血漿および母乳中の PFA、水および焦げ付き防止コーティングが食品を汚染します。

米国の研究では、数千人の女性の血漿と母乳を分析することにより、食物を介した Pfas への曝露を調査しました。

• 身体の Pfas への曝露は、これらの化学物質で汚染された食品を通じても起こります。
• ある研究の観察によると、卵、米、コーヒー、魚、赤身の肉の摂取と、血漿および母乳中の Pfas レベルの上昇との間には関連性があります。
• これらの食品は、灌漑用水、動物の餌となる土壌、鉢や包装を通じて汚染されているとの仮説が立てられています。

汚染度が高く、生分解性の低い化学物質である Pfas は、あらゆる場所に存在し、存在しています。 さまざまな方法で食品を汚染する可能性があります, 、料理から こびりつかない鍋 に灌漑に使われる水 作物や料理に。最近のもの 米国で行われた研究 を調べた食物を介した Pfas への曝露 妊婦の食事と体内の Pfas レベルを分析します。 観察された結果によると、 卵, コーヒー そして 白米, 、だけでなく、 魚製品 そして 赤身の肉 その間 妊娠 ～の高濃度と関連している Pファス で プラズマ そしてで 母乳.

Pファスは、 パーフルオロアルキルおよびポリフルオロアルキル、 彼らは理解しています 何千もの化合物 その特性からさまざまな分野で使用されています。撥水性、防汚性、難燃性 そして彼らはこう呼ばれます 「化学物質は永遠に」 なぜ 自然には分解されません. 。いくつかの研究では、Pfas がどのように行われるかを示しています。 体内に蓄積する と関連付けられています 癌, 、先天異常、疾患 肝臓 そしての 甲状腺, 、不妊症の問題に。

食事が血漿および母乳中の Pfas レベルにどのように影響するか:研究

研究は以下について行われました 妊婦3000人:特に、魚、海産物、卵の摂取は血漿 Pfas と正の相関があり、白米の摂取は血漿 Pfas と正の相関があることが観察されました。 フォア, 、牛乳に含まれる Pfas グループに属する物質で、赤身の肉の摂取が フォス, 、最も一般的で危険な Pfas 化合物の中で、常に牛乳に含まれています。

PFA:食品汚染の可能性のある原因

これらの食品は本質的に危険ではありません, 、しかし、潜在的な健康被害を引き起こすのは、彼らが被る汚染です。最近の研究の著者らは、米は次のような経路で Pfas に汚染されると仮説を立てました。 汚染された土壌または灌漑用水 または こびりつかない鍋. 。卵に関しては、 下水汚泥で肥沃な土壌 そこでは鶏が飼われており、牛肉も同様です。コーヒーの場合、仕込み水, 、 私 フィルター, 、 私 紙コップ. 。魚介類の汚染源は次のとおりです。水質汚染.

「調査結果は、責任を持って環境を管理し、PFASを食物連鎖から排除する必要性を示しています」と彼は述べた。 ミーガン・ロマーノ, 、研究者 ダートマス大学 そして研究の筆頭著者。「私たちは現在、PFASがいたるところに蔓延しており、たとえ積極的な是正措置を講じたとしても残る状況にあります。」

Pfasへの曝露を減らすために、学者たちは食事を優先することを提案しています 果物と野菜 そして 全粒穀物, 、Pfas のレベルが低いことに関連しており、 タンパク質源.