الموعد النهائي الكبير التالي للمناخ هو اللحوم ومنتجات الألبان

لسنوات عديدة، فعل علماء المناخ ذلك مُسَمًّى من أجل التخلص التدريجي من الوقود الأحفوري لتجنب الكارثة الاحتباس الحراري.الآن، وفقا لأول مرة من نوعها استطلاع ومن خلال الاستعانة بأكثر من 200 عالم في مجال البيئة والزراعة، يجب علينا أيضًا أن نخفض إنتاج اللحوم ومنتجات الألبان بشكل كبير - وبسرعة.

قال خبراء المناخ الذين شملهم الاستطلاع إن الانبعاثات العالمية من الماشية يجب أن تصل إلى ذروتها بحلول عام 2030 أو قبل ذلك لتحقيق هدف اتفاقية باريس للمناخ المتمثل في الحد من ارتفاع درجة الحرارة العالمية إلى 1.5 درجة مئوية.وفي البلدان المرتفعة والمتوسطة الدخل، التي تنتج وتستهلك الغالبية العظمى من إمدادات اللحوم ومنتجات الألبان العالمية، ينبغي أن تبلغ الانبعاثات الحيوانية ذروتها في وقت أبكر بكثير مما هي عليه في البلدان المنخفضة الدخل.

وقال: "نحن بحاجة إلى رؤية تغييرات كبيرة في إنتاج الثروة الحيوانية واستهلاكها - تغييرات عميقة وسريعة حقًا على مدى العقد المقبل". هيلين هاروات, ، عالم اجتماع بيئي ومؤلف رئيسي لتقرير المسح، الذي نشره الأسبوع الماضي برنامج قانون وسياسات الحيوان بجامعة هارفارد، حيث يعمل هاروات كزميل.وشارك في تأليف الاستطلاع أيضًا باحثون ماثيو حايك, بول بيرنس, ، و وليام ريبل.

وعندما سئلوا عن مدى السرعة التي ينبغي أن تنخفض بها الانبعاثات الحيوانية العالمية بعد أن تبلغ ذروتها، كان الرد الأكثر شيوعا للخبراء هو الانخفاض بنسبة 50 في المائة أو أكثر في غضون خمس سنوات بعد بلوغ الذروة.والطريقة الأكثر فعالية للقيام بذلك، كما اتفق معظم المشاركين في الاستطلاع، هي تقليل كمية اللحوم ومنتجات الألبان التي تنتجها وتستهلكها البشرية.

لكن مثل هذه الذروة، ناهيك عن الانخفاض السريع في كمية اللحوم التي نتناولها، لا تلوح في الأفق.ارتفاع الاستهلاك العالمي للحوم, ، إلى جانب القليل من السياسات الحكومية المصممة لتغيير الأنظمة الغذائية أو خفض التلوث الناتج عن مزارع المصانع، يعني أننا نضمن أننا سنفشل حتى في تحقيق الأهداف الأقل طموحًا التي اقترحها علماء المناخ والزراعة في استطلاع جامعة هارفارد.

في العام الماضي، الأمم المتحدة ومنظمة التعاون الاقتصادي والتنمية تحليل إن الاستهلاك العالمي المتوقع للحوم - وهو مؤشر جيد ولكنه غير كامل لانبعاثات الماشية - لن يصل فعليًا إلى ذروته حتى 2075.

وتنتج الانبعاثات الحيوانية في المقام الأول عن تجشؤ الأبقار الغني بغاز الميثان، والسماد الحيواني، والذرة وفول الصويا المنتجين لإطعام حيوانات المزرعة.على الصعيد العالمي، يمثل هذا القطاع حول 15 إلى 20 بالمائة من انبعاثات الغازات الدفيئة وهو المحرك الرئيسي ل إزالة الغابات, ، الأمر الذي يزيد من تفاقم تغير المناخ.

ولكن الزراعة الحيوانية إلى حد كبير تهرب والتنظيم البيئي، والتزمت 12 دولة فقط من أصل 175 دولة وقعت على اتفاق باريس للمناخ بخفض الانبعاثات الناجمة عن الثروة الحيوانية.

منذ ما يقرب من عقدين من الزمن، أ الأمم المتحدة ووصف التقرير قطاع الثروة الحيوانية بأنه أحد أكثر الصناعات تلويثا على هذا الكوكب.منذ ذلك الحين، كان هناك بالتنقيط المستمر ل بحث على الحاجة إلى تقليص حجمها إنتاج اللحوم في البلدان المرتفعة والمتوسطة الدخل.

