Cómo se elabora el filete de salmón vegano impreso en 3D disponible en los supermercados

El filete de salmón vegano impreso en 3D llega al mercado europeo:Igual en apariencia y consistencia al producto tradicional, está elaborado con proteínas de hongos.

• La startup vienesa Revo Food lanza filete de salmón vegano impreso en 3D.
• Elaborado con proteínas de hongos y aceites vegetales, es el primer alimento impreso en 3D disponible online y en supermercados.
• Para los productores es más sostenible que el salmón tradicional en términos de pescado ahorrado, reducción de emisiones de CO2 y agua.

se llama el filete y parece, a todos los efectos, una filete de salmón, pero no lo es.En cambio, se trata de la primer producto vegano Inspirado en peces impresos en 3D – y en general de los primeros alimentos impresos en 3D – que se venderán en supermercados. Ya disponible en las tiendas de la cadena de distribución Rewe en los mercados alemán y austriaco, estará disponible a partir de octubre comprable en línea en el resto de Europa y pronto podremos verlo también en los supermercados italianos.

¿Qué contiene el filete de pescado vegano impreso en 3D?

Desarrollado por la startup vienesa RevoFood Con 1,5 millones de euros de financiación europea, The Filet tiene el aspecto de un filete de salmón en forma, color, consistencia "escamosa" y fibras jugosas, pero se obtiene a partir de proteínas de hongos.La adición de aceites vegetales rico en vitaminas e omega-3 Completan el perfil nutricional del producto para hacerlo similar al del salmón real.En particular, como explica el fabricante, contiene los nueve aminoácidos esenciales junto con las vitaminas B6, B12, B3, B2, A y D2 y está desprovisto de azúcares añadidos, gluten Y colesterol.El filete de salmón vegano se puede guardar en el frigorífico y se puede cocinar en el horno, en la sartén o en la freidora.¿El precio?Un paquete de 130 g cuesta online 6,99 euros.

Comida Revo:“Más sostenible que el salmón tradicional”

Para aclarar, el filete de salmón vegano impreso en 3D No es un alimento cultivado a partir de células de pescado, pero es un producto de origen vegetal.Existen dos particularidades respecto a otros productos de origen vegetal:está hecho con un impresión tridimensional para darle una forma específica, como ya se experimentó con el filete vegano impreso en 3D;el de Revo Food es el Primer proceso de producción continua capaz de producir en masa alimentos impresos en 3D a escala industrial.

Según la startup, el producto es más sostenible que el pescado porque ayuda a aliviar la presión arterial. pesca sobre los mares y océanos;además, su producción permitiría ahorrar 77-86 por ciento de CO2 y de 95 por ciento de agua en comparación con el salmón convencional.