От шоппинга до садоводства: 7 действий для климата через еду

В рамках образовательного проекта для молодежи «In Cibo Civitas» Слоу Фуд Италия запускает 7 климатических акций — небольших, но фундаментальных пищевых привычек для будущего планеты.

• Слоу Фуд Италия определяет 7 мер по борьбе с изменением климата, которые следует внедрить в ежедневные пищевые привычки.
• Это устойчивый выбор для здоровья человека и планеты, например, сокращение потребления мяса в пользу растительных белков.
• Список действий является частью активного гражданского проекта «In food civitas», направленного на продвижение устойчивого образа жизни.

Сельское хозяйство И ферма входят в число тех, кто несет наибольшую ответственность за изменения климата с выбросами парниковые газы, но в то же время они также являются секторами, которые больше всего страдают от экстремальных климатических явлений.Сделать больше добродетельный Этот порочный круг можно и через свой выбор еды, также уделяя внимание вопросам эксплуатация природных ресурсов и из защита биоразнообразия, тесно связанный с первым сектором и климатом.

И вот в этом смысле еда становится исключительным инструментом для активного и демократического участия на жизнь наших сообществ и будущее Планеты.Это послание проекта «В еде civitas.Расширение возможностей, действия, территория для гражданства, которое питает будущее» с кем Слоу Фуд Италия особенно касается меня молодой.А образовательное предложение для новых поколений, которые ставят еду в центр, обучать граждан мира, которые могут стать послами одного более сбалансированный и устойчивый образ жизни.

Еда для климата:7 климатических действий

В рамках проекта, продвигаемого Ассоциацией LVIA и при поддержке Итальянского агентства по сотрудничеству в целях развития, Слоу Фуд Италия определила 7 климатических действий изменить свой собственный ежедневные привычки в еде, немедленно, с маленькие и простые жесты однако способен изменить ситуацию.

1. Хороший выбор для нас и для планеты.

Первое действие, определенное Слоу Фуд Италия, — это выбор продукты, полезные для здоровья тела и в то же время для здоровья планеты.Это означает, например, сократить потребление мяса, отвергая то, что исходит от интенсивное земледелие сильно загрязняет окружающую среду, но также выбирает рыба по сезону – поэтому избегайте покупки образцов в период размножения –, вылавливается устойчивыми и несельскохозяйственными методами.Это означает, опять же, на яйцо, не ограничивайтесь куриными и всегда выбирайте те, которые биологический, от размножения на земле, а не в клетках.Также хорошо отдать предпочтение для фруктов и овощей, органических продуктов выращенный без использования пестициды вредны для человека и окружающей среды и увеличивают потребление растительные белки как я бобовые, всегда выбирая разные сорта по своему вкусу биоразнообразие.

2.Белковый переход

Изменить происхождение белки которые мы получаем с пищей, уменьшая животное происхождение (т.е. мясо, рыба, молоко, сыр и другие молочные продукты, яйца) и увеличение растительное происхождение (особенно бобовые), имеет важное значение.Просто подумайте, что каждый год они 77 миллиардов животных выращено и забито для получения мяса, с потреблением 15 400 литров воды на каждый кг говядины производится в интенсивном сельском хозяйстве, и что сектор животноводства способствует 14,5 процентов мировых выбросов парниковых газов. Куриную ножку или гамбургер можно заменить блюдом из бобовых, таких как фасоль и чечевица, в сочетании с некоторыми крупы такие как пшеница, рис, полба или овес, чтобы получить незаменимые аминокислоты животных белков.

Для Слоу Фуд Италия золотым правилом потребления мяса является «меньше, да лучше», то есть мало мяса и больше качества, избегая того, что исходит от индустриально-интенсивное земледелие который находится в супермаркеты или родинки быстрое питание, вместо этого покупайте то, что произведено наиболее этичным и устойчивым способом, в экстенсивное земледелие или где это практикуется пастбище игорное пастбище.То же самое касается и меня колбасные изделия, с особым вниманием, чтобы избежать консерванты.

