ショッピングからガーデニングまで、食を通じて気候を守る 7 つのアクション

若者向けの教育プロジェクト「In Cibo Civitas」の一環として、スローフード イタリアは、地球の未来のための、小さいながらも基本的な食生活である 7 つの気候変動対策に取り組んでいます。

• スローフード イタリアは、毎日の食生活の中で実践すべき 7 つの気候変動対策を特定しています。
• これらは、植物性タンパク質を優先して肉の消費を減らすなど、人間の健康と地球にとって持続可能な選択です。
• この行動リストは、持続可能なライフスタイルを促進するための積極的な市民活動プロジェクト「In food civitas」の一部です。

農業 そして 農場 ～に対して最も責任のある者の一人である 気候変動 の排出により 温室効果ガス, 、しかし同時に、それらは極端な気象現象によって最も被害を受ける部門でもあります。もっと作る 高潔な これ 悪循環 あなた自身の方法でも可能です 食べ物の選択、 の問題にも注目しています 天然資源の開発 そしての 生物多様性の保護, 、第一セクターと気候に密接に関係しています。

そして、ここでは、この意味で、 食は積極的かつ民主的な参加のための素晴らしいツールとなる 私たちのコミュニティの生活と地球の未来に。プロジェクトのメッセージです 「チビタスの食べ物で。未来を育む市民権のための権限付与、行動、領土」 誰と スローフード イタリア 特に私に関係する 若い. 。あ 教育提案 食を中心とした新しい世代のために、世界の大使になれる地球市民を育成する よりバランスの取れた持続可能なライフスタイル.

気候の糧:7つの気候変動対策

LVIA協会が推進し、イタリア開発協力庁の支援を受けて行われたプロジェクトの一環として、 スローフードイタリアが特定したのは、 7つの気候変動対策 自分自身を変えるために 毎日の食生活, 、すぐに、と 小さくて単純なジェスチャー しかし、変化をもたらすことは可能です。

1.私たちと地球にとって良い選択

スローフード イタリアが特定した最初の行動は、次のことを選択することです。 身体の健康だけでなく、地球の健康にも良い食べ物. 。これは、たとえば、次のことを意味します。 肉の消費量を減らす, 、から来るものを拒否します 集約農業 汚染がひどいですが、 季節に応じた魚を選ぶ – したがって、繁殖期間中に標本を購入することは避けてください –、 持続可能な非農法で漁獲されたもの. 。それは、繰り返しになりますが、 卵, 、鶏肉を食べることに限定せず、常に鶏肉を選択してください。 生物学的, 、ケージではなく地上で繁殖することから。優先するのも良いですね 果物や野菜、オーガニック製品用 を使わずに栽培された 殺虫剤 人間と環境に有害であり、消費量が増加します。 植物性タンパク質 私のように マメ科植物, 、常に好みの異なる品種を選択します 生物多様性.

2.タンパク質の転移

原点を変える タンパク質 食物と一緒に摂取することで、 動物由来 （肉、魚、牛乳、チーズ、その他の乳製品、卵など） 植物由来 （特に豆類）は必須です。毎年そうなっていると考えてください。 770億頭の動物が飼育され屠殺された を消費して肉を入手する 牛肉1kgあたり15,400リットルの水 集約農業で生産され、畜産部門が貢献していること 世界の温室効果ガス排出量の 14.5%. 鶏もも肉やハンバーガーの代わりに、豆やレンズ豆などの豆類をいくつかの野菜と組み合わせて料理することもできます。 穀物 小麦、米、スペルト小麦、オーツ麦など 必須アミノ酸 動物性たんぱく質のこと。

スローフード イタリアにとって、肉消費の黄金律は次のとおりです。 「少ないほど良い」, 、つまり 肉は少なく、より品質が高い, から来るものを避ける 工業的集約農業 で見つかります スーパーマーケット またはほくろ ファーストフード、 代わりに、可能な限り最も倫理的で持続可能な方法で生産されたものを購入します。 大規模な農業 またはそれが実践されている場所 牧草地 そして山の牧草地. 。私も同じです 塩漬け肉, を避けるために細心の注意を払います。 防腐剤.

