Dänemark ist das erste Land der Welt, das einen Aktionsplan für pflanzliche Lebensmittel auf den Weg bringt

Die dänische Regierung hat einen Aktionsplan für pflanzliche Lebensmittel vorgelegt, um eine nachhaltigere Ernährung mit Maßnahmen entlang der gesamten Lieferkette zu fördern.

• Der von Dänemark ins Leben gerufene Aktionsplan für pflanzliche Lebensmittel ist international beispiellos.
• Ziel der Regierung ist es, die Produktion und den Konsum von Gemüse in der Ernährung zu steigern, um den Klima-Fußabdruck des Landes zu verringern.
• Die im Plan vorgesehenen Maßnahmen reichen von der Ausbildung von Kantinenköchen bis hin zu Investitionen in Forschung und Entwicklung, einschließlich der Ausbildung in Schulen.

Die Regierung von Dänemark startete die weltweit erster Aktionsplan für pflanzliche Lebensmittel.Es handelt sich um ein offizielles Dokument, das die einzuschlagende Richtung für a festlegtnachhaltigere Ernährung reich an Gemüse und Hülsenfrüchten mit dem Ziel der Reduzierung Treibhausgasemissionen.

Was ist Dänemarks Aktionsplan für Pflanzennahrung?

Der Plan folgt demEinigung über den grünen Wandel der dänischen Landwirtschaft von 2021 und wurde am 12. Oktober vom Ernährungsminister vorgestellt Jacob Jensen:„Es besteht kein Zweifel daran, dass eine stärker pflanzliche Ernährung im Einklang mit den offiziellen Richtlinien dazu beiträgt, unseren Klima-Fußabdruck zu verringern“, sagte der Regierungsvertreter.„Wir brauchen daher einen Aktionsplan, der zeigt, wie wir die gesamte Wertschöpfungskette pflanzlicher Lebensmittel unterstützen und so zum notwendigen Wandel beitragen können.“

Der unter Beteiligung von rund dreißig Interessenvertretern erstellte Aktionsplan enthält eine Reihe von Initiativen zur Umsetzung von a Grüne Transformation entlang der gesamten Lieferkette, vom Landwirt bis zum Verbraucher.Die Vision der Regierung ist, dass die dänische Produktion und der Verbrauch von pflanzliche Lebensmittel den Rest der Welt inspirieren.Einerseits wollen wir eine nachhaltige Ernährung in Dänemark fördern, andererseits möchten wir sie fördernExport der dänischen Pflanzenproduktion zu stärken und eine führende Rolle in diesem Sektor einzunehmen.

Konkret die Plan bezeichnet pflanzliche Lebensmittel – darunter alle aus Pflanzen gewonnenen Lebensmittel, aber auch essbare Pilze Und Algen – als zukünftiger Wachstumsbereich, in dem neue Verdienst- und Arbeitsmöglichkeiten mit Respekt für die Umwelt einhergehen, Klima und Gesundheit.Außerdem gibt es einen Überblick über konkrete Initiativen zur Umsetzung des Übergangs Fördermittel und Förderformen, Beratung für Startups, Kochausbildungen in öffentlichen und privaten Küchen, größere Aufmerksamkeit Pflanzenbasierte Ernährung in Schulen, Vorschläge zur Steigerung der Exporte dänischer pflanzlicher Lebensmittel und Investitionen in Forschung und Entwicklung.

Pflanzliche Lebensmittel, ein wachsender Markt in Dänemark

In Dänemark ist der Verkauf von pflanzliche Alternativen zu Fleisch haben sich seit 2010 verzehnfacht, der Umsatz von Getränke auf pflanzlicher Basis haben sich vervierfacht und der Umsatz von Hülsenfrüchte sie haben sich fast verdoppelt.A'Analysen Die im Plan enthaltenen Informationen zeigen, dass es eine gibt wachsende Nachfrage nach pflanzlichen Lebensmitteln sowohl in Dänemark als auch im Ausland.Laut einer Marktprognose der Universität Kopenhagen kann der Sektor proteinreicher pflanzlicher Lebensmittel mit Wachstum rechnen bis 2030 jedes Jahr zwischen 4 und 11 Prozent auf dem dänischen Markt, während die Obst- und Gemüseproduktion stetig zunehmen wird.