من المسؤول الحقيقي عن هدر الطعام؟

أصبح هدر الطعام أمرًا طبيعيًا.نقوم كل أسبوع بإلقاء أكثر من 500 جرام من الطعام في القمامة، مما يؤدي إلى ارتفاع نسب هدر الطعام.ولكن هذا ليس خطأنا فقط.

نحن نهدر الكثير من الطعام، هذا صحيح.لكن هل نحن متأكدون أن هذا كله خطأنا؟هل نحن على يقين أن المسؤولية كلها تقع على عاتق المستهلك؟لنبدأ بالأرقام:هدر الطعام على وشك ثلث الغذاء الذي يتم إنتاجه كل عام.

ملايين الأطنان من الفواكه والخضروات والحبوب التي يتم زراعتها ومن ثم معالجتها لتصبح غذاءً في الواقع يتحولون إلى نفايات قبل أن ينتهي بهم الأمر في معدتنا.الخبراء يسمونه نفايات الطعام وهي ظاهرة أبعاد مثيرة للإعجاب.من ناحية التغيرات المناخية, ، الأمر يستحق8% من إجمالي انبعاثات ثاني أكسيد الكربون على مستوى العالم.

هدر الطعام، ماذا وراء هاتين الكلمتين

ولكن من المسؤول حقاً عن كل هذا الهدر؟أبسط إجابة هي: نحن.لكنها إجابة مضللة وتؤدي إلى نتائج عكسية.دعونا نفكر في الأمر، بمجرد أن نذكر كلمة النفايات، يتخيل أذهاننا على الفور كيس القمامة في المنزل، حاوية النفايات التي، مرة أخرى، تحتوي على الجزرة الذابلة التي تركت في شق الثلاجة لعدة أشهر، والسلطة. منذ اليوم السابق، لم يعد أحد يريد أن يأكل بعد الآن، وقد انتهت صلاحية جرة الزبادي التي تم شراؤها من السوبر ماركت، ومن يدري منذ متى.لنكن صادقين، لقد اعتدنا على هذه الصورة الآن يبدو الأمر طبيعيا بالنسبة لنا صب كل المسؤولية على المستهلك, ، على أنفسنا، مذنب بعدم الاهتمام بالمشتريات، أو عدم التخطيط للتسوق، أو الأسوأ من ذلك، عدم الاهتمام.في الحقيقة، الأخير تقرير مراقب النفايات 2024 يقول ذلك في بيوت الإيطاليين يتم التخلص من 683.3 جرامًا كل أسبوع من الغذاء للفرد.الكثير على الاطلاق، ضخامة إذا اعتقدنا أنه في العام السابق، تم إهدار قدر أقل بكثير.

وبقراءة هذه المعطيات يبدو أن المسؤولية تقع على عاتقنا جميعا.ولكن في الحقيقة كل ذلك.باستثناء أن بطلين آخرين مفقودان من هذه القصة:الأول، المتستر، الذي يدفعنا إلى استهلاك المزيد والمزيد.الثاني، ما لا يرى, ، يحدث حتى قبل أن يلاحظه المستهلك.

أبطال هدر الطعام

الحث على الاستهلاك

نحن نعيش في مجتمع استهلاكي، يشجعنا على شراء المواد الغذائية بجميع أنواعها، ويحيط بنا عروض مذهلة, ، عندما ندخل السوبر ماركت، يتم حثنا على شراء طعام قليل التكلفة، وفي بعض الأحيان قليل جدًا، والذي غالبًا ما لا يكون طعمه لا طعم له فحسب، بل يكون ذو نوعية رديئة جدًا.يعد الحث على الاستهلاك أحد العناصر الأساسية في حياتنا و له تأثير كبير على النفايات.

واقع الريف

في التقرير نحن في حيرة, ، على سبيل المثال، جمعية تيرا! وأثبت أن ثمرة ذلك لا يلبي المعايير الجمالية التوزيع المنظم على نطاق واسع، ببساطة لا يصل إلى الرفوف, ، يبقى ليتعفن في الحقل، ويتحول إلى هدر (ما يُعرف من الناحية الفنية بأنه فقدان الغذاء، فقدان الطعام).وفي إيطاليا، بحسب إسبرا، يتم إهدار ما يقرب من 5.2 مليون طن من الطعام, ، 31 في المائة وقت الاستهلاك، نصفها بسبب المشتريات الزائدة والتي ترجع جزئياً إلى عروض السوبر ماركت.23 بالمائة ضاعوا على مستوى الإنتاج الأولي, ، ويتم فقدان الجزء المتبقي على مستوىصناعة المعالجة والتوزيع.

فإذا أردنا تحديد المسؤوليات والبحث عن حلول هيكلية تضع حداً للهدر، أبسط إجابة، إنه خطأ المستهلك.ومع ذلك، فهو أيضًا المضلل الذي يغذي الشعور بالذنب منا البشر الفقراء الذين أصبحوا عاجزين بشكل متزايد في مواجهة نظام غذائي غير مستدام.

ولذلك يجب علينا توسيع نظرتك وابدأ بالتفكير، على سبيل المثال، في الخسائر في سلسلة التوريد:إن المعايير الأوروبية والصرامة التي تطبقها المتاجر الكبرى تؤدي إلى استبعاد ملايين الأطنان من الفاكهة من السوق لمجرد ذلك جماليا غير كاملة (ولكنها جيدة بنفس القدر).سيكون كافيًا مراجعة هذه القاعدة، فالالتزام من تجارة التجزئة واسعة النطاق بتسويق هذا النوع من المنتجات سيكون كافيًا لتقليل نسبة النفايات بشكل كبير.

إن استهداف المستهلك حصريًا هو الطريقة المثالية لذلك لا تحل المشكلة من الجذر مثل هدر الطعام الذي، على العكس من ذلك، يحتاج إلى استجابات هيكلية.