鸡蛋是宠物及其他人健康的神奇宝库

不要忘记充分利用鸡蛋。这些是营养特性和专家的建议。

• 鸡蛋非常适合喂养狗和猫，但它们对于人类饮食也至关重要。
• 唯一的危险是沙门氏菌病，它可能隐藏在受污染或生吃的鸡蛋中。

鸡蛋 它确实是灵丹妙药 人类饮食的福祉 和宠物。它在营养领域的重要性的发现使得人们重新评估了这种天然产品，多年来它被妖魔化为各种问题的原因，从胆固醇增加到肝损伤。值此新春来临之际，让我们尝试在营养师的帮助下盘点一下情况。 世界鸡蛋日, ，上次举行的 10 月 14 日.

鸡蛋的特性和宠物饮食

一个中等大小的鸡蛋大约提供 65 卡路里, 6.5克蛋白质 和 4.8克脂肪. 。蛋黄富含脂肪，大部分 单核细胞增多症 和 多不饱和。 它的黄橙色是由存在的抗氧化剂化合物赋予的，特别是 叶黄素 和 玉米黄质. 。它还富含 维生素B1、维生素A、磷和铁. 。蛋清是为 90% 来自水，其余来自 蛋白质, 矿物质的痕迹, 维生素B12. 。蛋白质的含量非常丰富 必需氨基酸, ，以至于鸡蛋被用作所有其他蛋白质的生物价值的比较。事实上，按照惯例，它归因于 100 鸡蛋蛋白：所有其他食物的生物热量都较低。解释一下 Chiara Dissegna 博士，动物营养领域兽医专家: ：“但是请注意亲和素 包含在蛋白中。它能够结合 B 族维生素，特别是生物素，被认为是一种抗营养因子。这个问题很容易通过煮鸡蛋来解决；事实上，烹饪会使这种物质失活。为此原因 狗 和 猫 他们可以吃以各种方式烹制的鸡蛋，从饮食的角度来看，这些鸡蛋的功能都一样。”

在某些情况下注射鸡蛋很重要

• 幼犬、怀孕/哺乳期和老年动物
• 在运动犬中
• 肾脏病变期间（尤其是蛋白）
• 肝病期间
• 患有尿酸铵尿石症的狗
• 在行为和神经病理学期间

它在人类营养中的重要性

鸡蛋在人类营养中的重要性无疑是根本性的。“我们可以将鸡蛋视为真正的营养矿藏，它在少量卡路里中浓缩了高蛋白质价值。事实上，它含有丰富的蛋白质，富含我们无法独立产生的所有必需氨基酸，以及叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素，能够增强抗氧化作用 眼组织, ，对视力可能有保护作用。然后它提供矿物质盐，如铁、钙、磷、钾和维生素，特别是 到 和 D, 叶酸, ， 这 B6 和 B12 和 胆碱， 对于细胞膜的完整性至关重要。 每周两到四个鸡蛋 它们确实丰富了我们的饮食，”他解释道 Evelina Flachi，营养师和食品科学专家 在活动的第一集中 “围着桌子，进行一次健康预约” 推广者 MSD 动物健康。

沙门氏菌病的危险

吃生鸡蛋可能造成的危险之一来自于传染 沙门氏菌， 一种主要与在储存和处理过程中摄入受污染食品有关的细菌。它首先是家禽类食品， 头上有生鸡蛋, 是导致以下情况的常见原因 沙门氏菌病. 。此类感染症状的严重程度从简单的胃肠道疾病到 发烧, 腹泻 和 腹痛, ，直至更严重的临床形式，但这些疾病首先发生在已经因其他疾病而衰弱的人身上。如何避免危险？沙门氏菌对化学和物理因素敏感。例如，制冷，如果温度低于 5℃, ，防止细菌繁殖，即使它不能杀死微生物。然而，冷冻会导致细菌适度失活，并阻止其生长。但它就在那里 做饭 大大降低感染风险，因为沙门氏菌会被热破坏。因此，鸡蛋以各种食谱和制剂烹制，以确保最佳利用这一重要动物产品的营养特性。