الدنمارك هي أول دولة في العالم تطلق خطة عمل للأغذية النباتية

قدمت حكومة الدنمارك خطة عمل للأغذية النباتية لتشجيع الأنظمة الغذائية الأكثر استدامة من خلال اتخاذ إجراءات عبر سلسلة التوريد.

• تعتبر خطة العمل الغذائية النباتية التي أطلقتها الدنمارك غير مسبوقة على المستوى الدولي.
• وتهدف الحكومة إلى زيادة إنتاج واستهلاك الخضروات في النظام الغذائي للحد من البصمة المناخية للبلاد.
• وتتراوح الإجراءات التي تتوخاها الخطة من تدريب طهاة المقاصف إلى الاستثمار في البحث والتطوير، بما في ذلك التعليم في المدارس.

حكومة الدنمارك أطلقت أول خطة عمل في العالم للأغذية النباتية.إنها وثيقة رسمية تحدد الاتجاه الذي يجب اتخاذه لـتغذية أكثر استدامة غني بالخضار والبقوليات بهدف التقليل انبعاثات الغازات الدفيئة.

ما هي خطة عمل الأغذية النباتية في الدنمارك؟

الخطة تتبعاتفاقية التحول الأخضر للزراعة الدنماركية لعام 2021 وعرضه يوم 12 أكتوبر وزير الغذاء جاكوب جنسن:وقال ممثل الحكومة: "ليس هناك شك في أن اتباع نظام غذائي يعتمد أكثر على النباتات، بما يتماشى مع المبادئ التوجيهية الرسمية، يساعد في تقليل بصمتنا المناخية"."لذلك نحن بحاجة إلى خطة عمل توضح كيف يمكننا دعم سلسلة القيمة الكاملة للأغذية النباتية وبالتالي المساهمة في التحول الضروري."

وتتضمن خطة العمل، التي تم وضعها بمشاركة حوالي ثلاثين من أصحاب المصلحة، سلسلة من المبادرات لتنفيذ أ التحول الأخضر في جميع أنحاء سلسلة التوريد بأكملها، من المزارع إلى المستهلك.رؤية الحكومة هي أن الإنتاج والاستهلاك الدنماركي الأطعمة النباتية إلهام بقية العالم.من ناحية، نريد تشجيع التغذية المستدامة في الدنمارك، ومن ناحية أخرى نهدف إلى تشجيعهايصدّر لإنتاج المحاصيل الدنماركية والقيام بدور قيادي في هذا القطاع.

على وجه التحديد، تحدد الخطة الأطعمة النباتية - والتي تُفهم على أنها جميع الأطعمة التي يتم الحصول عليها من النباتات، ولكن أيضًا الفطر الصالح للأكل و الطحالب - كمجال للنمو المستقبلي، حيث تسير فرص الكسب والعمل الجديدة جنبًا إلى جنب مع احترام البيئة، مناخ والصحة.كما يقدم لمحة عامة عن المبادرات الملموسة لتنفيذ عملية الانتقال الأموال وأشكال الإعانات, استشارات للشركات الناشئة، دورات تدريبية للطهاة في المطابخ العامة والخاصة، مزيد من الاهتمام بها النظام الغذائي النباتي في المدارس, ومقترحات لزيادة صادرات الأغذية النباتية الدنماركية والاستثمارات في البحث والتطوير.

الأطعمة النباتية، سوق متنامية في الدنمارك

في الدنمارك، مبيعات البدائل النباتية للحوم زادت مبيعاتها عشرة أضعاف منذ عام 2010 المشروبات النباتية تضاعفت أربع مرات ومبيعات البقوليات لقد تضاعفوا تقريبًا.أ'التحليلات الواردة في الخطة تكشف أن هناك الطلب المتزايد على الأغذية النباتية سواء في الدنمارك أو في الخارج.وفقًا لتوقعات السوق من جامعة كوبنهاجن، يمكن لقطاع الأغذية النباتية الغنية بالبروتين أن يتوقع نموًا بما في ذلك بين 4 و11 بالمئة سنوياً حتى عام 2030 في السوق الدنماركية، في حين سيزداد إنتاج الفاكهة والخضروات بشكل مطرد.