ВИДЕО | 60% итальянцев верят в науку и технологии

В Палате депутатов было представлено мероприятие «Безопасность пищевых продуктов – это наука», организованное Национальным агропродовольственным кластером CL.A.N.

РИМ – По случаю Всемирного дня продовольственной безопасности, провозглашенного 7 июня Генеральной Ассамблеей Организации Объединенных Наций, сегодня в Палате депутатов было представлено мероприятие «Безопасность пищевых продуктов – это наука», организованное Национальным агропродовольственным кластером CL.A.N..с целью повышения осведомленности и важности, которую безопасность пищевых продуктов имеет для граждан, иллюстрируя методологический прогресс, процессы и будущие сценарии обеспечения безопасности пищевых продуктов».

Я с большим удовольствием пользуюсь этой возможностью, чтобы поприветствовать президента Маскарино и всех вас и подчеркнуть от имени премьер-министра Джорджии Мелони и всего правительства нашу близость к таким организациям, как ваша, которые играют решающую роль в сельском хозяйстве. пищевой сектор.Наше обязательство – поддерживать и продвигать работу организаций, которые с самоотверженностью и компетентностью вносят вклад в безопасность пищевых продуктов, в том числе посредством инноваций и создания новых навыков.Мы уверены, что благодаря вашему сотрудничеству и нашей поддержке мы сможем построить более безопасное и процветающее будущее для итальянской агропродовольственной отрасли.

Об этом заявил министр сельского хозяйства, продовольственной устойчивости и лесного хозяйства Франческо Лоллобриджида в приветственном послании, направленном организаторам по случаю открытия завода Паоло Маскарино, президенту Национального агропродовольственного кластера CL.A.N.и Федеральные законы:«Сегодняшнее мероприятие ясно показывает, что для итальянцев наука, технологии и инновации являются решениями по противодействию рискам, связанным с безопасностью пищевых продуктов.

Это факт, который нас утешает, поскольку роль, которую мы играем в исследованиях и инновациях, воспринимается как показатель качества и доверия к сектору, что представляет собой неоспоримую ценность для обеспечения потребителей безопасными, хорошими и хорошо приготовленными продуктами питания после мероприятия. Резолюция Генеральной Ассамблеи ООН, которая «приглашает все органы власти, промышленность, потребителей, соответствующие международные организации, неправительственные организации и научные круги принять участие в деятельности по обеспечению безопасности пищевых продуктов на всех уровнях», попросила Институт Пьеполи опросить итальянских граждан о том, каков уровень их доверия к науке. , технологический прогресс и пищевая промышленность, а также каковы были предполагаемые риски для достижения продовольственной безопасности, которая для Организации Объединенных Наций представляет собой одну из целей устойчивого развития, которую государства-члены ООН призваны достичь к 2030 году.

60% опрошенных итальянцев верят в научно-технический прогресс, и наибольшая часть принадлежит молодым людям в возрасте от 18 до 34 лет, на долю которых приходится 75% общих совокупных данных.Пищевая промышленность, благодаря своему производственному процессу, также играет очень важную роль в закреплении этого положительного «чувства», и именно молодые люди выражают его больше всего.Для 80% существует маркировка пищевых продуктов, за которой следуют сертификация качества (79%) и прозрачность (78%).По совокупным данным, направленным на отрасль, доверие населения составляет 71%. Научные исследования завоевали популярность среди потребителей.

Фактически, 78% опрошенных заявляют, что знают одно или несколько приложений по этой теме.25% идентифицируют его с интеллектуальной маркировкой пищевых продуктов, 21% — с консервацией продуктов питания, а 20% — с точным земледелием и искусственным интеллектом.Тогда наука воспринимается как преимущество.Фактически, у 35% благодаря инновациям обеспечивается более высокая сохранность продуктов питания, у 32% — повышается производительность, а у 28% — сокращаются пищевые отходы.Однако без использования технологий, применяемых в пищевом секторе, для 31% опрошенных наибольшие риски могут быть связаны с потерей подлинности некоторых продуктов, для 25% уровень занятости будет поставлен под угрозу, а для 27% это может привести к увеличению использования Для итальянцев диапазон воспринимаемых пищевых рисков широк и варьируется между всеми тремя областями пищевых рисков (биологическими, химическими и физическими), которые включают антибиотики или гормоны, а также проблемы, связанные с пищевыми продуктами, хранящимися в неправильном или просроченном виде и в присутствии. ГМО (20%).

