食品ロスの本当の責任は誰にあるのでしょうか？

食べ物を無駄にするのは常態化しています。私たちは毎週 500g 以上の食品をゴミ箱に捨てており、食品廃棄率が高くなります。しかし、それは私たちだけのせいではありません。

私たちは多くの食べ物を無駄にしています、それは本当です。しかし、それは本当に私たちのせいなのでしょうか？それはすべて消費者の責任であると確信していますか？まずは数字から始めましょう:食品ロスについて 毎年生産される食料の3分の1.

実際、何百万トンもの果物、野菜、穀物が栽培され、加工されて食品になります。 胃にたどり着く前に廃棄物になってしまう. 。専門家はそう呼んでいます 食品廃棄物 そしてそれは現象です 印象的な寸法. 。に関しては 気候変動, 、それは価値がありますCO2 総排出量の 8% 世界的に。

食品ロス、この 2 つの言葉の裏にあるもの

しかし、このすべての無駄について本当に責任があるのは誰でしょうか?最も簡単な答えは次のとおりです。 私たち. 。でもそれは答えだよ 誤解を招く、逆効果な. 。考えてみましょう。廃棄物という言葉を口にするとすぐに、私たちの心はすぐに家のゴミ袋、冷蔵庫の隙間に何ヶ月も放置されたしなびたニンジンを嫌がらずに入れている廃棄物容器、サラダを思い浮かべます。もう誰も食べたくなくなった前日と、スーパーで買った賞味期限切れのヨーグルトの瓶がどれくらい前にあったかは誰にもわかりません。正直に言うと、私たちはもうこのイメージに慣れてしまっています 私たちにはそれが普通のことのように思えます 全部注ぎ出す 消費者の責任, 、自分自身に対して、買い物に注意を払っていないこと、買い物の計画を立てていないこと、さらに悪いことに、気にしないことの罪を犯しています。実は最後は Waste Watcher 2024 レポート イタリア人の家ではそう言います 毎週683.3グラムが捨てられている 一人当たりの食料の量。絶対にたくさん、 巨大さ 前年に比べれば、無駄なものははるかに少なくなりました。

これらのデータを読むと、責任はすべて私たちにあるように思えます。でも本当に全部。この物語には他の 2 人の主人公が欠けていることを除いて:最初の、卑劣な者、誰 私たちにますます消費を促す. 。2番目、 何が見えていないのか, 、消費者が気づく前に発生します。

食品ロスの主役たち

消費への誘導

私たちは消費社会に住んでおり、あらゆる種類の食品を購入することが奨励されており、私たちの周囲にはさまざまなものがあります。 素晴らしいオファー, 、私たちがスーパーマーケットに入ると、ほとんど値段がかからず、時には非常に安く、味が似ていないだけでなく、品質が非常に悪い食品を買うように誘導されます。消費への誘導は私たちの生活の基本的な要素の 1 つであり、 それは大きな影響を与えます 無駄について。

田舎の現実

報告書の中で 私たちは途方に暮れています, 、 例えば、 テラ協会！ 彼はその果実が 美的基準を満たしていない 大規模な組織的配布の、単純に それは棚に並びません, 、畑で腐ったままになり、廃棄物（専門用語で食品ロスと定義されるもの）になります。 食品ロス）。イスプラによれば、イタリアでは、 約520万トンの食料が廃棄されている, 消費時は 31 パーセント、その半分は過剰購入によるものですが、一部は スーパーマーケットのオファー. 。23% が次のレベルで失われます。 一次生産, 、残りの部分は のレベルで失われます。加工流通業.

私たちが責任を特定し、無駄をなくす構造的な解決策を模索したいのであれば、 最も単純な答えは、それは消費者のせいです. 。しかし、それは誤解を招くものでもあり、 罪悪感 持続不可能な食料システムを前に、ますます無力になっている私たち哀れな定命の者たち。

したがって、私たちは、 視線を広げて たとえば、サプライチェーンの上流での損失について考え始めます。ヨーロッパの基準とスーパーマーケットがそれを適用する厳格さにより、何百万トンもの果物が市場から排除されています。 美的に不完全な （しかし、同様に良いです）。このルールを見直すだけで十分であり、大規模小売業者がこの種の製品の販売にコミットするだけで、廃棄物の割合を大幅に減らすことができます。

消費者のみをターゲットにするのは完璧な方法です。 問題を根本から解決しないと 食品廃棄物のようなものは、逆に構造的な対応が必要です。