VIDEO | 60 % der Italiener glauben an Wissenschaft und Technologie

Die Veranstaltung „Lebensmittelsicherheit ist Wissenschaft“ wurde im Abgeordnetenhaus präsentiert und vom CL.A.N National Agrifood Cluster gefördert und organisiert

ROM – Anlässlich des Welternährungstages, der am 7. Juni von der Generalversammlung der Vereinten Nationen ausgerufen wurde, Heute wurde in der Abgeordnetenkammer die Veranstaltung „Lebensmittelsicherheit ist Wissenschaft“ vom CL.A.N National Agrifood Cluster vorgestellt, gefördert und organisiert.mit dem Ziel, das Bewusstsein und die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit für die Bürger zu schärfen und die methodischen Fortschritte, Prozesse und Zukunftsszenarien der Lebensmittelsicherheit zu veranschaulichen.

Mit großer Freude nutze ich diese Gelegenheit, um Präsident Mascarino und Sie alle zu begrüßen und im Namen von Premierministerin Giorgia Meloni und der gesamten Regierung unsere Nähe zu Organisationen wie Ihrer zu unterstreichen, die eine entscheidende Rolle in der Landwirtschaft spielen. Lebensmittelsektor.Unser Engagement besteht darin, die Arbeit von Organisationen zu unterstützen und zu fördern, die mit Engagement und Kompetenz zur Lebensmittelsicherheit beitragen, auch durch Innovation und die Schaffung neuer Fähigkeiten.Wir sind sicher, dass wir dank Ihrer Zusammenarbeit und unserer Unterstützung in der Lage sein werden, eine sicherere und wohlhabendere Zukunft für die italienische Agrar- und Ernährungswirtschaft aufzubauen.

Dies erklärte der Minister für Landwirtschaft, Lebensmittelnachhaltigkeit und Forstwirtschaft, Francesco Lollobrigida, in einer Grußbotschaft, die anlässlich der Eröffnung der Arbeiten an die Organisatoren gesendet wurde. Für Paolo Mascarino, Präsident des Nationalen Agrar- und Lebensmittelclusters CL.A.N.und Federalimentare:„Aus der heutigen Veranstaltung geht eindeutig hervor, dass Wissenschaft, Technologie und Innovation für die Italiener die Lösungen sind, um den mit der Lebensmittelsicherheit verbundenen Risiken entgegenzuwirken.

Dies ist eine Tatsache, die uns tröstet, denn unsere Rolle in Forschung und Innovation wird als Indikator für Qualität und Vertrauen in die Branche wahrgenommen, was einen unbestrittenen Wert für die Gewährleistung sicherer, guter und gut zubereiteter Lebensmittel für die Verbraucher darstellt In einer Resolution der UN-Generalversammlung, in der „alle Behörden, Industrie, Verbraucher, relevanten internationalen Organisationen, NGOs und die Wissenschaft aufgefordert werden, sich an Aktivitäten zur Förderung der Lebensmittelsicherheit auf allen Ebenen zu beteiligen“, wurde das Piepoli-Institut aufgefordert, die italienischen Bürger zu ihrem Vertrauen in die Wissenschaft zu befragen , des technologischen Fortschritts und der Lebensmittelindustrie sowie der wahrgenommenen Risiken für die Erreichung der Ernährungssicherheit, die für die Vereinten Nationen eines der nachhaltigen Entwicklungsziele darstellt, die die UN-Mitgliedsstaaten bis 2030 erreichen müssen.

60 % der befragten Italiener glauben an den wissenschaftlichen und technologischen Fortschritt und der größte Anteil entfällt auf junge Menschen zwischen 18 und 34 Jahren, die 75 % der gesamten aggregierten Daten ausmachen.Auch die Lebensmittelindustrie spielt dank ihres Produktionsprozesses eine sehr wichtige Rolle bei der Festigung dieses positiven „Gefühls“, und junge Menschen sind diejenigen, die es am meisten zum Ausdruck bringen.Für 80 % gibt es eine Lebensmittelkennzeichnung, gefolgt von Qualitätszertifizierung (79 %) und Transparenz (78 %).Betrachtet man die gesamten aggregierten Daten der Branche, so liegt das Vertrauen der Bevölkerung bei 71 %. Die wissenschaftliche Forschung hat bei den Verbrauchern Einzug gehalten.

Tatsächlich geben 78 % der Befragten an, eine oder mehrere Anwendungen zu diesem Thema zu kennen.25 % identifizieren es mit intelligenter Lebensmittelkennzeichnung, 21 % mit Lebensmittelkonservierung, während 20 % es mit Präzisionslandwirtschaft und künstlicher Intelligenz identifizieren.Wissenschaft wird dann als Vorteil wahrgenommen.Tatsächlich kommt es bei 35 % zu einer besseren Lebensmittelkonservierung, bei 32 % zu einer Produktivitätssteigerung und bei 28 % zu einer Reduzierung der Lebensmittelverschwendung.Ohne den Einsatz von Technologien im Lebensmittelsektor könnten jedoch für 31 % der Befragten die größten Risiken im Verlust der Authentizität einiger Produkte bestehen, für 25 % würde dies zu einer Beeinträchtigung des Beschäftigungsniveaus führen, während für 27 % der Einsatz zunehmen könnte Für Italiener ist das Spektrum der wahrgenommenen Lebensmittelrisiken breit und reicht von allen drei Bereichen der Lebensmittelrisiken (biologische, chemische und physikalische), zu denen Antibiotika oder Hormone gehören, aber auch Bedenken im Zusammenhang mit Lebensmitteln, die in falscher oder abgelaufener Form aufbewahrt werden von GVO (20 %).

