从购物到园艺，通过食物保护气候的 7 项行动

作为针对年轻人的教育项目“In Cibo Civitas”的一部分，意大利慢食协会发起了 7 项气候行动，这些行动虽然虽小，但却是地球未来的基本饮食习惯。

• 意大利慢食协会确定了 7 项气候行动，将在日常饮食习惯中付诸实践。
• 这些都是对人类健康和地球而言可持续的选择，例如减少肉类消费，转而使用植物蛋白。
• 该行动清单是积极公民项目“In food civitas”的一部分，旨在促进可持续的生活方式。

农业 和 农场 是最有责任的人之一 气候变化 与排放量 温室气体, 但同时它们也是受极端气候事件影响最严重的行业。赚更多 有德行的 这 恶性循环 也可以通过你自己的 食物选择， 也在关注的问题 自然资源开发 和的 保护生物多样性, ，与第一部门和气候密切相关。

而在这里，从这个意义上说， 食物成为积极和民主参与的非凡工具 为了我们社区的生活和地球的未来。这是该项目的信息 “在西维塔斯食物中。赋权、行动、领土，培育未来的公民” 和谁一起 慢食意大利 特别涉及我 年轻的. 。一个 教育建议 为以食物为中心的新一代，培养能够成为一个国家大使的全球公民 更加平衡和可持续的生活方式.

适应气候的食物：7 项气候行动

作为该项目的一部分，由 LVIA ​​协会推动并在意大利发展合作署的支持下， 意大利慢食协会已确定 7 项气候行动 改变你自己的 日常饮食习惯, ，立即，与 小而简单的手势 然而，我们有能力做出改变。

1.对我们和地球来说都是好的选择

意大利慢食协会确定的第一个行动是选择 对身体健康有益，同时对地球有益的食物. 。这意味着，例如， 减少肉类消费, ，拒绝来自 精耕细作 污染严重，还选择 鱼按季节分类 – 因此避免在繁殖期间购买标本 –, 采用可持续和非农业方法捕捞. 。这再次意味着，在 蛋, ，不要限制自己吃鸡肉，总是选择那些 生物, ，是在地面上而不是在笼子里繁殖的。喜欢也不错 用于水果和蔬菜、有机产品 不使用而生长的 杀虫剂 对人体和环境有害，增加消耗 植物蛋白 像我一样 豆类, ，总是选择不同的品种来青睐 生物多样性.

2.蛋白质转变

改变原点 蛋白质 我们通过食物摄入，减少 动物起源 （即肉、鱼、牛奶、奶酪和其他乳制品、鸡蛋）并增加 植物起源 （尤其是豆类），是必不可少的。想想每年他们都是 饲养和屠宰了 770 亿只动物 获得肉类，消耗 每公斤牛肉需要 15,400 升水 集约化农业生产，畜牧业对 占全球温室气体排放量的 14.5%. 鸡腿或汉堡可以换成一盘豆类，如豆类和扁豆，再加上一些 谷物 例如小麦、大米、斯佩尔特小麦或燕麦，以获得 必需氨基酸 动物蛋白。

对于意大利慢食协会来说，肉类消费的黄金法则是 “越少越好”, ，也就是说 少肉多品质, ，避免来自 工业化集约化农业 这是发现于 超市 或痣 快餐， 相反，购买以最道德和可持续的方式生产的产品， 粗放农业 或练习地点 牧场 和山地牧场. 。我也是如此 腌肉, ，特别注意避免 防腐剂.

3.减少废物

这 食物浪费 这是一个道德、环境和经济问题。据粮农组织估计，每年， 世界上生产的食品有三分之一在分销链中损失或浪费在家庭、餐饮和大型零售层面, 在相同数量的情况下 我们可以养活世界上遭受饥饿的人们. 在意大利，家里浪费的食品价值相当于 64.8亿欧元: ：这既浪费金钱，又浪费用于生产粮食的资源。更不用说在欧洲， 温室气体排放量的 7% 它可以追溯到废物。 除其他事项外，打击浪费的斗争包括以下一项： 合理且可衡量的支出, ，从一 冰箱内食物的正确储存, ，从 富有想象力的剩菜回收 在其他菜肴中，通过使用 狗袋 在餐馆里。

4.关注您的水足迹，这是七项气候行动之一

农业和畜牧业消耗 占欧洲总用水量的 40%. 。每种食物的生产都需要一定数量的瀑布: ：该值对应于食物的水足迹. 。因此，为了保护水这一生命必需的自然资源，最好选择具有营养成分的食物。 低水足迹 例如豆类、水果和蔬菜，再次注意浪费。

5.避免使用一次性包装

据调查，2023年 Legambiente 的海滩垃圾, ，他们是 每百米海滩发现705件垃圾, ，其中 72.5% 为 塑料材料. 。考虑到总共 塑料 在欧盟使用 40%用于包装, ，在这里我们了解为什么应该避免使用塑料包装的食品，特别是如果 一次性的. 。如果您认为一次性包装大部分时间都含有 超加工食品 像工业零食一样对健康有害。选择很重要 散装产品 或者，例如，用一块水果代替一包饼干的消费。

6.种植菜园

培养一个 菜园 在一块土地上，也只是一些 露台上的盆栽植物, ，它不仅对 自己生产食物 并使其新鲜可用，同时也了解产品本身的价值。这意味着了解其功能 土壤 及其微生物和生态系统 通过昆虫，亲眼目睹生产食物所需的水和土地的使用方式，发现 季节性 食物。此外， 照顾植物可以帮助你照顾自己.

7.阅读标签

花时间阅读标签 产品的基础是 有意识和负责任的购买选择. 。此外 感官和营养特征 对于产品，标签可以告诉我们 产地 食物和 制作方法. 。仔细阅读很重要，以免被愚弄 环保口号 或来自 图片 指的是他们找不到的自然和动物福利 真实反馈 在食品的质量和生产方面。对于他们来说 根据标签选择鸡蛋 这更容易，对于鱼来说，第一个区别是 抓住并提出, ，对于肉类来说就比较困难，但是你可以直接联系厂家来了解。

在上学年，“In food civitas”项目涉及来自四个地区的年轻人， 皮埃蒙特、艾米利亚-罗马涅、托斯卡纳、西西里岛, ，支持 领土青年行动主义网络 和 学校培训活动, ，从教师课程到儿童全球公民教育研讨会。2024 年 9 月 26 日至 30 日，该项目将在 Terra Madre Salone del Gusto（都灵，Parco Dora）向所有公民开放有关可持续食品系统的深入会议、纸牌游戏和沉浸式体验。

该活动由 LVIA ​​协会与意大利慢食协会、都灵市政府、卡斯特布奥诺市政府、佛罗伦萨市政府、弗利市政府、切塞纳市政府、库内奥市政府、博尔戈圣洛伦索市政府、ImpactSkills、都灵大学 ( UniTo）哲学与教育科学系（DISEF）并得到意大利发展合作署的支持。