VÍDEO | 60% dos italianos acreditam na ciência e na tecnologia

O evento ‘Segurança alimentar é ciência’ foi apresentado na Câmara dos Deputados, promovido e organizado pelo Cluster Agroalimentar Nacional CL.A.N

ROMA – Por ocasião do Dia Mundial da Segurança Alimentar, proclamado em 7 de Junho pela Assembleia Geral das Nações Unidas, hoje na Câmara dos Deputados foi apresentado o evento 'Segurança alimentar é ciência', promovido e organizado pelo Cluster Agroalimentar Nacional CL.A.N.com o objetivo de aumentar a sensibilização e a importância que a segurança alimentar tem para os cidadãos, ilustrando os progressos metodológicos, os processos e os cenários futuros da segurança alimentar.'

É com grande prazer que aproveito esta oportunidade para saudar o Presidente Mascarino e todos vós e para sublinhar, em nome do Primeiro-Ministro Giorgia Meloni e de todo o Governo, a nossa proximidade a organizações como a vossa, que desempenham um papel crucial na agricultura. setor alimentar.O nosso compromisso é apoiar e promover o trabalho de organizações que, com dedicação e competência, contribuem para a segurança alimentar, também através da inovação e da criação de novas competências.Estamos certos de que, graças à sua colaboração e ao nosso apoio, poderemos construir um futuro mais seguro e próspero para o setor agroalimentar italiano.

Foi o que declarou o Ministro da Agricultura, Sustentabilidade Alimentar e Florestas, Francesco Lollobrigida, numa mensagem de saudação enviada aos organizadores por ocasião da abertura dos trabalhos. Para Paolo Mascarino, Presidente do Cluster Agroalimentar Nacional CL.A.N.e Federais:'Do evento de hoje, o dado que emerge claramente é que para os italianos, a ciência, a tecnologia e a inovação são as soluções para neutralizar os riscos ligados à segurança alimentar.

Este é um facto que nos conforta porque o papel que desempenhamos na investigação e inovação é percebido como um indicador de qualidade e confiança no sector, o que representa um valor indiscutível para garantir aos consumidores alimentos seguros, bons e bem confeccionados, após o evento. A resolução da Assembleia Geral da ONU que 'convida todas as autoridades, indústria, consumidores, organizações internacionais relevantes, ONGs e academia a participarem em atividades para promover a segurança alimentar em todos os níveis' pediu ao Instituto Piepoli que questionasse os cidadãos italianos sobre qual era o seu nível de confiança na ciência , o progresso tecnológico e a indústria alimentar e quais foram os riscos percebidos para alcançar a segurança alimentar que para as Nações Unidas representa um dos objetivos de desenvolvimento sustentável que os estados membros da ONU são chamados a alcançar até 2030.

60% dos italianos entrevistados acreditam no progresso científico e tecnológico e a maior parte pertence a jovens entre os 18 e os 34 anos, que representam 75% dos dados agregados globais.A indústria alimentar, graças ao seu processo produtivo, também desempenha um papel muito importante na consolidação deste ‘sentimento’ positivo e os jovens são quem mais o expressa.Para 80% há rotulagem de alimentos, seguida de certificação de qualidade (79%) e transparência (78%).Observando os dados agregados globais voltados para a indústria, a confiança da população chega a 71%. A pesquisa científica tem feito avanços entre os consumidores.

Na verdade, 78% dos entrevistados declaram conhecer uma ou mais aplicações sobre o assunto.25% identificam-no com a rotulagem inteligente dos alimentos, 21% com a preservação dos alimentos, enquanto 20% identificam-no com a agricultura de precisão e a inteligência artificial.A ciência é então percebida como uma vantagem.Na verdade, para 35%, graças à inovação há maior conservação dos alimentos, para 32% aumenta a produtividade e para 28% reduz-se o desperdício alimentar.Sem a utilização de tecnologias aplicadas ao sector alimentar, no entanto, para 31% dos entrevistados os maiores riscos poderiam dizer respeito à perda de autenticidade de alguns produtos, para 25% os níveis de emprego ficariam comprometidos, enquanto para 27% poderia aumentar a utilização Para os italianos, a gama de riscos alimentares percebidos é ampla, variando entre as três áreas de riscos alimentares (biológicos, químicos e físicos), que incluem antibióticos ou hormônios, mas também preocupações ligadas a alimentos conservados de forma incorreta ou expirados e na presença. de OGM (20%).

