Beer

Il y a peu de choses plus savoureuses que la bouchée croustillante d’une IPA froide… pour l’instant. UN étude récente publié dans la revue Nature Communications a révélé que le changement climatique mondial pourrait affecter la saveur et le coût de la bière. Un climat plus chaud et plus sec devrait réduire le rendement du houblon – les fleurs aromatiques de la plante Humulus lupulus qui donnent à la bière sa saveur amère caractéristique – en Europe jusqu'à 18 pour cent d'ici 2050.La teneur en acide alpha du houblon devrait également diminuer à mesure que les cultures commencent à mûrir plus tôt. "Ces variations climatiques peuvent entraîner des changements dans les huiles essentielles de certaines variétés de houblon", a déclaré Herb...