Beer

Ci sono poche cose più gustose del morso frizzante di una IPA fredda... per ora. UN studio recente pubblicato sulla rivista Nature Communications ha scoperto che il cambiamento del clima globale potrebbe influenzare il sapore e il costo della birra. Si prevede che un clima più caldo e secco ridurrà la resa del luppolo – i fiori aromatici della pianta Humulus lupulus che conferiscono alla birra il suo caratteristico sapore amaro – in Europa fino al 18% entro il 2050.Si prevede che anche il contenuto di acidi alfa del luppolo diminuirà man mano che i raccolti inizieranno a maturare prima. "Queste variazioni climatiche possono causare cambiamenti negli oli essenziali di particolari varietà di luppolo", ha affermato Herbert Bruce, assistente professore di pratica per l'istruzione universitaria presso Virginia Tech Dipartimento di Scienze e Tecnologie Alimentari e co-creatore dell...