من التسوق إلى البستنة، 7 إجراءات من أجل المناخ من خلال الغذاء

كجزء من "In Cibo Civitas"، وهو مشروع تعليمي للشباب، تطلق Slow Food Italia الإجراءات المناخية السبعة، وهي عادات غذائية صغيرة ولكنها أساسية لمستقبل الكوكب.

• تحدد منظمة Slow Food Italia 7 إجراءات مناخية يجب وضعها موضع التنفيذ في العادات الغذائية اليومية.
• وهذه خيارات مستدامة لصحة الإنسان والكوكب، مثل الحد من استهلاك اللحوم لصالح البروتينات النباتية.
• قائمة الإجراءات هي جزء من مشروع المواطنة النشطة "In Food civitas" لتعزيز أنماط الحياة المستدامة.

زراعة و مزرعة ومن بين المسؤولين الأكبر عن ذلك التغيرات المناخية مع الانبعاثات الغازات الدفيئة, ولكنها في الوقت نفسه هي أيضًا القطاعات التي تعاني أكثر من غيرها بسبب الأحداث المناخية المتطرفة.اصنع المزيد فاضلة هذا حلقة مفرغة ومن الممكن أيضا من خلال بنفسك اختيارات الطعام، أيضا الاهتمام بقضايا استغلال الموارد الطبيعية ومن حماية التنوع البيولوجي, ، ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالقطاع الأول والمناخ.

وهنا، بهذا المعنى، ويصبح الغذاء أداة استثنائية للمشاركة النشطة والديمقراطية لحياة مجتمعاتنا ومستقبل الكوكب.إنها رسالة المشروع ”في طعام سيفيتاس.التمكين، الإجراءات، الأرض من أجل مواطنة تغذي المستقبل" مع من إيطاليا الغذاء البطيء يتضمن بشكل خاص i شاب.أ اقتراح تعليمي للأجيال الجديدة التي تضع الغذاء في المركز، لتدريب المواطنين العالميين الذين يمكن أن يصبحوا سفراء لأحدهم نمط حياة أكثر توازناً واستدامة.

الغذاء للمناخ:7 إجراءات مناخية

كجزء من المشروع الذي تروج له جمعية LVIA وبدعم من الوكالة الإيطالية للتعاون الإنمائي، لقد حددت شركة Slow Food Italia 7 إجراءات مناخية لتغيير بنفسك عادات الأكل اليومية, ، على الفور، مع لفتات صغيرة وبسيطة ومع ذلك، قادرة على إحداث فرق.

1. خيارات جيدة لنا وللكوكب

الإجراء الأول الذي حددته Slow Food Italia هو الاختيار الأطعمة المفيدة لصحة الجسم، وفي نفس الوقت، لصحة الكوكب.وهذا يعني، على سبيل المثال، تقليل استهلاك اللحوم, ، رافضًا الذي يأتي منه الزراعة المكثفة شديدة التلوث، ولكن أيضا اختيار الأسماك حسب الموسمية - وبالتالي تجنب شراء العينات خلال فترات التكاثر -، يتم صيدها بطرق مستدامة وغير زراعية.وهذا يعني، مرة أخرى، على بيضة, لا تقصر نفسك على تناول الدجاج واخترها دائمًا البيولوجية, ، من التكاثر على الأرض وليس في الأقفاص.ومن الجيد أيضًا أن تفضل ذلك للفواكه والخضروات والمنتجات العضوية نمت دون استخدام المبيدات الحشرية ضارة بالإنسان والبيئة وزيادة استهلاكها البروتينات النباتية مثل أنا البقوليات, ، اختر دائمًا أصنافًا مختلفة لتفضلها التنوع البيولوجي.

2.انتقال البروتين

تغيير أصل البروتينات التي نتناولها مع الطعام، مما يقلل من تلك أصل حيواني (أي اللحوم والأسماك والحليب والجبن ومنتجات الألبان الأخرى والبيض) وزيادة تلك أصل نباتي (وخاصة البقوليات)، أمر ضروري.مجرد التفكير في أنهم كل عام تم تربية وذبح 77 مليار حيوان للحصول على اللحوم مع استهلاك 15,400 لتر من الماء لكل كيلوغرام من لحم البقر يتم إنتاجها في الزراعة المكثفة، ويساهم فيها قطاع الثروة الحيوانية 14.5 بالمئة من انبعاثات الغازات الدفيئة على مستوى العالم. ويمكن استبدال ساق الدجاج أو الهمبرغر بطبق من البقوليات مثل الفول والعدس، مع إضافة بعض الحبوب مثل القمح والأرز والحنطة أو الشوفان للحصول على الأحماض الأمينية الأساسية من البروتينات الحيوانية.

بالنسبة لـ Slow Food Italia فإن القاعدة الذهبية لاستهلاك اللحوم هي "الأقل هو الأفضل", وهذا يعني القليل من اللحوم والمزيد من الجودة, ، وتجنب القادم من الزراعة الصناعية المكثفة الذي يوجد في محلات السوبر ماركت أو الشامات الوجبات السريعة, بدلاً من ذلك، قم بشراء المنتج الذي تم إنتاجه بالطريقة الأكثر أخلاقية واستدامة قدر الإمكان زراعة واسعة النطاق أو أين يمارس المراعي والمراعي الجبلية.الشيء نفسه ينطبق على أنا اللحوم المعالجة, ، مع مزيد من الاهتمام لتجنب المواد الحافظة.

