収穫が100日続くワイン生産大陸、シチリア島

シチリア島では、収穫は 3 か月以上続き、農学的一年全体の到達点となります。モンテ・イアトのフェデリコ・ロンバルドとフィリアトのワインメーカー、ジョヴァンニ・マンツォにそれについて話します。

そこには で収穫する シチリア島 イタリアで最も長く、およそ続く 百日. 。それは確かに古くからある魅力的な儀式であり、ブドウの成熟によって特徴づけられます。生産の観点から見ると、ブドウの成熟は農業の一年を通して行われるプロセスの最高潮を表しており、文字通り収穫の瞬間に実を結びます。このことについて一緒に話しましょう モンテ・イアトのフェデリコ・ロンバルド, 、クーの フィリアト, 、持続可能性のテーマに注力していることで、ワイン分野で傑出したシチリアの会社です。

7 つの農園と 470 ヘクタールのブドウ畑を擁する、 フィリアト その中には多種多様なシチリアのテロワールが含まれています。ロンバルド・ディ・モンテ・イアト氏は、「ブドウ栽培の観点から見ると、シチリア島はその中に含まれる土壌と気候の多様性により、本物の大陸であると考えることができます」と説明しています。実際、この島では、世界中で分類されている合計 12 の土壌注文のうち 6 つの土壌注文が見つかり、それぞれが正確な気候の特徴を持っています。についても話しましょう 英雄的なブドウ栽培が実践されている国境地帯のユニークな生息地, 、海の影響により島々の気候条件に挑戦している一方で、山岳地帯のブドウ栽培はエトナ山の斜面に沿って続けられています。このため 収穫は時間が経っても続く 何ヶ月も続く。

100日続く収穫

西部では7月に始まり、徐々に東に移動し、晩生エトナ種のブドウで秋に終わります。「フィリアートの家で私たちは始まります トラーパニの田園地帯の丘, 、次に進みますファヴィニャーナ島 に終わるエトナ山, 、ヨーロッパで最も高い活火山です」とロンバルド・ディ・モンテ・イアトは言います。房の熟成期間を正確に設定できるよう、監視活動に細心の注意が払われています。このため、「ブドウ園ユニット」内では、何もかもが偶然に任せられることはありません。"そこには 環境の持続可能性 それは私たちの生産哲学の不可欠な部分です。シチリアでは水ストレスを管理しながら乾物栽培を行っているため、緊急灌漑を実施する際には、個々の植物のニーズに注意を払い、水の使用量をできる限り少なくするために水のバランスを考慮して実施しています」とロンバルド・ディ・モンテ・イアト氏は説明します。この観点から、状況変数を分析し、選択をガイドする農業気象観測所によって提供される技術的サポートが不可欠です。

トラーパニの田園地帯に自生するブドウの木

歴史ある邸宅内にある バーリオ・ソリア 私たちはワインメーカーに会いました ジョバンニ・マンツォ フィリアートで働いている人。彼と私たちは次のことを話します 自生のブドウの木 千年のブドウ栽培の伝統を誇るこの地域にあります。実際、私たちはトラーパニ県にいます。ここはブドウとワインの生産のエリート地域であり、ヨーロッパで最もブドウ栽培が盛んな県でもあります。地中海から数キロ離れた西海岸の標高約 120 メートルに広がる風の強い丘に沿って、作物が次々と続いています。土壌には特に豊富な成分が含まれています。 粘土と赤い泥灰土, 、土壌に良好な構造を与えることができるミネラルがあり、白ブドウと赤ブドウの両方の成長に理想的な条件を提供します。

ここでフィリアートは、自生のブドウの木を強化することにしました。 ネロ・ダーヴォラ – 素晴らしいストラクチャーを持つ赤ワインが得られます – そして ペリコーン, 、遺物の蔓。実際、ペリコーネは失踪の危険を冒してから回収され、今日ではよく代表されています。 リベッカ, 、フィリアートが何十年にもわたって実行したこの作業から生まれたワイン。マンゾ氏が強調するように、「これらのブドウの木は、この地域の品種を最大限に表現したものです」。

トラーパニの田舎でも、国際的に栽培されているのが見つかります。 カベルネ・ソーヴィニヨン, カベルネ・フラン, メルロー, シャルドネ そして シラー で管理されています 精密なブドウ栽培 テクノロジーツールを使用することで無駄を削減し、生産性を向上させることができます。

8月の最初の10日間にシャルドネブドウの収穫が始まることを考慮すると、サンプルを採取して試飲するなど、房の熟度を監視することが不可欠です。そこには 収穫は手作業で行われます, の実践を伴う修煉方法と同じように、 緑肥, 、不適切な剪定と硫黄や銅などの天然誘導体を使用した処理。マンツォ氏とロンバルド・ディ・モンテ・イアト氏は、この作品がワインをセラーに届けることを目的としていると繰り返し述べている。 健康で無傷なブドウ, 、介入を​​必要としません。「ロンバルド・ディ・モンテ・イアトを締めくくる収穫は、彼らが出会うこのプロセスの集大成です。 伝統と技術革新. 。目的は高品質のブドウを得ることであり、同時に環境を尊重しているという安心感を得ることです。」

このようにして、ワインが本物の表現である土地との絆に対する敬意が年々ブドウ畑に受け継がれ、成長していきます。