Os dados referentes à presença de corpos estranhos (microplásticos) são inferiores para 18%;alimentos provenientes de países não controlados 17%, enquanto para 16% os riscos estão ligados à presença de vírus ou bactérias.A TV e a Internet são as fontes mais credenciadas e também consideradas entre as mais confiáveis ​​quando se trata de temas relacionados à segurança alimentar.Na verdade, para 59% dos italianos, a televisão é o meio de informação mais fiável e credível, seguida pela Internet para 19%.Jornais, imprensa, redes sociais e influenciadores, por outro lado, são os menos confiáveis ​​e são avaliados com 14%, 6% e 1%, respectivamente.Ainda no que diz respeito à divulgação, a TV é o meio de comunicação mais popular para 62% dos italianos, seguida pela Internet com 38% e pela imprensa com 23%.Giacomo Vigna, Direção Geral de Política Industrial, Reconversão e Crise Industrial, Inovação, PMEs e Made in Italy do Ministério de Negócios e Made in Italy, declarou:«A segurança alimentar, nas suas diversas formas, afecta também a indústria alimentar que sabe desempenhar um papel fundamental neste contexto.

É uma indústria que, graças à ciência, consegue manter os produtos vivos por mais tempo, garantindo as necessidades internas e as exportações.A Mimit apoia toda a indústria agroalimentar com grande prazer e paixão e presta muita atenção aos consumidores.Emanuele Marconi, Presidente do CTS National Agrifood Cluster CL.A.N e Diretor do CREA:«O processo aplicado aos alimentos garante a segurança alimentar, a disponibilidade e o acesso aos alimentos, a adequação nutricional, a aceitabilidade sensorial, a redução do desperdício num contexto de economia circular e de sustentabilidade ambiental, ética, social e cultural.

A investigação e a inovação tecnológica no sector alimentar visam, de facto, a melhoria contínua da segurança e qualidade alimentar através da redução dos danos térmicos e mecânicos, da contaminação química e biológica e da utilização de meios químicos e aditivos e auxiliares tecnológicos'.Francesco Cubadda, Coordenador do LNR Nanomateriais e especialista da EFSA - Instituto Nacional de Saúde:«Garantir a segurança alimentar num contexto global e de produção em constante mudança é um desafio difícil.

A Europa goza hoje dos mais elevados padrões em termos de segurança alimentar:para garantir que isto continue a ser verdade no futuro, é necessário compromisso em muitas frentes.Em termos de conhecimento e abordagens científicas para proteger a saúde humana, o progresso metodológico contínuo na avaliação dos riscos para a segurança alimentar demonstra que as ferramentas estão à altura do desafio.Para Cláudia Zoani,

Coordenador de Infraestrutura METROFOOD.IT – ENEA:«O desenvolvimento de produtos agroalimentares sustentáveis, bem como a promoção de dietas saudáveis, envolve a segurança alimentar.E a investigação científica desempenha todos os dias um papel fundamental no aumento do nosso conhecimento sobre segurança alimentar:Neste contexto enquadra-se a atividade da METROFOOD.IT, a infraestrutura nacional de investigação de apoio aos sistemas agroalimentares financiada no âmbito do PNRR e coordenada pela ENEA, que se apresenta como uma interface entre a investigação e inovação, os atores industriais e os consumidores, implementando ações de transferência tecnológica , de modo a impulsionar o desenvolvimento de conhecimentos e competências para apoiar o setor agroalimentar.Segundo Giorgio Donegani, Porta-Voz do Conselho Nacional da Ordem dos Tecnólogos Alimentares:'O que emerge, como facto extremamente positivo, é a dimensão estrutural em que se situa a abordagem da segurança alimentar no nosso país.Uma dimensão em que a investigação científica, as metodologias de controlo mais avançadas, as técnicas de produção e conservação mais inovadoras, podem expressar o seu máximo potencial graças a uma coordenação e apoio eficazes a nível institucional para oferecer a máxima protecção dos consumidores e a excelência de todo o nosso sector agro-alimentar. sistema'.