De las compras a la jardinería, 7 acciones por el clima a través de la alimentación

En el marco de "In Cibo Civitas", un proyecto educativo para jóvenes, Slow Food Italia lanza las 7 acciones climáticas, pequeños pero fundamentales hábitos alimentarios para el futuro del Planeta.

• Slow Food Italia identifica 7 acciones climáticas que se deben poner en práctica en los hábitos alimentarios diarios.
• Se trata de opciones sostenibles para la salud humana y el planeta, como reducir el consumo de carne en favor de proteínas vegetales.
• La lista de acciones se enmarca en el proyecto de ciudadanía activa "In food civitas" para promover estilos de vida sostenibles.

Agricultura Y granja están entre los principales responsables de cambios climáticos con las emisiones de gases de efecto invernadero, pero al mismo tiempo también son los sectores que más sufren por los eventos climáticos extremos.hacer más virtuoso Este círculo vicioso También es posible a través de tu propia cuenta. opciones de comida, prestando también atención a las cuestiones de explotación de recursos naturales y de protección de la biodiversidad, muy relacionado con el primer sector y el clima.

Y aquí, en este sentido, el La comida se convierte en una herramienta extraordinaria para la participación activa y democrática. para la vida de nuestras comunidades y el futuro del Planeta.Es el mensaje del proyecto. “En comida civitas.Empoderamiento, Acciones, Territorio para una ciudadanía que nutra el futuro” con quién Comida Lenta Italia particularmente me involucra joven.A propuesta educativa para las nuevas generaciones que ponga la alimentación en el centro, para formar ciudadanos globales que puedan convertirse en embajadores de uno Estilo de vida más equilibrado y sostenible..

Alimentos para el clima:7 acciones climáticas

Como parte del proyecto, impulsado por la Asociación LVIA y con el apoyo de la Agencia Italiana de Cooperación al Desarrollo, Slow Food Italia ha identificado 7 acciones climáticas para cambiar el tuyo hábitos alimenticios diarios, inmediatamente, con pequeños y simples gestos capaz, sin embargo, de marcar la diferencia.

1.Buenas elecciones para nosotros y para el Planeta

La primera acción identificada por Slow Food Italia es la de elegir Alimentos que son buenos para la salud del cuerpo y, al mismo tiempo, para la del planeta..Esto significa, por ejemplo, reducir el consumo de carne, rechazando el que viene de agricultura intensiva muy contaminante, sino que también eligen pescado según estacionalidad – evitando así adquirir ejemplares durante los períodos de cría -, pescado con métodos sostenibles y no agrícolas.Significa, nuevamente, en huevo, no te limites a consumir las de pollo y elige siempre aquellas biológico, de reproducirse en el suelo y no en jaulas.También es bueno preferir para frutas y verduras, productos orgánicos cultivado sin el uso de pesticidas nocivos para los seres humanos y el medio ambiente y aumentan el consumo de proteínas vegetales como yo legumbres, eligiendo siempre diferentes variedades para favorecer biodiversidad.

2.Transición proteica

Cambiar el origen de proteínas que ingerimos con los alimentos, disminuyendo los de origen animal (es decir, carne, pescado, leche, queso y otros productos lácteos, huevos) y aumentando los de origen vegetal (especialmente legumbres), es fundamental.Solo piensa que cada año son 77 mil millones de animales criados y sacrificados para obtener carne, con un consumo de 15.400 litros de agua por cada kg de carne de vacuno producido en agricultura intensiva, y que el sector ganadero contribuye a 14,5 por ciento de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Un muslo de pollo o una hamburguesa se pueden sustituir por un plato de legumbres como judías y lentejas, combinadas con unas cereales como trigo, arroz, espelta o avena para obtener el aminoácidos esenciales de proteínas animales.

Para Slow Food Italia la regla de oro para el consumo de carne es “menos es mejor”, es decir poca carne y más calidad, evitando el que viene de agricultura intensiva industrial que se encuentra en supermercados o lunares Comida rápida, en lugar de comprar el producido de la manera más ética y sostenible posible, en agricultura extensiva o donde se practica pastar y elpasto de montaña.Lo mismo va para mí carnes curadas, con especial atención para evitar conservantes.

