فيديو | 60% من الإيطاليين يؤمنون بالعلم والتكنولوجيا

تم تقديم حدث "السلامة الغذائية هي العلم" في مجلس النواب، وتم الترويج له وتنظيمه من قبل مجموعة CL.A.N الوطنية للأغذية الزراعية.

روما - بمناسبة اليوم العالمي للأمن الغذائي، الذي أعلنته الجمعية العامة للأمم المتحدة في 7 يونيو/حزيران، اليوم في مجلس النواب تم تقديم الحدث "سلامة الأغذية هي العلم" والترويج له وتنظيمه من قبل مجموعة CL.A.N الوطنية للأغذية الزراعية.بهدف زيادة الوعي وأهمية سلامة الأغذية بالنسبة للمواطنين، وتوضيح التقدم المنهجي والعمليات والسيناريوهات المستقبلية لسلامة الأغذية.

إنه لمن دواعي سروري البالغ أن أغتنم هذه الفرصة لأحيي الرئيس ماسكارينو وأنتم جميعًا، وأن أؤكد، نيابة عن رئيس الوزراء جيورجيا ميلوني والحكومة بأكملها، على قربنا من المنظمات مثل منظمتكم، التي تلعب دورًا حاسمًا في القطاع الزراعي. قطاع الغذاء.التزامنا هو دعم وتعزيز عمل المنظمات التي تساهم، بالتفاني والكفاءة، في سلامة الأغذية، وذلك أيضًا من خلال الابتكار وخلق مهارات جديدة.نحن على يقين من أنه بفضل تعاونكم ودعمنا، سنكون قادرين على بناء مستقبل أكثر أمانًا وازدهارًا للأغذية الزراعية الإيطالية.

هذا ما أعلنه وزير الزراعة والاستدامة الغذائية والغابات، فرانشيسكو لولوبريجيدا، في رسالة ترحيب أرسلها إلى المنظمين بمناسبة افتتاح الأعمال لباولو ماسكارينو، رئيس المجموعة الوطنية للأغذية الزراعية CL.A.N.والفدرالية:"من حدث اليوم، البيانات التي تظهر بوضوح هي أن العلوم والتكنولوجيا والابتكار بالنسبة للإيطاليين هي الحلول لمواجهة المخاطر المرتبطة بسلامة الأغذية.

هذه حقيقة تريحنا لأن الدور الذي نلعبه في البحث والابتكار يُنظر إليه على أنه مؤشر للجودة والثقة تجاه هذا القطاع، وهو ما يمثل قيمة بلا منازع لضمان غذاء آمن وجيد وجيد الصنع للمستهلكين، بعد الحدث قرار الجمعية العامة للأمم المتحدة الذي "يدعو جميع السلطات والصناعة والمستهلكين والمنظمات الدولية ذات الصلة والمنظمات غير الحكومية والأوساط الأكاديمية للمشاركة في الأنشطة الرامية إلى تعزيز سلامة الأغذية على جميع المستويات" طلب من معهد بيبولي سؤال المواطنين الإيطاليين عن مستوى ثقتهم في العلوم والتقدم التكنولوجي وصناعة الأغذية وما هي المخاطر المتصورة لتحقيق الأمن الغذائي الذي يمثل بالنسبة للأمم المتحدة أحد أهداف التنمية المستدامة التي تدعى الدول الأعضاء في الأمم المتحدة إلى تحقيقها بحلول عام 2030.

60% من الإيطاليين الذين تمت مقابلتهم لديهم إيمان بالتقدم العلمي والتكنولوجي، والجزء الأكبر ينتمي إلى الشباب الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و34 عامًا والذين يمثلون 75% من إجمالي البيانات الإجمالية.وتلعب صناعة المواد الغذائية أيضًا، بفضل عملية الإنتاج، دورًا مهمًا جدًا في تعزيز هذا "الشعور" الإيجابي، والشباب هم أكثر من يعبر عنه.بالنسبة لـ 80%، يوجد وضع العلامات الغذائية، تليها شهادة الجودة (79%) والشفافية (78%).ومن خلال مراقبة البيانات الإجمالية التي تستهدف الصناعة، فإن ثقة السكان تساوي 71% وقد حقق البحث العلمي نجاحات كبيرة بين المستهلكين.

في الواقع، أعلن 78% ممن تمت مقابلتهم أنهم يعرفون تطبيقًا واحدًا أو أكثر حول هذا الموضوع.25% يتعرفون عليها من خلال الملصقات الغذائية الذكية، و21% من خلال حفظ الأغذية، بينما 20% يتعرفون عليها من خلال الزراعة الدقيقة والذكاء الاصطناعي.ومن ثم يُنظر إلى العلم على أنه ميزة.في الواقع، بالنسبة لـ 35%، بفضل الابتكار، هناك قدر أكبر من الحفاظ على الغذاء، وبالنسبة لـ 32%، يؤدي ذلك إلى زيادة الإنتاجية، وبالنسبة لـ 28% يتم تقليل هدر الطعام.ومع ذلك، فمن دون استخدام التقنيات المطبقة على قطاع الأغذية، بالنسبة لـ 31% ممن تمت مقابلتهم، يمكن أن تتعلق أكبر المخاطر بفقدان أصالة بعض المنتجات، بالنسبة لـ 25% من الناس سوف تتعرض مستويات التوظيف للخطر، بينما بالنسبة لـ 27% يمكن أن تزيد من استخدام التكنولوجيات. بالنسبة للإيطاليين، فإن نطاق المخاطر الغذائية المتصورة واسع، ويتراوح بين جميع مجالات المخاطر الغذائية الثلاثة (البيولوجية والكيميائية والفيزيائية) والتي تشمل المضادات الحيوية أو الهرمونات ولكن أيضًا المخاوف المرتبطة بالأغذية المحفوظة بشكل غير صحيح أو منتهية الصلاحية وفي وجودها. من الكائنات المعدلة وراثيا (20٪).

