视频 | 60%的意大利人对科学技术有信心

“食品安全就是科学”活动在众议院举行，由 CL.A.N 国家农产品集群推广和组织

罗马 — — 值此联合国大会于 6 月 7 日宣布世界粮食安全日之际， 今天，CL.A.N 国家农产品集群在众议院提出、推广和组织了“食品安全就是科学”活动. 。旨在提高公民的意识和食品安全的重要性，说明食品安全的方法进展、过程和未来情景。

我非常高兴地借此机会向马斯卡里诺总统和你们所有人致意，并代表乔治亚·梅洛尼总理和整个政府强调我们与像你们这样的组织的密切关系，这些组织在农业领域发挥着至关重要的作用。食品部门。我们的承诺是支持和促进那些凭借奉献精神和能力，通过创新和创造新技能为食品安全做出贡献的组织的工作。我们确信，由于您的合作和我们的支持，我们将能够为意大利农产品建设一个更安全、更繁荣的未来。

这是农业、食品可持续发展和林业部长 Francesco Lollobrigida 在开幕之际向组织者发送的问候语中向国家农产品集群 CL.A.N. 主席 Paolo Mascarino 宣布的内容。和联邦食品：“从今天的活动中，清楚地浮现出的数据是，对于意大利人来说，科学、技术和创新是应对食品安全相关风险的解决方案。

这是一个让我们感到安慰的事实，因为我们在研究和创新中发挥的作用被视为质量和对该行业信任的指标，这代表了在活动之后保证消费者安全、优质和制作精良的食品的无可争议的价值。联合国大会决议“邀请所有当局、工业界、消费者、相关国际组织、非政府组织和学术界参与各级促进食品安全的活动”，要求皮波利研究所询问意大利公民对科学的信任程度、技术进步和食品工业，以及实现粮食安全所面临的风险是什么，对于联合国来说，粮食安全是呼吁联合国成员国到 2030 年实现的可持续发展目标之一。

60%的受访意大利人对科技进步抱有信心，其中最大部分属于18岁至34岁的年轻人，占总体数据的75%。食品工业由于其生产过程，在巩固这种积极的“感觉”方面也发挥着非常重要的作用，而年轻人是最能表达这种感觉的人。80% 有食品标签，其次是质量认证 (79%) 和透明度 (78%)。从针对行业的整体汇总数据来看，民众的信任度为71%。

事实上，78% 的受访者声称他们知道有关该主题的一项或多项应用。25%的人认为是智能食品标签，21%的人认为是食品保鲜，20%的人认为是精准农业和人工智能。科学就会被视为一种优势。事实上，对于 35% 的人来说，由于创新，粮食节约得到了更大程度的改善；对于 32% 的人来说，生产力提高了；对于 28% 的人来说，食物浪费减少了。然而，如果不使用应用于食品行业的技术，对于 31% 的受访者来说，最大的风险可能是某些产品失去真实性，对于 25% 的受访者来说，就业水平将受到影响，而对于 27% 的受访者来说，最大的风险可能会增加使用对于意大利人来说，感知到的食品风险范围很广，涵盖所有三个领域的食品风险（生物、化学和物理），其中包括抗生素或激素，但也包括与保存不当或过期以及存在的食品有关的担忧。转基因生物（20%）。

涉及异物（微塑料）存在的数据较低，为 18%；17% 的食品来自不受控制的国家，而 16% 的食品风险与病毒或细菌的存在有关。电视和互联网是最受认可的来源，在涉及食品安全相关话题时也被认为是最可靠的来源。事实上，对于 59% 的意大利人来说，电视是最可靠、最可信的信息手段，其次是互联网（19%）。另一方面，报纸、媒体、社交媒体和影响者的可信度最差，分别为 14%、6% 和 1%。同样在传播方面，电视是 62% 的意大利人最受欢迎的媒体，其次是互联网（38%）和媒体（23%）。意大利商业和制造部工业政策、复兴和工业危机、创新、中小企业和意大利制造总司贾科莫·维尼亚 (Giacomo Vigna) 宣称：“各种形式的食品安全也影响着食品工业，食品工业知道如何在这方面发挥根本性作用。

得益于科学，这个行业能够延长产品的使用寿命，保证内部需求和出口。Mimit 非常高兴和热情地支持整个农业食品行业，并密切关注消费者的需求。Emanuele Marconi，CTS 国家农产品集群 CL.A.N 主席兼 CREA 主任：“应用于食品的流程保证了食品安全、食品的供应和获取、营养充足、感官可接受性、循环经济以及环境、道德、社会和文化可持续性背景下的废物减少。

食品领域的研究和技术创新实际上旨在通过减少热损伤和机械损伤、化学和生物污染以及使用化学手段和添加剂以及技术辅助手段来不断提高食品安全和质量。Francesco Cubadda，LNR 纳米材料协调员和 EFSA 专家 - 国家卫生研究院：“在不断变化的全球和生产环境中确保食品安全是一项艰巨的挑战。

当今欧洲在食品安全方面享有最高标准：为了确保未来继续如此，需要在许多方面做出承诺。在保护人类健康的知识和科学方法方面，食品安全风险评估方法论的不断进步表明工具能够应对挑战。对于克劳迪娅·佐阿尼来说，

基础设施协调员 METROFOOD.IT – ENEA：“可持续农业食品的开发以及健康饮食的推广都涉及食品安全。科学研究每天在增加我们的食品安全知识方面发挥着基础作用：METROFOOD.IT 的活动符合这一背景，是支持农业食品系统的国家研究基础设施，由 PNRR 资助并由 ENEA 协调，它作为研究与创新、工业参与者和消费者之间的接口，实施技术转让行动，从而推动支持农业食品的知识和技能的发展。国家食品技术协会委员会发言人乔治·多内加尼 (Giorgio Donegani) 表示：“作为一个极其积极的事实，出现的是我国食品安全方法所处的结构层面。科学研究、最先进的控制方法、最具创新性的生产和保存技术，通过机构层面的有效协调和支持，可以发挥最大潜力，为消费者提供最大程度的保护，并实现整个农业食品的卓越性系统'。