Dinamarca es el primer país del mundo en lanzar un plan de acción sobre alimentos de origen vegetal

El gobierno de Dinamarca ha presentado un plan de acción sobre alimentos de origen vegetal para fomentar dietas más sostenibles con acciones en toda la cadena de suministro.

• El plan de acción sobre alimentos de origen vegetal lanzado por Dinamarca no tiene precedentes a nivel internacional.
• El gobierno tiene como objetivo aumentar la producción y el consumo de vegetales en la dieta para reducir la huella climática del país.
• Las acciones previstas por el plan van desde la formación de chefs de comedor hasta inversiones en investigación y desarrollo, incluida la educación en las escuelas.

el gobierno de Dinamarca lanzó el El primer plan de acción del mundo para alimentos vegetales..Es un documento oficial que establece el rumbo a tomar para unanutrición más sostenible rico en verduras y legumbres con el objetivo de reducir emisiones de gases de efecto invernadero.

¿Qué es el Plan de Acción sobre Alimentos Vegetales de Dinamarca?

El plan sigue elAcuerdo sobre la transición verde de la agricultura danesa de 2021 y fue presentado el 12 de octubre por la Ministra de Alimentación Jacob Jensen:"No hay duda de que una dieta más basada en plantas, en línea con las directrices oficiales, ayuda a reducir nuestra huella climática", afirmó el representante del gobierno."Por lo tanto, necesitamos un plan de acción que muestre cómo podemos apoyar toda la cadena de valor de los alimentos vegetales y contribuir así a la transición necesaria".

Elaborado con la participación de una treintena de partes interesadas, el plan de acción contiene una serie de iniciativas para implementar un transformación verde a lo largo de toda la cadena de suministro, Del agricultor al consumidor..La visión del gobierno es que la producción y el consumo daneses de alimentos de origen vegetal inspirar al resto del mundo.Por un lado, queremos fomentar una nutrición sostenible en Dinamarca y, por otro, queremos fomentarexportar de la producción agrícola danesa y asumir un papel de liderazgo en el sector.

Específicamente, el El plan identifica los alimentos vegetales, entendidos como todos los alimentos obtenidos de plantas, pero también hongos comestibles Y algas – como área de crecimiento futuro, donde las nuevas oportunidades laborales y de ingresos van de la mano con el respeto por el medio ambiente, clima y salud.También proporciona una visión general de iniciativas concretas para implementar la transición como fondos y formas de subsidios, consultoría para startups, cursos de formación de cocineros en cocinas públicas y privadas, una mayor atención a Dietas basadas en plantas en las escuelas., propuestas para aumentar las exportaciones de alimentos daneses de origen vegetal e inversiones en investigación y desarrollo.

Los alimentos de origen vegetal, un mercado en crecimiento en Dinamarca

En Dinamarca, las ventas de alternativas vegetales a la carne se han multiplicado por diez desde 2010, las ventas de bebidas a base de plantas se han cuadriplicado y las ventas de legumbres casi se han duplicado.A'analiza contenido en el plan revela que existe una Creciente demanda de alimentos de origen vegetal. tanto en Dinamarca como en el extranjero.Según una proyección de mercado de la Universidad de Copenhague, el sector de alimentos vegetales ricos en proteínas puede esperar un crecimiento que incluya entre el 4 y el 11 por ciento cada año hasta 2030 en el mercado danés, mientras que la producción de frutas y hortalizas aumentará constantemente.