El huevo es un cofre mágico del tesoro de salud para las mascotas y más allá.

Cosas que no debes olvidar para aprovechar al máximo el huevo.Estas son las propiedades nutricionales y los consejos de los expertos.

• Los huevos son perfectos para la alimentación de perros y gatos, pero también son fundamentales para la dieta humana.
• El único peligro es la salmonelosis, que puede esconderse en huevos contaminados o consumidos crudos.

el huevo es verdaderamente una panacea bienestar en la alimentación del ser humano y mascotas.El descubrimiento de su importancia en el campo nutricional ha revalorizado este producto de la naturaleza después de años en los que fue demonizado como causante de diversos problemas que van desde el aumento del colesterol hasta el daño hepático.Intentemos hacer un balance de la situación con la ayuda de nutricionistas con motivo del Día Mundial del Huevo, que se celebró el pasado 14 de octubre.

Las propiedades del huevo y la dieta de las mascotas

Un huevo mediano proporciona aprox. 65 kilocalorías, 6,5 gramos de proteína Y 4,8 gramos de grasa.La yema es rica en grasas, la mayor parte mononucleosis infecciosa Y poliinsaturado. Su color amarillo anaranjado se debe a los compuestos antioxidantes presentes, en particular luteína Y zeaxantina.También es rico en vitamina B1, vitamina A, fósforo y hierro.La clara de huevo se elabora para 90 por ciento del agua y el resto de proteínas, trazas de minerales, vitamina B12.Las proteínas son muy ricas en aminoácidos esenciales, tanto es así que el huevo se utiliza como comparación del valor biológico de todas las demás proteínas.De hecho, por convención se le atribuye 100 a las proteínas del huevo:Todos los demás alimentos tienen un calor biológico más bajo.Explicar el Doctora Chiara Dissegna, médica veterinaria experta en nutrición animal:“Pero presta atención a laavidina contenida en la albúmina.Capaz de unirse a las vitaminas del grupo B, en particular a la biotina, se considera un factor antinutricional.El problema se soluciona fácilmente cocinando los huevos;De hecho, cocinar inactiva esta sustancia.Por esta razón perros Y gatos pueden comer huevos cocidos de varias maneras, todas igualmente funcionales desde el punto de vista dietético".

Es importante administrar el óvulo en determinadas ocasiones.

• en cachorros, durante la gestación/lactancia y en animales de edad avanzada
• en perros deportivos
• durante patologías renales (especialmente albúmina)
• durante la enfermedad hepática
• en perros afectados por urolitiasis por urato de amonio
• durante patologías conductuales y neurológicas.

Su importancia en la nutrición humana

La importancia de los huevos en la nutrición humana es decididamente fundamental.“Podemos considerar el huevo como una auténtica mina de nutrientes, que concentra un alto valor proteico en tan solo unas pocas calorías.De hecho, contiene proteínas ricas en todos los aminoácidos esenciales que somos incapaces de producir de forma independiente, además de carotenoides como la luteína y la zeaxantina, capaces de aumentar la acción antioxidante en tejidos oculares, con un posible efecto protector sobre la visión.A continuación aporta sales minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio y vitaminas, en particular. A Y D, ácido fólico, el B6 Y B12 y el colina, esencial para la integridad de las membranas celulares. De dos a cuatro huevos por semana Sin duda enriquecen nuestra dieta”, explica. Evelina Flachi, nutricionista y experta en ciencia de los alimentos durante el primer episodio de la campaña “alrededor de la mesa, una citas de salud” promovido por msd Salud Animal.

Peligro de salmonelosis

Uno de los peligros que puede suponer el consumo de huevos crudos proviene del contagio con salmonela, una bacteria asociada principalmente con la ingestión de alimentos contaminados durante el almacenamiento y manipulación.Y es sobre todo los alimentos de origen avícola, huevo crudo en la cabeza, ser una causa frecuente de salmonelosis.La gravedad de los síntomas de las infecciones de este tipo varía desde simples trastornos del tracto gastrointestinal con fiebre, diarrea Y dolor abdominal, hasta formas clínicas más graves, que sin embargo se dan sobre todo en personas que ya están debilitadas por otras enfermedades.¿Cómo evitar el peligro?La Salmonella es sensible a agentes químicos y físicos.La refrigeración, por ejemplo, si se produce a temperaturas inferiores a 5ºC, previene la multiplicación bacteriana, aunque no mata los microorganismos.La congelación, sin embargo, provoca una inactivación moderada de la bacteria, además de impedir su crecimiento.Pero está ahí cocinar la comida para reducir drásticamente el riesgo de infección, ya que la salmonela se destruye con el calor.Huevos cocinados, por tanto, en diversas recetas y preparaciones para garantizar un aprovechamiento óptimo de las propiedades nutricionales de este importante producto animal.