A Dinamarca é o primeiro país do mundo a lançar um plano de ação alimentar à base de plantas

O governo da Dinamarca apresentou um plano de ação alimentar à base de plantas para incentivar dietas mais sustentáveis ​​com ações em toda a cadeia de abastecimento.

• O plano de ação alimentar à base de plantas lançado pela Dinamarca não tem precedentes a nível internacional.
• O governo pretende aumentar a produção e o consumo de vegetais na dieta para reduzir a pegada climática do país.
• As ações previstas no plano vão desde a formação de chefes de cantina até investimentos em investigação e desenvolvimento, incluindo a educação nas escolas.

O governo de Dinamarca lançou o primeiro plano de ação do mundo para alimentos vegetais.É um documento oficial que estabelece os rumos a serem seguidos para umanutrição mais sustentável rico em vegetais e leguminosas com o objetivo de reduzir emissões de gases com efeito de estufa.

O que é o Plano de Acção para Alimentos Vegetais da Dinamarca?

O plano segue oAcordo sobre a transição verde da agricultura dinamarquesa de 2021 e foi apresentado no dia 12 de outubro pelo Ministro da Alimentação Jacó Jensen:“Não há dúvida de que uma dieta mais baseada em vegetais, em linha com as orientações oficiais, ajuda a reduzir a nossa pegada climática”, afirmou o representante do governo.“Precisamos, portanto, de um plano de ação que mostre como podemos apoiar toda a cadeia de valor dos alimentos vegetais e, assim, contribuir para a transição necessária.”

Elaborado com a participação de cerca de trinta stakeholders, o plano de ação contém uma série de iniciativas para implementar um transformação verde em toda a cadeia de abastecimento, Do agricultor ao consumidor.A visão do governo é que a produção e o consumo dinamarqueses de alimentos à base de plantas inspirar o resto do mundo.Por um lado, queremos incentivar a nutrição sustentável na Dinamarca, por outro, pretendemos incentivarexportar da produção agrícola dinamarquesa e assumir um papel de liderança no sector.

Especificamente, o plano identifica alimentos vegetais - entendidos como todos os alimentos obtidos de plantas, mas também cogumelos comestíveis E algas – como uma área de crescimento futuro, onde novas oportunidades de rendimentos e de trabalho andam de mãos dadas com o respeito pelo meio ambiente, clima e saúde.Também fornece uma visão geral de iniciativas concretas para implementar a transição como fundos e formas de subsídios, consultoria para startups, cursos de formação de chef nas cozinhas públicas e privadas, maior atenção dietas à base de vegetais nas escolas, propostas para aumentar as exportações de alimentos vegetais dinamarqueses e investimentos em pesquisa e desenvolvimento.

Alimentos à base de plantas, um mercado em crescimento na Dinamarca

Na Dinamarca, as vendas de alternativas vegetais à carne aumentaram dez vezes desde 2010, as vendas de bebidas à base de plantas quadruplicaram e as vendas de leguminosas eles quase dobraram.UM'análises contido no plano revela que há uma crescente demanda por alimentos à base de plantas tanto na Dinamarca como no estrangeiro.De acordo com uma projecção de mercado da Universidade de Copenhaga, o sector dos alimentos vegetais ricos em proteínas pode esperar um crescimento incluindo entre 4 e 11 por cento todos os anos até 2030 no mercado dinamarquês, enquanto a produção de frutas e produtos hortícolas aumentará de forma constante.