3.廃棄物の削減

の 食品廃棄物 それは倫理的、環境的、経済的な問題です。FAOの推計によれば、毎年、 世界で生産される食品の 3 分の 1 が流通チェーンに沿って失われるか、家庭内、ケータリング、大規模小売レベルで廃棄されています。, 同じ量でありながら 世界中の飢餓に苦しむ人たちに食事を与えることができます. イタリアの家庭で廃棄される食品の価値は、 64億8000万ユーロ:お金の無駄遣いだけでなく、食料生産に使用される資源の無駄遣いでもあります。ヨーロッパでは言うまでもなく、 温室効果ガス排出量の 7% それは廃棄物にまで遡ることができます。 廃棄物との戦いには、とりわけ次のことが含まれます。 合理的で計算された支出, 、1つから 冷蔵庫内の食品の正しい保管方法, 、から 残り物の想像力豊かなリサイクル 他の料理では、 ドギーバッグ レストランで。

4.7 つの気候変動対策の 1 つである水のフットプリントに注意してください

農業および畜産業部門は、 ヨーロッパで使用される水の総量の 40 パーセント. 。各食品を生産するには、一定量の滝:この値は以下に対応します食品の水フットプリント. 。したがって、生命の基礎となる天然資源としての水を保存するには、次のような食品を好むことが良いです。 水のフットプリントが低い 豆類、果物、野菜などを積極的に摂取し、廃棄物にもう一度注意してください。

5.使い捨て包装を避ける

調査によると、2023 年には Beach Litter by Legambiente, 、 彼らはいた ビーチの100メートルごとに705個の廃棄物が見つかる, そのうちの 72.5% は、 プラスチック材料. 。それをトータルで考えると、 プラスチック 欧州連合で使用されている 40％は包装に使用されます, ここで、特に次のような場合に、プラスチック包装の食品を避けるべき理由がわかります。 使い捨て. 。そして、使い捨てパッケージにはほとんどの時間が含まれていると考えると、これはさらに当てはまります。 超加工食品 工業用スナックのように健康に有害です。選ぶことが重要です バルク製品 または、たとえば、クラッカーのパックの消費を果物に置き換えます。

6.菜園を育てる

を栽培する 菜園 土地の一部だけでなく、単に一部の土地でも テラスの鉢植え, 、だけでなく便利です。 自分たちで食べ物を作る 新鮮な状態で入手できることだけでなく、生産物自体の価値を理解することも重要です。それは機能を理解することを意味します 土壌 その微生物と生態系 昆虫を通して、食物の生産に水と土地の利用がどのように必要であるかを直接見て、 季節性 食品の。さらに、 植物の世話をすることは自分自身の世話にも役立ちます.

7.ラベルを読んでください

時間をかけて読んでくださいラベル 製品の重要性は、 意識的で責任ある購入の選択. 。に加えて 官能的および栄養学的特性 製品のラベルを見れば、 出身地 食べ物と 製造方法. 。騙されないようによく読むことが大切です 環境に優しいスローガン またはから 画像 彼らが見つけられない自然さと動物福祉について言及する 本当のフィードバック 食品の品質と生産において。彼らのために ラベルを見て選んだ卵 簡単です。魚の場合、最初の区別は次のとおりです。 捕まえて育てた, 、肉の場合はさらに困難ですが、メーカーに直接問い合わせることで知ることができます。

昨年度の「In food civitas」プロジェクトには4つの地域の若者が参加し、 ピエモンテ州、エミリアロマーニャ州、トスカーナ州、シチリア島, 、サポート付き 地域青少年活動ネットワーク そして 学校での研修活動, 、教師向けのコースから子供向けの世界市民教育ワークショップまで。このプロジェクトでは、2024 年 9 月 26 日から 30 日まで、テッラ マードレ サローネ デル グスト (トリノ、パルコ ドーラ) で、すべての国民に開かれた持続可能な食料システムに関する詳細な会議、カード ゲーム、没入型の体験が提供されます。

このプログラムは、スローフード イタリア、トリノ市、カステルブオーノ市、フィレンツェ市、フォルリ市、チェゼーナ市、クーネオ市、ボルゴ サン ロレンツォ市、インパクトスキルズ、トリノ大学と協力して、LVIA ​​協会によって推進されています。 UniTo)、哲学教育科学部 (DISEF) に所属し、イタリア開発協力庁からの支援を受けています。