Como é feito o filé de salmão vegano impresso em 3D disponível nos supermercados

O filé de salmão vegano impresso em 3D chega ao mercado europeu:igual em aparência e consistência ao produto tradicional, é elaborado com proteínas de cogumelos.

• A startup vienense Revo Food lança filé de salmão vegano impresso em 3D.
• Feito com proteínas de cogumelos e óleos vegetais, é o primeiro alimento impresso em 3D disponível online e em supermercados.
• Para os produtores é mais sustentável do que o salmão tradicional em termos de peixe poupado, redução de emissões de CO2 e água.

É chamado O Filé e parece, para todos os efeitos, um filé de salmão, mas não é.Em vez disso, trata-se do primeiro produto vegano Peixe impresso em 3D inspirado – e em geral dos primeiros alimentos impressos em 3D – que serão vendidos em supermercados. Já disponível nas lojas da rede de distribuição Rewe nos mercados alemão e austríaco, estará disponível a partir de outubro comprável on-line no resto da Europa e em breve poderemos vê-lo também nos supermercados italianos.

O que contém o filé de peixe vegano impresso em 3D?

Desenvolvido pela startup vienense RevoFood com 1,5 milhões de euros de financiamento europeu, O Filet tem a aparência de um filete de salmão na forma, cor, consistência "escamada" e fibras suculentas, mas é obtido a partir de proteínas de cogumelo.A adição de óleos vegetais rico em vitaminas e ômega-3 completam o perfil nutricional do produto para torná-lo semelhante ao do salmão real.Em particular, conforme explicado pelo fabricante, contém todos os nove aminoácidos essenciais juntamente com vitaminas B6, B12, B3, B2, A e D2 e é desprovido de açúcares adicionados, glúten E colesterol.O filé de salmão vegano pode ser guardado na geladeira e pode ser cozido no forno, na frigideira ou na airfryer.O preço?Uma embalagem de 130 g custa 6,99 euros online.

Comida Revo:“Mais sustentável que o salmão tradicional”

Para esclarecer, o filé de salmão vegano Impresso em 3D não é um alimento cultivado a partir de células de peixes, mas é um produto à base de plantas.Existem duas particularidades em comparação com outros produtos vegetais:é feito com um impressão tridimensional dar um formato específico, como já experimentado com o bife vegano impresso em 3D;o da Revo Food é o primeiro processo de produção contínua capaz de produzir alimentos impressos em 3D em massa em escala industrial.

Segundo a startup, produto é mais sustentável que peixe porque ajuda a aliviar a pressão arterial pesca nos mares e oceanos;além disso, a sua produção permitiria poupar 77-86 por cento de CO2 e de 95 por cento de água em comparação com o salmão convencional.