3.الحد من النفايات

ال نفايات الطعام إنها مشكلة أخلاقية وبيئية واقتصادية.في كل عام، وفقاً لتقديرات منظمة الأغذية والزراعة. يتم فقدان ثلث الأغذية المنتجة في العالم على طول سلسلة التوزيع أو يتم إهدارها على المستوى المحلي، ومستوى تقديم الطعام، ومستوى البيع بالتجزئة على نطاق واسع., بينما بنفس الكمية يمكننا إطعام أولئك الذين يعانون من الجوع في العالم. قيمة المنتجات الغذائية المهدرة في المنزل في إيطاليا تعادل 6.48 مليار يورو:مضيعة للمال، ولكن أيضًا للموارد المستخدمة لإنتاج الغذاء.ناهيك عن ذلك في أوروبا 7% من انبعاثات الغازات الدفيئة يمكن إرجاعه إلى النفايات. إن مكافحة النفايات تتضمن، من بين أمور أخرى، أمرا واحدا الإنفاق المعقول والمدروس, ، من واحد التخزين الصحيح للطعام في الثلاجة, ، من إعادة تدوير خيالية لبقايا الطعام وفي أطباق أخرى، عن طريق استخدام حقيبة هزلي في المطاعم.

4.انتبه إلى بصمتك المائية، وهي واحدة من الإجراءات المناخية السبعة

ويستهلك قطاع الزراعة والثروة الحيوانية 40 بالمئة من إجمالي المياه المستخدمة في أوروبا.لكي يتم إنتاجه، يحتاج كل طعام إلى كمية معينة منشلال:تتوافق هذه القيمة معالبصمة المائية للأغذية.للحفاظ على الماء كمورد طبيعي أساسي للحياة، من الجيد تفضيل الأطعمة التي تحتوي على أ انخفاض البصمة المائية مثل البقوليات والفواكه والخضروات، ومرة ​​أخرى انتبه إلى النفايات.

5.تجنب التغليف ذو الاستخدام الواحد

في عام 2023، بحسب الاستطلاع فضلات الشاطئ من Legambiente, ، كانت العثور على 705 قطعة من النفايات في كل مائة متر من الشاطئ, ، ويمثلها 72.5 بالمائة المواد البلاستيكية.مع الأخذ في الاعتبار أن على مجموع بلاستيك المستخدمة في الاتحاد الأوروبي 40 بالمائة يستخدم للتغليف, ، هنا نفهم لماذا يجب تجنب الأطعمة الموجودة في العبوات البلاستيكية، خاصة إذا كانت يمكن التخلص منه.وهذا صحيح أكثر إذا اعتبرت أن العبوات التي تستخدم لمرة واحدة تحتوي على معظم الوقت الأطعمة فائقة المعالجة ضارة بالصحة مثل الوجبات الخفيفة الصناعية.من المهم أن تختار المنتجات السائبة أو استبدال، على سبيل المثال، استهلاك علبة البسكويت بقطعة من الفاكهة.

6.زراعة حديقة نباتية

زراعة أ حديقة نباتية على قطعة أرض، ولكن أيضًا بعضها نباتات محفوظ بوعاء على الشرفة, ، فهو مفيد ليس فقط ل إنتاج طعامهم الخاص وإتاحتها طازجة، ولكن أيضًا لفهم قيمة الإنتاج نفسه.يعني فهم وظيفة تربة مع الكائنات الحية الدقيقة والنظام البيئي من خلال الحشرات، تعرف بشكل مباشر على استخدامات المياه والأرض الضرورية لإنتاج الغذاء، واكتشف موسمية من الأطعمة.بالإضافة إلى، العناية بالنبات تساعدك على الاعتناء بنفسك.

7.اقرأ الملصق

خذ وقتًا لقراءةملصق من المنتجات أمر أساسي ل اختيار الشراء الواعي والمسؤول.بالإضافة إلى الخصائص الحسية والغذائية للمنتج، يمكن أن تخبرنا الملصق بالمنتج مكان المنشأ من الطعام و طريقة الإنتاج.القراءة المتأنية ضرورية حتى لا تنخدع شعار صديق للبيئة أو من الصور في إشارة إلى الطبيعة والرفق بالحيوان الذي لا يمكنهم العثور عليه ردود فعل حقيقية في نوعية وإنتاج الغذاء.بالنسبة لهم البيض المختار بناءً على الملصق إنه أسهل، بالنسبة للأسماك، فإن التمييز الأول هو ذلك بين اشتعلت ورفعت, أما بالنسبة للحوم فالأمر أكثر صعوبة، لكن يمكنك معرفة ذلك عن طريق الاتصال بالشركة المصنعة مباشرة.

في العام الدراسي الماضي، شارك في مشروع "في الغذاء سيفيتاس" شباب من أربع مناطق، بيدمونت، إميليا رومانيا، توسكانا، صقلية, ، مع دعم شبكات النشاط الشبابي الإقليمي و الأنشطة التدريبية في المدارس, بدءًا من الدورات التدريبية للمدرسين وحتى ورش عمل تعليم المواطنة العالمية للأطفال.في الفترة من 26 إلى 30 سبتمبر 2024، سيجلب المشروع اجتماعات متعمقة وألعاب ورق وتجارب غامرة حول النظم الغذائية المستدامة مفتوحة لجميع المواطنين في Terra Madre Salone del Gusto (تورينو، باركو دورا).

يتم الترويج لها من قبل جمعية LVIA بالتعاون مع Slow Food Italia، بلدية تورينو، بلدية Castelbuono، بلدية فلورنسا، بلدية فورلي، بلدية تشيزينا، بلدية كونيو، بلدية بورجو سان لورينزو، ImpactSkills، جامعة تورينو ( UniTo)، قسم الفلسفة والعلوم التربوية (DISEF) ويتلقى الدعم من الوكالة الإيطالية للتعاون الإنمائي.