ポケットナイフの研ぎ方

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https://www.wikihow.it/Affilare-un-Coltellino-Tascabile

切れ味が落ちすぎて何も切れなくなったナイフは何の役に立つのでしょうか？ポケットナイフは便利ですが、その入手しやすさのため、多くの目的で使用される傾向があります。小さなナイフを使って木を彫ったり、箱を開けたり、食品のパッケージを切ったり、さらには未知の昆虫を捕まえたりして、その刃をズボンで拭いてポケットに入れる人をよく見かけます。多くの人は、より多くの力を必要とするにもかかわらず、コードレスブレードを使用する傾向があります。ナイフは数分で切れます。お気に入りの刃を研ぐために、次の 2 つの方法を試してください。

方法 1
方法 1/2:

石でナイフを研ぐ

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  1. Step 1 Scegli il tipo di pietra da utilizzare per affilare il tuo coltellino.
    砥石の種類は問いませんが、5×15cmの砥石を使うと研ぐ作業が楽になります。ダイヤモンド石、セラミック石、天然研磨石など、さまざまなオプションを購入できます。
    • 天然砥石：これらの石は一般に最も使いやすいと考えられており、細粒から粗粒のシリカが含まれています。刃を研ぐために使用する前に、冷たいきれいな水に10分間浸す必要があります。これらの石を頻繁に使用すると、ナイフがこすれる部分にくぼみや溝ができることがよくあることに注意してください。
    • セラミックストーン:これらも使用前に水に浸す必要がありますが、その時間は 3 ～ 5 分間だけです。天然砥石よりも硬いため、刃の研ぎが早くなります。セラミック砥石は一般に長持ちしますが、天然砥石よりも使用が少し難しくなります。
    • ダイヤモンド石:これらの石には、最も硬いもの、細かいもの、超細かいものなど、さまざまな種類があります。ダイヤモンド石は非常に硬く、非常に多孔質です。[1] 多くの場合、ダイヤモンド石は実際には金属板の表面にダイヤモンドダストが付着したものです。これらの石は最も硬い砥石であり、最も速く研ぐことができる砥石です。それらははるかに高価でもあることに注意してください。
  2. Watermark wikiHow to Affilare un Coltellino Tascabile
    天然砥石やセラミック砥石を使用する場合は、砥石を一定時間水に浸す必要があります。専門家は、鉱物油などの潤滑剤の使用も推奨しています。このオイルは地元のホームセンターで購入できます。潤滑剤の目的は、石の細孔がヤスリや砂で詰まるのを防ぐことです。ナイフが擦れることによる摩擦による熱も軽減されます。熱が高すぎると実際に刃が変形する可能性があります。[2]
    • 砥石やセラミック砥石には機械油や研ぎ油、ダイヤモンド砥石には薄めた食器用洗剤が便利です。
  3. Watermark wikiHow to Affilare un Coltellino Tascabile
    これは粗研削角度とも呼ばれます。ナイフの刃は、ナイフの用途に応じて特定の角度で研がれています。ほとんどのポケットナイフは 25 ～ 30 度のベベルエッジを持っています。[3]
    • 正確な角度がわからずナイフを研ぐのをためらう場合は、ナイフを購入した店に相談するか、メーカーに電話してください。ナイフの特定のベベル角度をオンラインで見つけることもできます。
  4. Step 4 Posiziona il coltello contro la pietra con l'angolazione corretta.
    研ぐときは、設定されたベベル角度で刃を自分の反対側に向けて、ナイフの位置を石に当てて保持します。
    • ナイフを同じ位置に長時間保持するのは難しい場合があります。ナイフを研ぐのが初めての場合、または手が長時間じっとしていられないと感じる場合は、研ぎガイドを購入するとよいでしょう。または、ナイフに付属の説明書を使用して、ナイフを正しい角度に保ちます。湾曲したブレードではガイドはあまり役に立たないことに注意してください。[4]
  5. Watermark wikiHow to Affilare un Coltellino Tascabile
    ナイフを素早く下に動かし、砥石の端を横切ります。必要に応じて繰り返し、通常は約 12 回繰り返して鋭いエッジを作成します。スキルを磨くと、その動きが石の上で刃を円を描くような動きになる傾向があります。
    • 刃全体を均一に研ぐには、湾曲した刃と長い砥石を砥石全体に通す必要があります。
  6. Watermark wikiHow to Affilare un Coltellino Tascabile
    ナイフを裏返し、角度を維持したまま砥石の上で刃を動かします。これを6～8回、または鋭いエッジが形成されるまで繰り返します。
  7. Watermark wikiHow to Affilare un Coltellino Tascabile
    適切なベベル角度で、砥石の細かい面に沿って刃を動かします。これにより、研ぎのプロセス中にブレードのエッジに沿って形成される可能性のある隆起や「隆起」が滑らかになります。[5]
    • 砥石の細かい面を使用する代わりに、研ぎに使用する角度よりも開いた角度で刃の各面を研ぎ器に通すこともできます。これにより、刃の凹凸がなくなり、切れ味が向上します。シャープナーで研ぐことは、研ぎの合間に刃を更新する簡単な方法でもあります。
  8. Watermark wikiHow to Affilare un Coltellino Tascabile
    紙を持ち上げて、ナイフで下に向かって切ってみます。鋭い刃は紙の上を簡単に滑ります。
    • また、ナイフを光にかざし（太陽でも構いません）、より明るい反射を探すことによって、刃の丸い部分や欠陥がないかチェックすることもできます。反射は、ナイフのどこかに丸い刃がある場合、またはナイフの一部が鋭くない場合にのみ目立ちます。
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方法 2
方法 2/2:

