谁真正对食物浪费负责？

浪费食物已成为常态。每周我们都会将超过 500 克的食物扔进垃圾箱，导致食物浪费率很高。但这不仅仅是我们的错。

我们浪费了很多食物，这是事实。但我们确定这都是我们的错吗？我们确定这都是消费者的责任吗？让我们从数字开始：食物浪费是关于 每年生产的食物的三分之一.

实际上，数百万吨的水果、蔬菜、谷物经过种植然后加工成食品 它们在进入我们的胃之前就变成了废物. 。专家们称之为 食物浪费 这是一种现象 令人印象深刻的尺寸. 。按照 气候变化, ，值得二氧化碳排放总量的 8% 全球。

食物浪费，这两个词背后意味着什么

但谁应该为所有这些浪费负责呢？最简单的答案是： 我们. 。但这是一个答案 具有误导性且适得其反. 。我们想一想，一提到垃圾这个词，我们的脑海里立刻就会浮现出家里的垃圾袋、垃圾箱，里面又不情愿地装着放在冰箱缝隙里好几个月的枯萎胡萝卜、沙拉从前一天开始就没有人再吃了，超市里买的那罐酸奶也不知道过了多久就过期了。老实说，我们现在已经习惯了这个形象 对我们来说似乎很正常 倒出所有的 对消费者的责任, ，对我们自己来说，我们因没有注意购买、没有计划购物或更糟糕的是不关心而感到内疚。其实最后一张 废物观察者 2024 年报告 据说在意大利人家里 每周扔掉 683.3 克 人均粮食数量。绝对很多， 一个巨大的 如果我们想想前一年，浪费的东西就少得多。

看了这些数据，似乎责任全在我们。但确实是这一切。除了这个故事中缺少另外两个主角：第一个，偷偷摸摸的，谁 促使我们消费越来越多. 。第二个， 什么是看不见的, ，发生在消费者注意到之前。

食物浪费的主角

消费诱导

我们生活在一个消费社会，我们被鼓励购买各种食物，我们周围都是 惊人的优惠, 当我们进入超市时，我们会被引导去购买价格低廉、有时甚至非常便宜的食品，而且这些食品往往不仅味道平平，而且质量很差。消费诱导是我们生活的基本要素之一 它有巨大的影响 关于浪费。

农村的现实

报告中 我们不知所措, ， 例如， 泰拉协会！ 他证明了这种水果 不符合审美标准 大规模有组织的分发，简单地说 它没有上架, ，仍然在田间腐烂，变成废物（技术术语中定义为粮食损失， 食物损失）。据伊斯普拉称，在意大利， 大约520万吨食物被浪费, ，31%是在消费时发生的，其中一半是由于过度购买造成的，但部分原因是 超市优惠. 。23% 的人失去了 初级生产, ，剩余部分在以下水平丢失加工流通业.

如果我们想确定责任并寻求杜绝浪费的结构性解决方案， 最简单的答案是消费者的错. 。然而，这也是一种误导性的因素，助长了 负罪感 我们这些可怜的凡人面对不可持续的粮食系统越来越无助。

因此我们必须 拓宽你的视野 例如，开始思考供应链上游的损失：欧洲标准和超市应用这些标准的严格性将数百万吨水果排除在市场之外，只是因为 审美上不完美 （但同样好）。审查这条规则就足够了，大规模零售贸易对营销此类产品的承诺将足以大幅减少浪费的百分比。

专门针对消费者是完美的方式 不从根本上解决问题 就像食物浪费一样，相反，需要结构性应对措施。