丹麦是世界上第一个推出植物性食品行动计划的国家

丹麦政府提出了一项植物性食品行动计划，以鼓励在整个供应链中采取更可持续的饮食。

• 丹麦发起的植物性食品行动计划在国际上是史无前例的。
• 政府的目标是增加饮食中蔬菜的生产和消费，以减少该国的气候足迹。
• 该计划设想的行动范围从培训食堂厨师到投资研发，包括学校教育。

政府 丹麦 推出了 世界首个植物性食品行动计划. 。这是一份正式文件，规定了采取的方向更可持续的营养 富含蔬菜和豆类，旨在减少 温室气体排放.

丹麦的植物性食品行动计划是什么？

该计划遵循丹麦农业绿色转型协议 2021 年，由食品部长于 10 月 12 日提交 雅各布·詹森:“毫无疑问，符合官方指导方针的更多植物性饮食有助于减少我们的气候足迹，”政府代表说。“因此，我们需要一项行动计划，展示我们如何支持植物性食品的整个价值链，从而为必要的转型做出贡献。”

该行动计划是在大约三十名利益攸关方的参与下制定的，包含一系列旨在实施 绿色转型 贯穿整个供应链， 从农民到消费者. 。政府的愿景是丹麦的生产和消费 植物性食品 激励世界其他地区。一方面，我们希望鼓励丹麦的可持续营养，另一方面，我们的目标是鼓励出口 丹麦农作物生产并在该行业发挥主导作用。

具体来说， 计划确定了植物性食品 - 理解为从植物中获得的所有食品，但也 食用菌 和 藻类 – 作为未来增长的一个领域，新的收入和工作机会与对环境的尊重齐头并进， 气候 和健康。它还概述了实施过渡的具体举措： 资助资金及形式, ，为初创企业提供咨询， 厨师培训课程 在公共和私人厨房，更加注重 学校植物性饮食, ，建议增加丹麦植物性食品的出口和研发投资。

植物性食品，丹麦不断增长的市场

在丹麦，销售 以植物为基础的肉类替代品 自 2010 年以来，销售额增长了十倍 植物性饮料 销量翻了两番 豆类 他们几乎翻了一番。一个'分析 该计划中包含的内容表明，有一个 对植物性食品的需求不断增长 在丹麦和国外。根据哥本哈根大学的市场预测，富含蛋白质的植物性食品行业预计将出现增长，包括 到 2030 年，每年增长 4% 至 11% 在丹麦市场，水果和蔬菜产量将稳步增长。