デンマークは植物ベースの食品行動計画を開始した世界初の国です

デンマーク政府は、サプライチェーン全体での取り組みにより、より持続可能な食生活を奨励する植物ベースの食品行動計画を発表しました。

• デンマークが立ち上げた植物ベースの食品行動計画は、国際的にも前例のないものです。
• 政府は、国の気候フットプリントを削減するために、食事における野菜の生産と消費を増やすことを目指しています。
• この計画で想定されている活動は、食堂のシェフの研修から学校での教育を含む研究開発への投資まで多岐にわたります。

政府 デンマーク を立ち上げた 世界初の植物性食品に関する行動計画. 。あるべき方向性を定めた公式文書です。より持続可能な栄養補給 を減らすことを目的として、野菜と豆類が豊富に含まれています。 温室効果ガス排出量.

デンマークの植物性食品行動計画とは何ですか?

計画は次のとおりですデンマーク農業のグリーン移行に関する合意 2021年10月12日に食糧大臣から発表されました ジェイコブ・ジェンセン:「公式ガイドラインに沿ったより植物ベースの食生活が、気候変動への影響を減らすのに役立つことは疑いの余地がありません」と政府代表は述べた。「したがって、植物性食品のバリューチェーン全体をどのようにサポートし、必要な移行に貢献できるかを示す行動計画が必要です。」

約 30 名のステークホルダーの参加を得て策定された行動計画には、 グリーントランスフォーメーション サプライチェーン全体を通して、 農家から消費者まで. 。政府のビジョンは、デンマークの生産と消費が 植物ベースの食品 残りの世界にインスピレーションを与えます。私たちは一方で、デンマークで持続可能な栄養を奨励したいと考えていますが、他方では、デンマークの持続可能な栄養を奨励することを目指しています。輸出 デンマークの農作物生産を牽引し、この分野で主導的な役割を果たすことを目指しています。

具体的には、 計画では植物性食品を特定します - 植物から得られるすべての食品として理解されますが、 食用キノコ そして 藻類 – 環境への配慮と同時に新たな収入と仕事の機会が得られる、将来の成長分野として、 気候 そして健康。また、移行を実現するための具体的な取り組みの概要も示します。 資金と補助金の形態, 、スタートアップ向けのコンサルティング、 調理師養成コース 公共および個人のキッチンでは、より一層の注意が必要です 学校での植物ベースの食事, 、デンマークの植物由来食品の輸出と研究開発への投資を増やす提案。

デンマークの成長市場である植物ベースの食品

デンマークでは、 植物由来の肉の代替品 2010 年以来 10 倍に増加しており、 植物ベースのドリンク 売上高は4倍になり、 マメ科植物 彼らはほぼ2倍になっています。あ'分析 計画に含まれているものから、 植物ベースの食品に対する需要の高まり デンマークでも海外でも。コペンハーゲン大学の市場予測によると、タンパク質が豊富な植物性食品分野は以下を含む成長が期待できます。 2030 年まで毎年 4 ～ 11% デンマーク市場では果物と野菜の生産が着実に増加するでしょう。