ビデオ |イタリア人の60%は科学とテクノロジーを信頼しています

CL.A.N National Agrifood Cluster が主催・主催したイベント「食品の安全性は科学である」が下院で開催されました。

ローマ – 6月7日に国連総会で宣言された世界食料安全保障デーに際し、 本日、下院で「食品の安全性は科学である」イベントがCL.A.N全国農業食品クラスターによって紹介、推進、主催されました。. 。食品安全の方法論的な進歩、プロセス、将来のシナリオを示し、国民にとって食品安全の意識と重要性を高めることを目的としています。」

この機会を利用してマスカリーノ大統領と皆様にご挨拶するとともに、ジョルジア・メローニ首相と政府全体を代表して、農業分野で重要な役割を果たしている皆様のような組織との私たちの親密さを強調できることを大変うれしく思います。食品分野。私たちの取り組みは、献身と能力を持って、イノベーションや新しいスキルの創造を通じて食品の安全に貢献する組織の活動を支援し促進することです。皆様のご協力とご支援のおかげで、イタリアの農産食品のより安全で豊かな未来を築くことができると確信しています。

これは、農業・食糧持続可能性・林業大臣のフランチェスコ・ロロブリジーダが、作業開始の際に主催者に送った挨拶メッセージの中で宣言したものである。そしてフェデリメンターレ：「今日のイベントから明らかなデータは、イタリア人にとって、科学、技術、イノベーションが食品の安全に関連するリスクに対抗する解決策であるということです。

この事実は私たちを安心させます。なぜなら、研究とイノベーションにおいて私たちが果たす役割は、この分野に対する品質と信頼の指標として認識されているからです。それは、このイベントの後、消費者に安全で良質でよく作られた食品を保証するという点で議論の余地のない価値を表しているからです。 「すべての当局、産業界、消費者、関連する国際機関、NGO、学界に対し、あらゆるレベルで食品の安全性を促進する活動に参加するよう呼びかける」国連総会決議により、ピエポリ研究所はイタリア国民に科学に対する信頼のレベルについて質問するよう求められた、技術の進歩と食品産業、そして国連にとって、国連加盟国が2030年までに達成することが求められている持続可能な開発目標の1つである食料安全保障を達成するために認識されているリスクは何でしたか。

インタビューを受けたイタリア人の 60% は科学技術の進歩を信じており、その最大の割合は 18 歳から 34 歳までの若者であり、データ全体の 75% を占めています。食品産業も、その生産プロセスのおかげで、このポジティブな「感情」を強化する上で非常に重要な役割を果たしており、それを最も表現しているのは若者です。80% には食品ラベルがあり、次に品質認証 (79%) と透明性 (78%) が続きます。業界を対象とした全体的な集計データを観察すると、科学研究は消費者の間で 71% に相当します。

実際、インタビューを受けた人の 78% は、このテーマに関する応用例を 1 つ以上知っていると答えています。25% はインテリジェントな食品ラベル、21% は食品の保存、20% は精密農業と人工知能によるものだと考えています。その場合、科学は利点として認識されます。実際、35% ではイノベーションのおかげで食料の節約が促進され、32% では生産性が向上し、28% では食品廃棄物が削減されました。しかし、食品分野に適用される技術を使用しなければ、インタビューを受けた人々の 31% にとって最大のリスクは一部の製品の信頼性の喪失に関するものであり、25% にとっては雇用水準が損なわれ、27% にとっては使用量が増加する可能性があります。イタリア人にとって、認識されている食品リスクの範囲は広く、食品リスクの 3 つの領域（生物学的、化学的、物理的）すべてに及びます。これには抗生物質やホルモンが含まれますが、誤って保存されたり期限切れになったり、存在する食品に関連する懸念も含まれます。 GMO の割合 (20%)。

異物 (マイクロプラスチック) の存在に関するデータは 18% より低くなります。17％は管理されていない国からの食品、16％はリスクがウイルスや細菌の存在に関連している。テレビとインターネットは最も信頼できる情報源であり、食品の安全に関する話題に関しては最も信頼できる情報源の一つとも考えられています。実際、イタリア人の 59% にとって、テレビが最も信頼できる情報手段であり、次いでインターネットが 19% です。一方、新聞、報道機関、ソーシャルメディア、インフルエンサーは最も信頼性が低く、それぞれ14%、6%、1%と判断されています。また、普及に関しては、イタリア人の 62% にとってテレビが最も人気のあるメディアであり、インターネットが 38%、報道機関が 23% と続きます。ビジネス・メイド・イン・イタリー省の産業政策、再転換と産業危機、イノベーション、中小企業、メイド・イン・イタリー総局のジャコモ・ヴィーニャ氏は、次のように宣言した。「食品の安全性は、さまざまな形で、この文脈で基本的な役割を果たす方法を知っている食品業界にも影響を与えます。

これは科学のおかげで製品をより長く存続させ、国内のニーズと輸出を保証する産業です。ミミットは、大きな喜びと情熱を持って農業食品業界全体をサポートし、消費者のニーズに細心の注意を払っています。CTS National Agrifood Cluster CL.A.N 会長兼 CREA ディレクターのエマヌエーレ・マルコーニ氏は次のように述べています。「食品に適用されるプロセスは、循環経済と環境、倫理、社会、文化の持続可能性の観点から、食品の安全性、食品の入手可能性とアクセス、栄養の適切さ、感覚の受容性、廃棄物の削減を保証します。

食品分野における研究と技術革新は、実際には、熱的および機械的損傷、化学的および生物学的汚染の削減、化学的手段、添加物、および技術援助の使用を通じて、食品の安全性と品質を継続的に改善することを目的としています。Francesco Cubadda、LNR ナノマテリアルコーディネーターおよび EFSA 専門家 - 国立衛生研究所:「絶えず変化する世界情勢や生産環境において食品の安全性を確保することは困難な課題です。

ヨーロッパは現在、食品の安全性に関して最高の基準を享受しています。これが今後も真実であり続けるためには、多くの面での取り組みが必要です。人間の健康を保護するための知識と科学的アプローチの観点から、食品安全リスク評価における継続的な方法論的進歩は、ツールが課題に対処できることを示しています。クラウディア・ゾアニの場合、

インフラストラクチャ コーディネーター METROFOOD.IT – ENEA:「持続可能な農産食品の開発や健康的な食生活の推進には、食品の安全性が関係します。そして科学研究は、食品の安全性に関する知識を高める上で、毎日基本的な役割を果たしています。METROFOOD.ITの活動は、PNRRの下で資金提供され、ENEAが調整する農業・食品システムを支援するための国家研究インフラストラクチャーであり、研究とイノベーション、産業主体と消費者との間のインターフェースとしての地位を確立し、技術移転活動を実施するこの文脈に適合する。 、アグリフードをサポートするための知識とスキルの開発を推進します。食品技術者勲章全国評議会の広報担当ジョルジオ・ドネガニ氏は次のように述べています。「非常に前向きな事実として浮かび上がってくるのは、我が国の食品安全への取り組みがどのような構造的な側面に置かれているかということです。消費者を最大限に保護し、農業食品全体の卓越性を提供するために、組織レベルでの効果的な調整と支援のおかげで、科学的研究、最先端の管理方法論、最も革新的な生産および保存技術が最大限の可能性を発揮できる次元。システム'。