الصناعة تقاوم.ماكينة علاقات عامة مزيتة جيدا مكونة من مجموعات الاتصالات الغامضة, الأكاديميين الممولين من الصناعة, ، و المؤثرون المؤيدون للحوم كل ذلك ينشر رسالة مفادها أن الماشية ليست سيئة للغاية بالنسبة لكوكب الأرض.وقد تراوحت ادعاءاتهم من الحجج العلمية المضللة ل الغسل الأخضر للشركات جوفاء ل التضليل الصريح.

يتغلب المسح الذي أجراه هاروات على كل هذه الضجيج، ويكشف عن إجماع بين علماء المناخ على أن الذبح السنوي لنحو 80 مليار حيوان بري من أجل الغذاء هو ببساطة أمر غير مستدام.

كيفية خفض البصمة الكربونية للحوم:إنتاج أقل بكثير منه

ومع تزايد الضغوط على الصناعات الحيوانية للحد من الانبعاثات، شركات و الحكومات أعلنوا عن قائمة من التقنيات والممارسات الزراعية التي يزعمون أنها ستساعد في تقليل البصمة الكربونية للحوم ومنتجات الألبان.ويشمل ذلك أشياء مثل تحسين إدارة السماد وتغيير النظام الغذائي للحيوانات علم الوراثة, و"الزراعة المتجددة"، وهي نوع من الزراعة يهدف إلى عزل وتخزين ثاني أكسيد الكربون من الغلاف الجوي داخل التربة.

ولكن وفقا للمشاركين في الاستطلاع الجديد، فإن هذه الممارسات التي تروج لها الصناعة لن تفعل ما يقرب من الحد من التلوث الناجم عن تجشؤ الأبقار وبراز الدجاج مثل تربية وتناول كميات أقل من الحيوانات.

وقال حوالي ثلاثة أرباع المشاركين في الاستطلاع إن خفض إنتاج الثروة الحيوانية واستهلاكها من شأنه أن يسهم بشكل كبير أو كبير جدًا في تقليص البصمة الكربونية لقطاع الثروة الحيوانية.وقال أقل من نصف المجيبين الشيء نفسه عن الممارسات التي غالباً ما تروج لها الصناعة.

وقال: "نحن بحاجة إلى خفض أعداد الماشية بشكل كبير، لا سيما في البلدان ذات الدخل المرتفع والمتوسط ​​- وتظهر الأدلة ذلك بوضوح". بيت سميث, ، أحد المشاركين في الاستطلاع وعالم المناخ في جامعة أبردين في اسكتلندا.سميث هو سلطة حول هذه القضية، حيث عمل كمؤلف رئيسي لتقارير الأمم المتحدة البيئية لأكثر من عقدين من الزمن.

وقال ما يقرب من نصف المشاركين في الاستطلاع إن استبدال لحوم البقر باللحوم ذات الانبعاثات المنخفضة مثل لحم الخنزير والدواجن والأسماك المستزرعة من شأنه أن يقدم مساهمة كبيرة أو كبيرة جدًا في خفض الانبعاثات.لكن سميث يحذر من ذلك لأن تربية تلك الأنواع لا تزال تتطلب مساحة كبيرة من الأراضي الزراعية لزراعة الذرة وفول الصويا لإطعامها.وبعبارة أخرى، فهي لا تزال تحتوي على نسبة عالية من الكربون مقارنة بالأطعمة النباتية.

"إنهم يأكلون المنتجات التي تزرع على الأراضي التي يمكن أن تستخدم لزراعة الغذاء للبشر بدلاً من ذلك، لذلك لا يزال من غير الفعال حقًا استبدال منتجات الحيوانات المجترة [لحم البقر والضأن والماعز] بأنواع أخرى مختلفة من اللحوم،" كما يقول سميث. قال.

سيكون أفضل بكثير للبيئة و الرفق بالحيوان وقال إن التحول إلى زراعة "المنتجات النباتية التي يمكن أن يستهلكها الإنسان مباشرة"."أعتقد أن هذا يجب أن يكون الطريق للمضي قدمًا.وهذا هو الذي سيحرر أكبر قدر من الأراضي التي ستسمح لنا بإنشاء مصارف الكربون التي نحتاجها.

طرح أحد أسئلة الاستطلاع كيف سيتعين على نظامنا الغذائي أن يتغير إذا كان قطاع الثروة الحيوانية مطالبًا بخفض الانبعاثات للتوافق مع اتفاقية باريس للمناخ لعام 2015.أجاب المشاركون على مقياس متدرج، حيث يعني سالب خمسة اتباع نظام غذائي يعتمد أكثر على الحيوانات، والصفر يعني الحفاظ على الأنظمة الغذائية الحالية، وخمسة تعني المزيد من الأنظمة الغذائية النباتية.

