Sizilien, ein Weinanbaukontinent, auf dem die Ernte 100 Tage dauert

In Sizilien dauert die Ernte mehr als drei Monate und ist der Ausgangspunkt des gesamten Agrarjahres.Wir sprechen darüber mit Federico Lombardo aus Monte Iato und mit dem Winzer Giovanni Manzo aus Firriato.

Dort Ernte ein Sizilien Es ist das längste in Italien und dauert ca einhundert Tage.Es handelt sich sicherlich um ein uraltes und faszinierendes Ritual, das durch die Reifung der Trauben gekennzeichnet ist und aus produktionstechnischer Sicht den Höhepunkt eines Prozesses darstellt, der das gesamte Agrarjahr durchläuft und im Moment der Ernte buchstäblich Früchte trägt.Lass uns darüber reden Federico Lombardo von Monte Iato, Gurren von Firriato, ein sizilianisches Unternehmen, das sich in der Weinbranche durch die Aufmerksamkeit auszeichnet, die dem Thema Nachhaltigkeit gewidmet wird.

Mit seinen sieben Weingütern und seinen 470 Hektar Weinbergen Firriato Es enthält die große Vielfalt der sizilianischen Terroirs.Lombardo di Monte Iato erklärt: „Aus weinbaulicher Sicht können wir Sizilien aufgrund der Vielfalt der Böden und des Klimas als einen echten Kontinent betrachten.“Tatsächlich finden wir auf der Insel sechs der insgesamt zwölf weltweit klassifizierten Bodenordnungen, jede mit präzisen pedoklimatischen Eigenschaften.Lass uns auch darüber reden einzigartige Lebensräume in Grenzgebieten, in denen heldenhafter Weinbau betrieben wird, was die klimatischen Bedingungen auf den Inseln aufgrund des Einflusses des Meeres herausfordert, während der Weinbau in den Bergen entlang der Hänge des Ätna fortgesetzt wird.Aus diesem Grund Die Ernte dauert über einen längeren Zeitraum dauert seit Monaten an.

Eine Ernte, die 100 Tage dauert

Sie beginnt im Juli im westlichen Teil, wandert dann allmählich nach Osten und endet im Herbst mit den späten Ätna-Trauben.„Im Firriato-Haus beginnen wir Hügel der Landschaft von Trapani, dann machen wir weiterInsel Favignana damit endenÄtna, der höchste aktive Vulkan Europas“, sagt Lombardo di Monte Iato.Besonderes Augenmerk wird auf die Überwachungstätigkeit gelegt, die eine genaue Bestimmung der Reifezeit der Trauben ermöglicht.Aus diesem Grund wird innerhalb der „Weinbergeinheiten“ nichts dem Zufall überlassen."Dort ökologische Nachhaltigkeit Es ist ein integraler Bestandteil unserer Produktionsphilosophie.In Sizilien betreiben wir Aridkulturen mit kontrolliertem Wasserstress. Wenn wir also eine Notbewässerung durchführen, achten wir auf Wasserbilanzen und achten dabei auf die Bedürfnisse jeder einzelnen Pflanze, um so wenig Wasser wie möglich zu verbrauchen“, erklärt Lombardo di Monte Iato.Aus dieser Sicht ist die technologische Unterstützung durch agrarmeteorologische Stationen, die die Kontextvariablen analysieren und Entscheidungen treffen, von grundlegender Bedeutung.

Die einheimischen Reben der Landschaft von Trapani

Im historischen Anwesen von Baglio Soria Wir treffen den Winzer Giovanni Manzo der für Firriato arbeitet.Mit ihm reden wir darüber einheimische Reben präsent in diesem Gebiet, das auf eine tausendjährige Weinbautradition zurückblicken kann.Tatsächlich befinden wir uns in der Provinz Trapani, einem Elitegebiet für die Produktion von Trauben und Weinen sowie der Provinz mit dem meisten Weinanbau in Europa.Die Kulturen folgen einander entlang der sehr windigen Hügel, die sich etwa 120 Meter über dem Meeresspiegel an der Westküste, wenige Kilometer vom Mittelmeer entfernt, entwickeln.Der Boden ist besonders reich an Ton und roter Mergel, Mineralien, die dem Boden eine gute Struktur verleihen und ideale Bedingungen für den Anbau von Weiß- und Rotweinen bieten.

Hier hat Firriato beschlossen, die einheimischen Reben hervorzuheben, nämlich die Nero d'Avola – aus dem Rotweine mit großer Struktur gewonnen werden – und die Perricone, eine Reliquienrebe.Tatsächlich wurde Perricone geborgen, nachdem er Gefahr lief, zu verschwinden, und ist heute gut vertreten durch Ribeca, ein Wein, der das Ergebnis dieser jahrzehntelangen Arbeit von Firriato ist.Wie Manzo betont, „sind diese Reben der maximale Ausdruck der Rebsorte des Gebiets“.

Auch in der Landschaft von Trapani finden wir den internationalen Anbau von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Chardonnay Und Syrah mit dem geschafft Präzisionsweinbau Dadurch können Sie dank der Verwendung technologischer Werkzeuge die Produktivität steigern, indem Sie den Abfall reduzieren.

Angesichts der Ernte, die in den ersten zehn Augusttagen mit den Chardonnay-Trauben beginnt, ist es wichtig, die Reifung der Trauben zu überwachen, Proben zu nehmen und sie zu probieren.Dort Die Ernte erfolgt von Hand, ebenso wie die Anbaumethoden, die die Praktiken von beinhalten Gründüngung, schlechter Schnitt und Behandlungen mit natürlichen Derivaten wie Schwefel und Kupfer.Sowohl Manzo als auch Lombardo di Monte Iato bekräftigen, dass die Arbeit darauf abzielt, ihn in den Keller zu bringen gesunde und intakte Trauben, die keinerlei Eingriff erfordern.„Die Ernte – so Lombardo di Monte Iato abschließend – ist der Höhepunkt dieses Prozesses, in dem sie aufeinandertreffen Tradition und technologische Innovation.Ziel ist es, qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten und gleichzeitig die Gewissheit zu haben, die Umwelt respektiert zu haben.“

So wird Jahr für Jahr im Weinberg der Respekt für die Verbundenheit mit dem Land weitergegeben und wächst, deren authentischer Ausdruck der Wein ist.