100일 동안 수확이 지속되는 와인 생산 대륙, 시칠리아

시칠리아에서는 수확이 3개월 이상 지속되며 전체 농경학적 연도가 도래하는 시점입니다.우리는 Monte Iato의 Federico Lombardo와 Firriato의 와인메이커 Giovanni Manzo와 이에 대해 이야기합니다.

거기 수확하다 시칠리아 이탈리아에서 가장 길며 대략 지속됩니다. 백일.이는 포도가 익는 것으로 표시되는 고대의 매혹적인 의식임이 분명합니다. 이는 생산의 관점에서 볼 때 농경학적 한 해 전체에 걸쳐 수행되는 과정의 정점을 나타내며 문자 그대로 수확하는 순간에 열매를 맺습니다.이것에 대해 이야기합시다 몬테 이아토의 페데리코 롬바르도, 쿠 피리아토, 지속 가능성이라는 주제에 전념하는 관심으로 와인 부문에서 두각을 나타내는 시칠리아 회사입니다.

7개의 부동산과 470헥타르의 포도밭을 갖춘 피리아토 그 안에는 매우 다양한 시칠리아 테루아가 포함되어 있습니다.Lombardo di Monte Iato는 "포도 재배 관점에서 시칠리아는 그 안에 포함된 토양과 기후의 다양성으로 인해 실제 대륙으로 간주할 수 있습니다"라고 설명합니다.사실, 우리는 전 세계적으로 분류된 총 12종의 토양 목 중 6종의 토양 목을 이 섬에서 발견하며, 각 목은 정확한 기후학적 특성을 가지고 있습니다.에 대해서도 이야기해보자 영웅적인 포도 재배가 이뤄지는 국경 지역의 독특한 서식지, 바다의 영향으로 인해 섬의 기후 조건에 도전하는 반면, 에트나 경사면을 따라 산악 포도 재배가 계속됩니다.이 때문에 수확은 시간이 지남에 따라 지속됩니다 몇 달 동안 계속.

100일간의 수확

서부 지역에서는 7월에 시작하여 점차 동쪽으로 이동하여 가을에 늦은 에트나 포도로 끝납니다.“Firriato 하우스에서 우리는 트라파니 시골의 언덕, 그런 다음 다음으로 넘어갑니다.파비냐나 섬 에 끝나다에트나, 유럽에서 가장 높은 활화산입니다.”라고 Lombardo di Monte Iato는 말합니다.포도송이의 숙성 기간을 정확하게 설정할 수 있도록 모니터링 활동에 큰 관심을 기울입니다.이러한 이유로 "포도원 단위" 내에서는 아무것도 우연으로 남겨지지 않습니다."거기 환경 지속 가능성 이는 우리 생산 철학의 필수적인 부분입니다.시칠리아에서는 물 스트레스를 통제하면서 건조 재배를 하기 때문에 긴급 관개를 실시할 때는 물 균형을 유지하면서 각 개별 식물의 필요 사항에 주의를 기울이고 가능한 한 적은 양의 물을 사용합니다."라고 Lombardo di Monte Iato는 설명합니다.이러한 관점에서 상황 변수를 분석하고 선택을 안내하는 농업 기상 관측소에서 제공하는 기술 지원은 기본입니다.

트라파니 시골의 토종 포도나무

역사적인 부지에는 발리오 소리아 와인메이커를 만나다 조반니 만조 Firriato에서 일하는 사람입니다.그와 우리는 이야기한다 토종 덩굴 천년의 포도 재배 전통을 자랑하는 이 지역에 있습니다.사실 우리는 포도와 와인 생산의 엘리트 지역이자 유럽에서 포도 재배가 가장 많은 지역인 트라파니 지역에 있습니다.작물은 지중해에서 몇 킬로미터 떨어진 서해안의 해발 약 120미터 높이에 발달한 매우 바람이 많이 부는 언덕을 따라 서로 이어집니다.특히 토양이 풍부하다. 점토와 붉은 이회토, 토양에 좋은 구조를 제공할 수 있는 미네랄로, 흰색 포도나무와 붉은 포도나무가 자라는 데 이상적인 조건을 제공합니다.

여기서 Firriato는 토종 포도나무를 강화하기로 결정했습니다. 네로 다볼라 - 구조감이 뛰어난 레드 와인을 생산하는 곳입니다. 페리콘, 유물 포도 나무.실제로 페리콘은 사라질 위험을 무릅쓰고 회수되었으며 오늘날에는 리베카, Firriato가 수십 년 동안 수행한 작업의 결과물인 와인입니다.Manzo는 "이 포도나무는 이 지역의 최대 품종 표현"이라고 강조합니다.

또한 트라파니 시골에서는 국제적인 재배가 가능합니다. 카베르네 소비뇽, 카베르네 프랑, 메를로, 샤도네이 그리고 시라 으로 관리하다 정밀 포도 재배 이는 기술 도구를 사용하여 낭비를 줄여 생산성을 향상시킬 수 있습니다.

8월 첫 10일 동안 샤르도네 포도로 시작되는 수확을 고려하면 포도송이의 숙성을 모니터링하고 샘플을 채취하고 시음하는 것이 중요합니다.거기 수확은 손으로 한다, 관행을 포함하는 재배 방법과 마찬가지로 녹비, 황, 구리 등 천연 유래물을 이용한 가지치기 및 처리 불량.Manzo와 Lombardo di Monte Iato는 모두 이 작품이 그것을 지하실로 가져오는 것을 목표로 한다고 반복합니다. 건강하고 온전한 포도, 개입이 전혀 필요하지 않습니다.“수확은 – Lombardo di Monte Iato의 결론 – 그들이 만나는 이 과정의 정점입니다 전통과 기술혁신.목표는 고품질의 포도를 얻는 동시에 환경을 존중한다는 마음의 평화를 갖는 것입니다."

따라서 해를 거듭할수록 와인이 진정한 표현이 되는 땅과의 유대에 대한 존중이 포도원에서 전수되어 자라납니다.