральном парке Санта-Крус-Микапа организуются ярмарки, на которых члены коллектива продают свою продукцию.Это также способ рекламировать агроэкологические методы выращивания продуктов питания.

Мы стремимся к экономической независимости женщин.Мы мечтаем о том дне, когда у нас будет больше рынка.Коллектив хочет добиться больших результатов.Таким образом, получая больше денег от продажи продуктов, мы сможем быть более независимыми, поскольку многие из нас являются матерями-одиночками или имеют партнера, но также не могут свести концы с концами.

Ирис Ивете Сантос

Я прощаюсь со Стражами и сажусь в машину к Уолтеру.Кажется, я понял, что агроэкология в Сальвадоре означает многое:избегайте отходов, диверсифицируйте культуры, горизонтально обменивайтесь знаниями.Но это также способ время от времени адаптироваться к местному контексту, укреплять связи с сообществом, предлагать пространство автономии мелким производителям и позволять им адаптироваться к кризисам, большим или малым.Но многие фермеры хотели мне сказать, что вместе с агроэкологией меняются и отношения с окружающей средой:природные ресурсы – это не то, что можно эксплуатировать только ради получения прибыли, а поведение, которое следует понимать и с помощью которого можно договариваться о взаимной выгоде.За агроэкологическим выбором стоит целая вселенная смысла, выходящая далеко за рамки простого экономического разума.«Я считаю агроэкологию образом жизни», — признается Уолтер, направляясь по Панамериканскому шоссе в сторону Сан-Сальвадора.И, возможно, он прав.