Reise in Italien, die Kunst des italienischen Aperitifs

Montag, 27. Mai, ab 18 Uhr, Die Vignale Residenz (über Enrico Toti, 2 – Mailand) ist Gastgeber der Veranstaltung „Reise nach Italien“, die sich dem Geschmack nachhaltigen Wohlbefindens durch einen Dialog zwischen mediterraner Ernährung und afrikanischer Küche widmet drei Erfahrungsberichte außergewöhnlich: der Sternekoch Heinz Beck, Chefkoch Fatmata Binta und der Eiscreme-Meister Luca Rizzardini.

Dank fünf thematischen Inseln, gewidmet fünf Symbole Wein, Kaffee, Brot, Nudeln und Eis, Jeder Teilnehmer kann seine Sinne und die fünf Emotionen der emotionalen Intelligenz besser entdecken:Glück, Traum, Teilen, Ausgeglichenheit, Empathie.Dies geschieht dank der Anregungen außergewöhnlicher Redner und der Vorschläge des Chefkoch Heinz Beck, 3-Sterne-Michelin des Restaurants La Pergola in Rom, gilt als einer der besten Köche der Welt, mit einem kulinarischen Ansatz, der die Rohstoffe und die Gesundheit seiner Gäste respektiert.

Die Weinikone wird sich bei Journey in Italy in drei von kuratierten Verkostungen präsentieren Alessandro Rossi, Nationaler Category Manager Wein von Partesa, Weinkenner, Kommunikator und Autor zahlreicher Branchenpublikationen.

Der Eismachermeister wird auch der Co-Protagonist sein Luca Rizzardini, Nachkomme einer Familie von Eismachern, die seit 1891 tätig sind, Hier geht es um die Aufwertung von Kräutern und Pflanzen, vom Waldmeister über Rhododendron bis hin zum Rhabarber.Rizzardini wird hinzukommen Alessandro Croce, Meister der Eismaschine.

Er wird Ehrengast sein Chefkoch Fatmata Binta, afrikanische Vertreterin der Volksgruppe der Fulani und FAO- und UNWTO-Botschafterin, der das Verdienst zukam, ihre Kultur einer nur scheinbar so anderen Tradition näher zu bringen und auch das „Getreide der Zukunft“, das „Getreide der Zukunft“, bekannt zu machen Fonio.Der gemeinsame Nenner wird sein Dialog zwischen Mittelmeerdiät und afrikanische Küche, wo zwei Kulturen mit zwei unterschiedlichen Ernährungspyramiden aufeinandertreffen und übereinander sprechen.Gleichzeitig ist die „immersive Erlebnisse“, siebenminütige Treffen, die Vorschläge zu jedem der Protagonistenprodukte unterbreiten.Es wird eine kreative Version des klassischen „Cacio e pepe“-Rezepts geben, ein Erbe der erfolgreichen Cacio e pepe-Tagesveranstaltung, die von 2021 bis heute stattfand.

Dank des Beitrags von Professor Carlo Di Cristo, Biologe, Forscher, Sauerteig- und Fermentationswissenschaftler, werden die Themen Abfallfreiheit, Kreislaufwirtschaft und ökologische Nachhaltigkeit mit dem Teig und dem „Pane Cafone“-Erlebnis, einer alten Brotform, angesprochen Tradition, deren Zubereitung typisch für die kulinarische Tradition Neapels ist.

Live-Musik von DIA, The Voice of Italian Soul, einer italienisch-kanadischen Sängerin, wird die Veranstaltung begleiten.

„Die Kultur der italienischen Küche vereint Werte wie Schönheit, Geschmack, Design, Gastfreundschaft, Feierlichkeit und das Heilige.“Bei Journey in Italy verstärken wir jeden dieser Aspekte, indem wir ein wesentliches Element hinzufügen:Selbsterkenntnis dank Emotionen und Sinnen – sagt er Antonella Bondi, Architektin, Duftdesignerin und Gründerin von Journey in Italy mit dem Ingenieur Ruggero Vittorio Dessi – Zu den Vorschlägen gehört die Weiterentwicklung von I'mpasta, die aus dem Wunsch entstand, die Abfälle aus der Produktion von Trockennudeln zu recyceln, indem sie in ein Mehl mit hohem Nährwert umgewandelt werden.Eine weitere Revolution wird das „Low Sugar“-Rezept für echtes, handwerklich hergestelltes Eis sein.Dank Präsident Michele Dal Farra und Alessandro Piccinini haben wir auch eine Partnerschaft mit Longarone Fiere Dolomiti aktiviert.“

Reise in Italien ist ein Raum für Dialog und Austausch über Essen verstanden als „nachhaltiges Wohlbefinden“, ein Behälter für Kultur, Kunst und Savoir-faire, aber vor allem wie universelle Ressource, für jedermann zugänglich, für nachhaltiges Wohlbefinden.Eine Geschichte vom italienischen Traum, Eine italienische Traumgeschichte, unter dem Motto „Die Leute sehen, die Leute tun es“, Das heißt, wenn Menschen sehen und verstehen, ändert sich auch ihre Art zu handeln.

Auf die Reise in Italien folgt die große Tour, inspiriert von der Grand Tour europäischer Reisender, insbesondere Angelsachsen, die Europa zwischen dem 18. und 19. Jahrhundert durchquerten, um ihre kulturelle Ausbildung zu vervollständigen.Die Werte der Veranstaltung werden in die Welt getragen, von den Vereinigten Staaten über England bis nach China. um die vielen Facetten Italiens zu entdecken, vom nachhaltigen Tourismus über verborgene und überraschende biokulturelle Reichtümer bis hin zu den verschiedenen Formen des geistigen Erbes, ein Symbol unseres Landes:Design, Architektur, Stadtplanung, Essen und Wein, Kunst, Geschichte, Avantgarde.

Journey In Italy 2024 ist dem Andenken des großen Unternehmers und Designers aus den 1930er Jahren gewidmet. Vittorio Dessi.