シャープナーを使用する

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  1. Step 1 Sappi che gli affilatoi sono più adatti per ‘levigare‘ i bordi dei coltelli.
    シャープナーはシャープニングスチールとも呼ばれます。研ぎ師はある意味でナイフを研ぐのですが、彼らが実際にやっているのは刃を磨くことであり、石で刃を研ぐのと同じ結果になります。[6]
    • 研ぎ器にはさまざまな種類があります。最も一般的なのはホーニング鋼棒で、研ぎ鋼とも呼ばれます。非常に効果的で信頼性の高いナイフ研ぎツールです。シャープナーはセラミックやダイヤモンドダストで作ることもできます。これらの材料は両方とも、存在する材料の中で最も硬いため、信頼性が高くなります。ダイヤモンドシャープナーはより滑らかな刃を作ることで知られていますが、どちらもナイフを非常に早く研ぐことができます。
  2. Step 2 Tieni l’affilatoio per il manico, in modo che la punta sia appoggiata su una superficie piana.
    安全のため、まな板の上にある古いティータオルの上にチップを置きます（他の調理台を傷つけないように）。シャープナーは完全に垂直になるようにまっすぐ下向きに保持する必要があります。
  3. Watermark wikiHow to Affilare un Coltellino Tascabile
    もう一度、研ぎ器に対して刃を保持する角度を決定する必要があります。通常、ナイフは 25 ～ 30 度の角度で保持する必要があります。
    • 正しい角度を知っている自信がない場合は、ナイフを購入した店または金物店に行き、ナイフの刃先角度を決定してもらいます。
  4. Watermark wikiHow to Affilare un Coltellino Tascabile
    ゆっくりと軽くこする必要があります。ナイフをシャープナーに強い力で押し付けないでください。シャープナーに沿って刃をハンドルの尻から先端に向かってスライドさせます。[7]
  5. Watermark wikiHow to Affilare un Coltellino Tascabile
    ナイフが十分に鋭い場合は、ナイフを研ぎ器に沿って両側で数回スワイプするだけで十分です。ナイフの刃が完全に切れてしまった場合は、さらに数回ナイフをスワイプする必要があります。
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アドバイス

  • 包丁を研ぐのが面倒な場合は、プロに研いでもらいましょう。
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警告

  • ご想像のとおり、ナイフを研ぐのは危険です。ナイフを研ぐときは、使用する方法に関係なく、細心の注意を払ってください。
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必要なもの

  • 天然砥石、セラミック砥石、ダイヤモンド砥石
  • 潤滑油
  • 一枚の紙
  • シャープナー
以下に基づいてライセンスを取得: CC-BY-SA

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