Данные о наличии инородных тел (микропластика) ниже на 18%;продукты питания из неконтролируемых стран – 17%, а для 16% риски связаны с наличием вирусов или бактерий.Телевидение и Интернет являются наиболее авторитетными источниками, а также считаются одними из самых надежных, когда речь идет о темах, связанных с безопасностью пищевых продуктов.Фактически, для 59% итальянцев телевидение является самым надежным и заслуживающим доверия средством информации, за ним следует Интернет для 19%.Газеты, пресса, социальные сети и влиятельные лица, с другой стороны, являются наименее надежными и оцениваются в 14%, 6% и 1% соответственно.Что касается распространения информации, то телевидение является самым популярным средством массовой информации для 62% итальянцев, за ним следует Интернет (38%) и пресса (23%).Джакомо Винья, Генеральный директорат по промышленной политике, реконверсии и промышленному кризису, инновациям, МСП и «Сделано в Италии» Министерства бизнеса и «Сделано в Италии», заявил:«Безопасность пищевых продуктов в ее различных формах также влияет на пищевую промышленность, которая знает, как играть фундаментальную роль в этом контексте.

Это отрасль, которой благодаря науке удается дольше сохранять продукцию, гарантируя внутренние потребности и экспорт.Mimit с большим удовольствием и энтузиазмом поддерживает всю агропищевую промышленность и уделяет пристальное внимание потребителям.Эмануэле Маркони, президент Национального агропродовольственного кластера CTS CL.A.N и директор CREA:«Процесс, применяемый к продуктам питания, гарантирует безопасность продуктов питания, наличие и доступ к продуктам питания, адекватность питательных веществ, сенсорную приемлемость, сокращение отходов в контексте экономики замкнутого цикла, а также экологическую, этическую, социальную и культурную устойчивость.

Исследования и технологические инновации в пищевом секторе фактически направлены на постоянное улучшение безопасности и качества пищевых продуктов за счет снижения термических и механических повреждений, химического и биологического загрязнения, а также использования химических средств, добавок и технологических вспомогательных средств».Франческо Кубадда, координатор ЛНР по наноматериалам и эксперт EFSA – Национальный институт здравоохранения:«Обеспечение безопасности пищевых продуктов в постоянно меняющемся глобальном и производственном контексте является сложной задачей.

Сегодня в Европе действуют самые высокие стандарты безопасности пищевых продуктов:Чтобы гарантировать, что это будет продолжаться и в будущем, необходимы обязательства на многих фронтах.Что касается знаний и научных подходов к защите здоровья человека, непрерывный методологический прогресс в оценке рисков безопасности пищевых продуктов показывает, что эти инструменты справляются с этой задачей.Для Клаудии Зоани,

Координатор инфраструктуры METROFOOD.IT – ВДНХ:«Разработка устойчивых агропродовольственных продуктов, а также пропаганда здорового питания предполагает безопасность пищевых продуктов.Научные исследования каждый день играют фундаментальную роль в расширении наших знаний о безопасности пищевых продуктов:деятельность METROFOOD.IT вписывается в этот контекст, национальная исследовательская инфраструктура для поддержки агропродовольственных систем, финансируемая в рамках PNRR и координируемая ENEA, которая представляет собой интерфейс между исследованиями и инновациями, промышленными субъектами и потребителями, осуществляя действия по передаче технологий. , чтобы стимулировать развитие знаний и навыков для поддержки агропродовольственного сектора.По словам Джорджио Донегани, представителя Национального совета Ордена технологов пищевой промышленности:«Чрезвычайно позитивным фактом является структурное измерение, в котором находится подход к безопасности пищевых продуктов в нашей стране.Измерение, в котором научные исследования, самые передовые методологии контроля, самые инновационные методы производства и консервации могут проявить свой максимальный потенциал благодаря эффективной координации и поддержке на институциональном уровне, чтобы обеспечить максимальную защиту потребителей и превосходство всей нашей агропродовольственной продукции. система'.