إن الـ Pfas الموجود في البلازما وحليب الثدي، وكذلك الماء والطلاءات غير اللاصقة، يلوث الطعام

وبحثت دراسة أمريكية التعرض للـ Pfas من خلال الطعام من خلال تحليل البلازما وحليب الثدي لآلاف النساء.

• ويحدث تعرض الجسم لمادة Pfas أيضًا من خلال الأطعمة الملوثة بهذه المواد الكيميائية.
• ووفقا لملاحظات إحدى الدراسات، هناك علاقة بين استهلاك البيض والأرز والقهوة والأسماك واللحوم الحمراء وارتفاع مستويات Pfas في البلازما وحليب الثدي.
• ومن المفترض أن تتلوث هذه الأطعمة من خلال مياه الري والتربة التي تتغذى عليها الحيوانات والأواني والتغليف.

المواد الكيميائية شديدة التلوث وغير قابلة للتحلل، Pfas موجودة في كل مكان وهي موجودة بعدة طرق يمكن أن تلوث الطعام, من الطبخ مع مقالي غير لاصقة لالمياه المستخدمة للري المحاصيل أو للطهي.واحدة حديثة دراسة أجريت في الولايات المتحدة التحقيق فيالتعرض للـ Pfas من خلال الطعام تحليل النظام الغذائي للنساء الحوامل ومستويات Pfas في الجسم. ووفقا للملاحظات المقدمة، فإن استهلاكا أكبر لل بيضة, قهوة و أرز أبيض, ، بل أيضًا من منتجات الأسماك و اللحوم الحمراء خلال الحمل يرتبط بتركيزات أعلى من بفاس في بلازما وفي حليب الثدي.

الـ بفاس، البيرفلوروألكيل والبولي فلورو ألكيل، يفهمون آلاف المركبات الكيميائية تستخدم في مختلف المجالات لخصائصها ططارد للماء ومضاد للحشف ومثبطات اللهب ويطلق عليهم "المواد الكيميائية إلى الأبد" لماذا فهي لا تتحلل بشكل طبيعي.وقد أظهرت العديد من الدراسات كيف أن Pfas تتراكم في الجسم وترتبط مع سرطان, ، العيوب الخلقية، أمراض الكبد ومن غدة درقية, ، لمشاكل العقم.

كيف يمكن أن يؤثر النظام الغذائي على مستويات Pfas في البلازما وحليب الثدي:الدراسة

أجريت الدراسة على 3 آلاف امرأة حامل:على وجه الخصوص، لوحظ أن تناول الأسماك والمأكولات البحرية والبيض كان مرتبطًا بشكل إيجابي مع البلازما Pfas، وأن استهلاك الأرز الأبيض كان مرتبطًا بشكل إيجابي مع بفوا, ، والمواد التي تنتمي إلى مجموعة Pfas، الموجودة في الحليب، والتي ارتبط تناول اللحوم الحمراء بها بشكل إيجابي حمض السلفونيك البيرفلوروكتاني, ، من أكثر مركبات Pfas انتشاراً وخطورة، وتوجد دائماً في الحليب.

بفاس:المصادر المحتملة لتلوث الغذاء

هذه الأطعمة ليست خطرة بطبيعتها, لكن التلوث الذي يعانون منه هو ما يجعلهم خطراً محتملاً على الصحة.افترض مؤلفو الدراسة الحديثة أن الأرز يصبح ملوثًا بالـ Pfas عبر التربة الملوثة أو مياه الري أو من خلال مقالي غير لاصقة.أما بالنسبة للبيض فيمكن أن يكون عن طريق التربة المخصبة بحمأة الصرف الصحي حيث يتم تغذية الدجاج والشيء نفسه ينطبق على لحوم البقر.بالنسبة للقهوة،ماء التحضير, ، أنا المرشحات, ، أنا أكواب ورقية.بالنسبة للأسماك والمأكولات البحرية فإن مصدر التلوث هوتلوث المياه.

وقال: "تشير النتائج إلى الحاجة إلى إدارة البيئة بشكل مسؤول وإبعاد PFAS عن السلسلة الغذائية". ميغان رومانو, ، باحث كلية دارتموث والمؤلف الرئيسي للدراسة."نحن الآن في وضع حيث PFAS موجود في كل مكان وسيبقى حتى لو اتخذنا إجراءات تصحيحية صارمة."

لتقليل التعرض لـ Pfas، يقترح العلماء إعطاء الأولوية في النظام الغذائي الفواكه والخضروات و الحبوب الكاملة, ، المرتبطة بمستويات أقل من Pfas، وتنويع مصادر البروتين.