وقال المشاركون في الاستطلاع أننا في المتوسط ​​على مستوى العالم نحتاج إلى اعتماد نظام غذائي أكثر ثراءً في الأطعمة النباتية.لكن الإجماع العلمي لا يضاهي السياسة في كثير من الأحيان.

التنقل في سياسة اللحوم

في الولايات المتحدة، لم يتم إقرار أي تشريع للحد من انبعاثات الماشية بشكل ملموس، كما فعلت الصناعة ضغطت بشدة ضد اللوائح المقترحةوقد قوبل صناع السياسات الأوروبيون الذين يسعون إلى تنظيم الزراعة الحيوانية بمعارضة شرسة.في هولندا، المزارعين الطرق السريعة مزدحمة بالجرارات وأضرموا النار في حزم القش احتجاجًا على القيود الجديدة على تلوث الماشية.

وقال: "كما رأينا من خلال الاحتجاجات الأخيرة في أوروبا، فقد أصبح الخط الفاصل بين اليسار واليمين، أو بين الليبراليين والمحافظين". لوكاس فيسنفيلد, ، باحث في ETH زيوريخ ومحاضر في جامعة برن يدرس السياسة البيئية والغذائية.ولم يشارك فيسنفيلد في الاستطلاع.

قال فيسنفيلد إنها سياسية أيضًا اقتصاد وهذا يعني أنه لا يوجد الكثير من الجهات الفاعلة التي قد تستفيد اقتصاديًا من التخفيض الجذري في أعداد الماشية.وفي الوقت نفسه، فإن لوبي اللحوم القوي لديه مصلحة قوية في الحفاظ على الوضع الراهن.هناك أيضًا العنصر الشخصي:فالناس يحبون اللحوم، والسياسة الحكومية الرامية إلى الحد من المعروض منها لن تحظى بشعبية كبيرة.

وقال فيسنفيلد إن الحل هو تنفيذ السياسة بطريقة معينة تسلسل - الجزرة أولا، ثم العصي - وهذا من شأنه أن يساعد في الحد من ردود الفعل السياسية السلبية وضمان انتقال أكثر عدلا.

أولا، يمكن للحكومات تمويل مشاريع البحث والتطوير لجعل مذاق بدائل اللحوم ومنتجات الألبان أفضل وبأسعار معقولة، في حين تدعم المزارعين زراعة المحاصيل لسلسلة إمداد غذائية أكثر اعتمادا على النباتات.الدنمارك, ألمانيا, وتجرب دول أخرى مثل هذه السياسات.

ثانياً، هناك الكثير الذي يمكن للقطاع العام أن يفعله لتغيير البيئة الغذائية لتصبح أكثر ملاءمة للمناخ.على سبيل المثال، شراء المزيد من الوجبات النباتية بدولارات الحكومة - كما هو الحال في المدارس والمستشفيات - والعمل مع المطاعم ومحلات البقالة والكافيتريات لتقديم المزيد من الخيارات النباتية (و تسويقها بشكل أفضل).

على مدى العامين الماضيين، على سبيل المثال، كان نظام المستشفيات في مدينة نيويورك يخدم 1.2 مليون وجبة نباتية, ، والتي تقول إنها خفضت بصمتها الكربونية الغذائية بنسبة 36 بالمائة في عام 2023، ووفرت المال، وحققت رضاًا كبيرًا من المرضى.

ومن الممكن أن يؤدي هذان النهجان في نهاية المطاف إلى وضع سياسات أكثر عدوانية، مثل خفض الإعانات الزراعية لإنتاج الماشية أو جعل شركات اللحوم الكبرى تدفع ثمن التلوث المفرط، أكثر قابلية للهضم من الناحية السياسية.

وقال هاروات: "إنه أمر صعب حقًا، في الواقع، بالنسبة لصانعي السياسات والصناعة أن يفكروا في نوع عمق ووتيرة التخفيضات التي يقول الخبراء إنها ضرورية".ولكن بعد عقود من التقاعس، لم يعد أمامنا سوى خيارين:وتتطلب السياسة العدوانية لتحقيق ذلك عمقا ووتيرة من التخفيضات، أو الوصول إلى مستوى رهيب من ظاهرة الاحتباس الحراري.

مصدر: فوكس