البيانات التي تشير إلى وجود أجسام غريبة (المواد البلاستيكية الدقيقة) أقل بنسبة 18%؛الأغذية القادمة من بلدان غير خاضعة للرقابة 17%، بينما بالنسبة لـ 16% ترتبط المخاطر بوجود فيروسات أو بكتيريا.يعد التلفزيون والإنترنت من أكثر المصادر المعتمدة والأكثر موثوقية عندما يتعلق الأمر بالموضوعات المتعلقة بسلامة الأغذية.وفي الواقع، يرى 59% من الإيطاليين أن التلفزيون هو الوسيلة الأكثر موثوقية ومصداقية للحصول على المعلومات، يليه الإنترنت بنسبة 19%.من ناحية أخرى، تعتبر الصحف والصحافة ووسائل التواصل الاجتماعي وأصحاب النفوذ هي الأقل موثوقية ويتم تقييمها بنسبة 14% و6% و1% على التوالي.وفيما يتعلق بالنشر أيضًا، يعد التلفزيون هو الوسيلة الإعلامية الأكثر شعبية بالنسبة لـ 62% من الإيطاليين، يليه الإنترنت بنسبة 38% والصحافة بنسبة 23%.أعلن جياكومو فيجنا، المديرية العامة للسياسة الصناعية وإعادة التحويل والأزمات الصناعية والابتكار والشركات الصغيرة والمتوسطة وصنع في إيطاليا التابعة لوزارة الأعمال وصنع في إيطاليا:"إن سلامة الغذاء، بأشكالها المختلفة، تؤثر أيضًا على صناعة الأغذية التي تعرف كيف تلعب دورًا أساسيًا في هذا السياق.

إنها صناعة تمكنت، بفضل العلم، من إبقاء المنتجات على قيد الحياة لفترة أطول، مما يضمن الاحتياجات الداخلية والصادرات.يدعم Mimit صناعة الأغذية الزراعية بأكملها بسرور وشغف كبيرين ويولي اهتمامًا وثيقًا للمستهلكين.إيمانويل ماركوني، رئيس CTS National Agrifood Cluster CL.A.N ومدير CREA:"إن العملية المطبقة على الغذاء تضمن سلامة الغذاء، وتوافر الغذاء والحصول عليه، والكفاية التغذوية، والقبول الحسي، والحد من النفايات في سياق الاقتصاد الدائري والاستدامة البيئية والأخلاقية والاجتماعية والثقافية.

تهدف الأبحاث والابتكار التكنولوجي في قطاع الأغذية في الواقع إلى التحسين المستمر لسلامة الأغذية وجودتها من خلال الحد من الأضرار الحرارية والميكانيكية والتلوث الكيميائي والبيولوجي واستخدام الوسائل الكيميائية والمواد المضافة والمساعدات التكنولوجية.فرانشيسكو كوبادا، منسق المواد النانوية LNR وخبير الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية - المعهد الوطني للصحة:"إن ضمان سلامة الأغذية في سياق عالمي وإنتاجي متغير باستمرار يمثل تحديًا صعبًا.

تتمتع أوروبا اليوم بأعلى المعايير فيما يتعلق بسلامة الأغذية:ولضمان استمرار هذا الأمر في المستقبل، فإن الالتزام مطلوب على العديد من الجبهات.وفيما يتعلق بالمعرفة والأساليب العلمية لحماية صحة الإنسان، فإن التقدم المنهجي المستمر في تقييم مخاطر سلامة الأغذية يوضح أن الأدوات ترقى إلى مستوى التحدي.لكلوديا زواني،

منسق البنية التحتية METROFOOD.IT – ENEA:"إن تطوير المنتجات الغذائية الزراعية المستدامة، فضلاً عن الترويج للأنظمة الغذائية الصحية، ينطوي على سلامة الأغذية.ويلعب البحث العلمي دورًا أساسيًا كل يوم في زيادة معرفتنا بسلامة الأغذية:يتناسب نشاط METROFOOD.IT مع هذا السياق، والبنية التحتية الوطنية للبحوث لدعم أنظمة الأغذية الزراعية الممولة بموجب PNRR وتنسقها ENEA، والتي تقدم نفسها كواجهة بين البحث والابتكار والجهات الصناعية والمستهلكين، وتنفيذ إجراءات نقل التكنولوجيا وذلك لدفع تنمية المعرفة والمهارات لدعم الأغذية الزراعية.وفقًا لجورجيو دونيجاني، المتحدث الرسمي باسم المجلس الوطني لنقابة خبراء تكنولوجيا الأغذية:"إن ما يظهر، كحقيقة إيجابية للغاية، هو البعد الهيكلي الذي يقع فيه نهج سلامة الأغذية في بلدنا.البعد الذي يمكن من خلاله للبحث العلمي، ومنهجيات التحكم الأكثر تقدمًا، وتقنيات الإنتاج والحفظ الأكثر ابتكارًا، التعبير عن أقصى إمكاناتها بفضل التنسيق الفعال والدعم على المستوى المؤسسي لتوفير أقصى قدر من الحماية للمستهلكين والتميز في قطاعنا الغذائي الزراعي بأكمله. نظام'.