3.Reducción de residuos

El desperdicio de comida es un problema ético, ambiental y económico.Cada año, según estimaciones de la FAO, Un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierde a lo largo de la cadena de distribución o se desperdicia a nivel doméstico, de restauración y de venta minorista a gran escala., mientras con la misma cantidad Podríamos alimentar a quienes padecen hambre en el mundo.. El valor de los productos alimenticios desperdiciados en casa en Italia equivale a 6,48 mil millones de euros:un desperdicio de dinero, pero también de los recursos utilizados para producir alimentos.Sin mencionar que en Europa, el 7 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero se puede atribuir a los residuos. La lucha contra los residuos implica, entre otras cosas, una gasto razonado y medido, de uno Conservación correcta de los alimentos en el frigorífico., desde el reciclaje imaginativo de sobras en otros platos, mediante el uso de bolsa de perrito en restaurantes.

4.Presta atención a tu huella hídrica, una de las 7 acciones climáticas

El sector agrícola y ganadero consume la El 40 por ciento del agua total utilizada en Europa..Para ser producido, cada alimento requiere una cierta cantidad decascada:este valor corresponde ahuella hídrica de los alimentos.Para preservar el agua como recurso natural fundamental para la vida, es bueno preferir alimentos con un baja huella hídrica como legumbres, frutas y verduras y, una vez más, prestar atención al desperdicio.

5.Evite los envases de un solo uso

En 2023, según la encuesta Basura de playa de Legambiente, Ellos eran 705 residuos encontrados cada cien metros de playa, el 72,5 por ciento de los cuales están representados por materiales plasticos.Considerando que sobre el total de plástico utilizado en la unión europea El 40 por ciento se utiliza para embalaje., aquí entendemos por qué se deben evitar los alimentos en envases de plástico, especialmente si desechable.Y esto es aún más cierto si se tiene en cuenta que los envases desechables contienen la mayor parte del tiempo alimentos ultraprocesados perjudiciales para la salud como los snacks industriales.Es importante elegir productos a granel o sustituir, por ejemplo, el consumo de un paquete de galletas saladas por una pieza de fruta.

6.Cultivar un huerto

Cultivar un huerta en un pedazo de tierra, pero también simplemente en algunos plantas en macetas en la terraza, es útil no sólo para producir su propia comida y tenerlo disponible fresco, pero también entender el valor de la producción misma.Significa comprender la función de suelo con sus microorganismos yecosistema a través de los insectos, ver de primera mano qué uso del agua y la tierra es necesario para la producción de alimentos, descubrir el estacionalidad de alimentos.Además, cuidar una planta te ayuda a cuidarte a ti mismo.

7.leer la etiqueta

Tómese el tiempo para leer eletiqueta de productos es fundamental para una elección de compra consciente y responsable.Además de características organolépticas y nutricionales del producto, una etiqueta nos puede indicar el lugar de origen de la comida y la método de producción.La lectura atenta es fundamental para no dejarse engañar por lema ecológico o de Imágenes haciendo referencia a la naturalidad y bienestar animal que no encuentran comentarios reales en la calidad y producción de los alimentos.Para ellos huevos elegidos según la etiqueta es más fácil, para los peces una primera distinción es la que hay entre atrapado y criado, para la carne es más difícil, pero puedes averiguarlo contactando directamente con el fabricante.

En el último curso escolar, el proyecto “In food civitas” involucró a jóvenes de cuatro regiones, Piamonte, Emilia-Romaña, Toscana, Sicilia, con apoyo para redes territoriales de activismo juvenil Y actividades de formación en las escuelas, desde cursos para profesores hasta talleres de educación para la ciudadanía global para niños.Del 26 al 30 de septiembre de 2024, el proyecto traerá al Terra Madre Salone del Gusto (Turín, Parco Dora) encuentros en profundidad, juegos de cartas y experiencias inmersivas sobre sistemas alimentarios sostenibles abiertos a todos los ciudadanos.

Está promovido por la Asociación LVIA en colaboración con Slow Food Italia, Municipio de Turín, Municipio de Castelbuono, Municipio de Florencia, Municipio de Forlì, Municipio de Cesena, Municipio de Cuneo, Municipio de Borgo San Lorenzo, ImpactSkills, Universidad de Turín ( UniTo), Departamento de Filosofía y Ciencias de la Educación (DISEF) y recibe el apoyo de la Agencia Italiana de Cooperación para el Desarrollo.