Le Danemark est le premier pays au monde à lancer un plan d'action pour une alimentation d'origine végétale

Le gouvernement danois a présenté un plan d'action pour les aliments à base de plantes afin d'encourager des régimes alimentaires plus durables avec des actions tout au long de la chaîne d'approvisionnement.

• Le plan d’action pour une alimentation d’origine végétale lancé par le Danemark est sans précédent au niveau international.
• Le gouvernement vise à augmenter la production et la consommation de légumes dans l'alimentation afin de réduire l'empreinte climatique du pays.
• Les actions envisagées par le plan vont de la formation des chefs de cantine aux investissements dans la recherche et le développement, y compris l'éducation dans les écoles.

Le gouvernement de Danemark a lancé le le premier plan d'action au monde pour les aliments végétaux.C'est un document officiel qui établit la direction à prendre pour unune alimentation plus durable riche en légumes et légumineuses dans le but de réduire émissions de gaz à effet de serre.

Qu'est-ce que le plan d'action danois en matière d'alimentation végétale ?

Le plan suit leAccord sur la transition verte de l'agriculture danoise de 2021 et a été présenté le 12 octobre par le ministre de l'Alimentation Jacob Jensen:« Il ne fait aucun doute qu’une alimentation plus végétale, conforme aux directives officielles, contribue à réduire notre empreinte climatique », a déclaré le représentant du gouvernement.« Nous avons donc besoin d’un plan d’action qui montre comment nous pouvons soutenir l’ensemble de la chaîne de valeur des aliments végétaux et ainsi contribuer à la transition nécessaire. »

Élaboré avec la participation d'une trentaine d'acteurs, le plan d'action contient une série d'initiatives pour mettre en œuvre une transformation verte tout au long de la chaîne d'approvisionnement, de l'agriculteur au consommateur.La vision du gouvernement est que la production et la consommation danoises de aliments à base de plantes inspirer le reste du monde.D'une part, nous voulons encourager une alimentation durable au Danemark, d'autre part, nous souhaitons encouragerexporter de la production végétale danoise et de jouer un rôle de premier plan dans le secteur.

Plus précisément, le Le plan identifie les aliments végétaux – compris comme tous les aliments obtenus à partir de plantes, mais aussi champignons comestibles Et algues – en tant que zone de croissance future, où les nouvelles opportunités de revenus et de travail vont de pair avec le respect de l'environnement, climat et la santé.Il donne également un aperçu des initiatives concrètes visant à mettre en œuvre la transition fonds et formes de subventions, conseil aux startups, cours de formation de chef dans les cuisines publiques et privées, une plus grande attention à régimes à base de plantes dans les écoles, des propositions visant à accroître les exportations d'aliments danois à base de plantes et des investissements dans la recherche et le développement.

Les aliments d'origine végétale, un marché en croissance au Danemark

Au Danemark, les ventes de Alternatives végétales à la viande ont décuplé depuis 2010, les ventes de boissons à base de plantes ont quadruplé et les ventes de les légumineuses ils ont presque doublé.UN'analyses contenu dans le plan révèle qu'il existe un demande croissante d’aliments d’origine végétale tant au Danemark qu'à l'étranger.Selon une projection de marché de l'Université de Copenhague, le secteur des aliments végétaux riches en protéines peut s'attendre à une croissance comprenant entre 4 et 11 pour cent chaque année jusqu’en 2030 sur le marché danois, tandis que la production de fruits et légumes augmentera régulièrement.