3.Сокращение отходов

А пищевые отходы это этическая, экологическая и экономическая проблема.По оценкам ФАО, ежегодно треть производимых в мире продуктов питания теряется в распределительной цепочке или выбрасывается впустую на бытовом уровне, в сфере общественного питания и на уровне крупномасштабной розничной торговли., при том же количестве мы могли бы накормить тех, кто страдает от голода в мире. Стоимость продуктов питания, выброшенных дома в Италии, эквивалентна 6,48 миллиарда евро:пустая трата денег, но и ресурсов, используемых для производства продуктов питания.Не говоря уже о том, что в Европе 7 процентов выбросов парниковых газов это можно отнести к отходам. Борьба с отходами включает, среди прочего, обоснованные и взвешенные расходы, от одного правильное хранение продуктов в холодильнике, из творческая переработка остатков в других блюдах с использованием собачья сумка в ресторанах.

4.Обратите внимание на свой водный след — одно из 7 климатических действий.

Сельскохозяйственный и животноводческий сектор потребляет 40 процентов всей воды, используемой в Европе.Для производства каждого продукта питания требуется определенное количествоводопад:это значение соответствуетВодный след продуктов питания.Поэтому, чтобы сохранить воду как природный ресурс, имеющий основополагающее значение для жизни, полезно отдавать предпочтение продуктам с низкий водный след таких как бобовые, фрукты и овощи, и, еще раз, обратите внимание на отходы.

5.Избегайте одноразовой упаковки

По данным опроса, в 2023 г. Пляжный мусор от Legambiente, они были На каждой сотне метров пляжа обнаружено 705 мусора, 72,5 процента из которых представлены пластиковые материалы.Учитывая, что в общей сложности пластик используется в Европейском Союзе 40 процентов используется для упаковки, здесь мы понимаем, почему следует избегать продуктов питания в пластиковой упаковке, особенно если одноразовый.И это тем более верно, если учесть, что в одноразовых упаковках большую часть времени содержится ультраобработанные продукты вредны для здоровья, как промышленные закуски.Важно выбрать сыпучие продукты или заменить, например, употребление пачки сухариков кусочком фрукта.

6.Вырастить огород

Развивайте огород на клочке земли, но и просто какой-нибудь горшечные растения на террасе, это полезно не только для производить себе еду и иметь его в наличии в свежем виде, но и понимать ценность самой продукции.Это означает понимание функции земля с его микроорганизмами иэкосистема через насекомых, увидеть своими глазами, какое использование воды и земли необходимо для производства продуктов питания, узнать сезонность продуктов питания.Более того, уход за растением помогает вам позаботиться о себе.

7.Прочтите этикетку

Найдите время, чтобы прочитатьэтикетка продукции имеет основополагающее значение для осознанный и ответственный выбор при покупке.В дополнение к органолептические и пищевые показатели продукта, этикетка может сказать нам место происхождения еды и метод производства.Важно внимательно читать, чтобы не обмануться экологически чистый лозунг или из Изображения ссылаясь на натуральность и благополучие животных, которых они не могут найти реальная обратная связь в качестве и производстве продуктов питания.Для них яйца выбраны по этикетке это проще, для рыб первое различие состоит в том, что между поймал и поднял, с мясом сложнее, но это можно узнать, обратившись напрямую к производителю.

В прошлом учебном году в проекте «In food civitas» приняли участие молодые люди из четырех регионов, Пьемонт, Эмилия-Романья, Тоскана, Сицилия, с поддержкой Территориальные сети молодежного активизма И обучающие мероприятия в школах, от курсов для учителей до семинаров по воспитанию глобальной гражданственности для детей.С 26 по 30 сентября 2024 года проект проведет углубленные встречи, карточные игры и захватывающий опыт по устойчивым продовольственным системам, открытый для всех граждан, на Terra Madre Salone del Gusto (Турин, Парк Дора).

Его продвигает Ассоциация LVIA в сотрудничестве с Slow Food Italia, муниципалитетом Турина, муниципалитетом Кастельбуоно, муниципалитетом Флоренции, муниципалитетом Форли, муниципалитетом Чезены, муниципалитетом Кунео, муниципалитетом Борго-Сан-Лоренцо, ImpactSkills, Туринским университетом ( UniTo), Департамент философии и педагогических наук (DISEF) и получает поддержку от Итальянского агентства по сотрудничеству в целях развития.