Die Angaben zum Vorhandensein von Fremdkörpern (Mikroplastik) liegen bei 18 % niedriger;Lebensmittel aus unkontrollierten Ländern kommen bei 17 % vor, während bei 16 % die Risiken mit dem Vorhandensein von Viren oder Bakterien zusammenhängen.Fernsehen und Internet sind die anerkanntesten Quellen und gelten auch als die zuverlässigsten, wenn es um Themen im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit geht.Tatsächlich ist das Fernsehen für 59 % der Italiener das zuverlässigste und glaubwürdigste Informationsmittel, gefolgt vom Internet für 19 %.Zeitungen, Presse, soziale Medien und Influencer hingegen sind am wenigsten zuverlässig und werden mit 14 %, 6 % bzw. 1 % bewertet.Auch im Hinblick auf die Verbreitung ist das Fernsehen für 62 % der Italiener das beliebteste Medium, gefolgt vom Internet mit 38 % und der Presse mit 23 %.Giacomo Vigna, Generaldirektion für Industriepolitik, Umstellung und Industriekrise, Innovation, KMU und Made in Italy des Ministeriums für Wirtschaft und Made in Italy, erklärte:„Lebensmittelsicherheit in ihren verschiedenen Formen betrifft auch die Lebensmittelindustrie, die in diesem Zusammenhang eine grundlegende Rolle zu spielen weiß.“

Es ist eine Industrie, die es dank der Wissenschaft schafft, Produkte länger am Leben zu halten und so den internen Bedarf und den Export zu gewährleisten.„Mimit unterstützt die gesamte Agrar- und Lebensmittelindustrie mit großer Freude und Leidenschaft und legt großen Wert auf die Verbraucher.“Emanuele Marconi, Präsident des CTS National Agrifood Cluster CL.A.N und Direktor von CREA:„Der auf Lebensmittel angewandte Prozess garantiert Lebensmittelsicherheit, Verfügbarkeit und Zugang zu Lebensmitteln, Nährstoffangemessenheit, sensorische Akzeptanz, Abfallreduzierung im Kontext der Kreislaufwirtschaft sowie ökologische, ethische, soziale und kulturelle Nachhaltigkeit.“

Forschung und technologische Innovation im Lebensmittelsektor zielen tatsächlich auf die kontinuierliche Verbesserung der Lebensmittelsicherheit und -qualität durch die Verringerung thermischer und mechanischer Schäden, chemischer und biologischer Kontaminationen sowie den Einsatz chemischer Mittel und Zusatzstoffe sowie technologischer Hilfsmittel ab.Francesco Cubadda, Koordinator des LNR Nanomaterialien und EFSA-Experte – National Institute of Health:„Die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in einem sich ständig verändernden globalen und Produktionskontext ist eine schwierige Herausforderung.“

Europa genießt heute die höchsten Standards in Sachen Lebensmittelsicherheit:Damit dies auch in Zukunft so bleibt, ist Engagement an vielen Fronten erforderlich.In Bezug auf Wissen und wissenschaftliche Ansätze zum Schutz der menschlichen Gesundheit zeigt der kontinuierliche methodische Fortschritt bei der Risikobewertung der Lebensmittelsicherheit, dass die Instrumente der Herausforderung gewachsen sind.Für Claudia Zoani,

Infrastrukturkoordinator METROFOOD.IT – ENEA:„Die Entwicklung nachhaltiger Agrar- und Ernährungsprodukte sowie die Förderung einer gesunden Ernährung erfordern Lebensmittelsicherheit.“Und wissenschaftliche Forschung spielt jeden Tag eine grundlegende Rolle bei der Erweiterung unseres Wissens über Lebensmittelsicherheit:In diesen Kontext passt die Tätigkeit von METROFOOD.IT, der nationalen Forschungsinfrastruktur zur Unterstützung von Agrar- und Ernährungssystemen, die im Rahmen des PNRR finanziert und von der ENEA koordiniert wird und sich als Schnittstelle zwischen Forschung und Innovation, industriellen Akteuren und Verbrauchern präsentiert und Technologietransfermaßnahmen durchführt , um die Entwicklung von Wissen und Fähigkeiten zur Unterstützung der Agrar- und Ernährungswirtschaft voranzutreiben.Laut Giorgio Donegani, Sprecher des National Council of the Order of Food Technologists:„Was sich als äußerst positive Tatsache herausstellt, ist die strukturelle Dimension, in der der Ansatz zur Lebensmittelsicherheit in unserem Land angesiedelt ist.Eine Dimension, in der wissenschaftliche Forschung, fortschrittlichste Kontrollmethoden und innovativste Produktions- und Konservierungstechniken dank effektiver Koordination und Unterstützung auf institutioneller Ebene ihr maximales Potenzial entfalten können, um maximalen Verbraucherschutz und Exzellenz unserer gesamten Agrar- und Ernährungswirtschaft zu gewährleisten System'.