イタリアの旅、イタリアの食前酒の芸術

5月27日月曜日 午後6時から, 、 ヴィニャーレ レジデンス （エンリコ・トティ、2日 – ミラノ経由）は、地中海食とアフリカ料理の対話を通じて持続可能な幸福の味に特化した「Journey in Italy」イベントを主催します。 3 つの証言 例外的: 主演のハインツ・ベックシェフ、ファトマタ・ビンタシェフ、マスターアイスクリームメーカーのルカ・リッツァルディーニ.

テーマ別の 5 つの島のおかげで、 5 つのアイコン ワイン、コーヒー、パン、パスタ、アイスクリーム, 、各参加者は自分の感覚と心の知能指数の 5 つの感情をよりよく発見できるようになります。幸福、夢、共有、バランス、共感。優れた講演者による提案と、 ローマのレストラン「ラ・ペルゴラ」のミシュラン3つ星シェフ、ハインツ・ベック, は、原材料とゲストの健康を尊重した料理アプローチを持ち、世界最高のシェフの一人と考えられています。

ワインのアイコンは、ジャーニー・イン・イタリアでキュレーションされた3つのテイスティングを通じて姿を現します。 アレッサンドロ・ロッシ, ナショナルカテゴリーマネージャーワイン パルテサのワイン愛好家、コミュニケーター、そして数多くの分野の出版物の著者。

アイスクリーム職人の名人も副主人公となる ルカ・リッツァルディーニ、1891年からアイスクリームメーカーを営む家族の子孫, ウッドラフからシャクナゲ、ルバーブに至るまでのハーブや植物の価値向上を扱っています。. 。リッツァルディーニが加わることになる アレッサンドロ・クローチェ, マスターアイスクリームメーカー.

彼は主賓になります シェフ ファトマタ ビンタ, フラニ族のアフリカ代表であり、FAOおよびUNWTOの大使でもある彼女は、明らかに大きく異なるだけだった彼女の文化を伝統に近づけるという功績を持ち、また「未来の穀物」を知らしめた。 フォニオ. 。共通点となるのは、 間の対話 地中海食 そしてアフリカ料理, では、2 つの異なる食ピラミッドを持つ 2 つの文化が出会い、お互いについて話し合います。同時に、「没入型体験」では、各主要製品についての提案を提供する 7 分間のミーティング。2021 年から今日まで開催され成功を収めたカチョ エ ペペの日イベントの遺産である、古典的な「カチョ エ ペペ」レシピのクリエイティブ バージョンが登場します。

生物学者、研究者、パン種と発酵の科学者であるカルロ・ディ・クリスト教授の貢献のおかげで、生地と古代のパンの形である「パーネ・カフォーネ」の体験を通じて、廃棄物ゼロ、循環経済、環境の持続可能性の問題に触れられます。その準備はナポリの伝統的な料理の典型です。

イタリア系カナダ人の歌手、DIA ザ ヴォイス オブ イタリアン ソウルによる生演奏がイベントに伴い開催されます。

「イタリア料理の文化は、美しさ、味、デザイン、おもてなし、お祝い、神聖さなどの価値観を結びつけます。Journey in Italy では、重要な要素を追加することで、これらの各側面を強化します。感情と感覚のおかげで自己認識が得られる – 彼はこう述べています アントネッラ・ボンディ、建築家、嗅覚デザイナー、ジャーニー・イン・イタリア創設者 エンジニアのルッジェロ・ヴィットリオ・デッシ氏と – 提案の中には、乾燥パスタの製造から出る廃棄物を栄養価の高い小麦粉に変えてリサイクルしたいという願望から生まれたアイムパスタの進化も含まれています。もう一つの革命は、本物の職人技によるアイスクリームの「低糖」レシピです。ミケーレ・ダル・ファッラ会長とアレッサンドロ・ピッチニーニ氏のおかげで、私たちはロンガローネ・フィエーレ・ドロミティとのパートナーシップも締結しました。」

イタリアの旅は、 食をめぐる対話と交流の場 「持続可能な幸福」は文化、芸術、サヴォアフェールの容器として理解されていますが、何よりもどのように ユニバーサルリソース, 持続可能な幸福のために、誰もが利用できます。イタリアの夢の物語、 イタリアの夢物語, をモットーに 「人は見る、人は見る」, 、つまり、人は見て理解すれば、行動の仕方も変わります。

イタリアの旅の後にはグランドツアーが続きます, 、ヨーロッパの旅行者、特に文化教育を完了するために 18 世紀から 19 世紀にかけてヨーロッパを横断したアングロサクソン人のグランド ツアーにインスピレーションを受けています。このイベントの価値は、アメリカからイギリス、そして中国に至るまで、世界に伝えられます。 イタリアのさまざまな側面を発見する, 、持続可能な観光から隠れた驚くべき生物文化の豊かさ、我が国の象徴であるさまざまな形の知的遺産に至るまで、デザイン、建築、都市計画、食とワイン、アート、歴史、前衛。

Journey In Italy 2024 は、1930 年代の偉大な起業家およびデザイナーの記憶に捧げられています。 ヴィットリオ・デッシ.