تفوق سورينتو ينتصر على باريس:زيت زيتون فيلا زاغارا البكر الممتاز يفوز بالجائزة الأوروبية

حصلت Apreda Acampora على جائزة Paris Gourmet Oil Award بدرجة 87 من 90

روما – يتزايد الاعتراف الدولي بزيت الزيتون البكر الممتاز من نوع مينوتشيولا (فيلا زاغارا في سورينتو)., ، تم إنتاجها من خلال بحث مضني من أجل الجودة وبخبرة لها جذورها في عدة أجيال.إنتاج نينو أبريليدا وعائلته:لقد حصلت Apreda Acampora الآن، في الواقع، على جائزة باريس لزيت الذواقة, ، بنتيجة 87 من 90.بيان جاء في مقارنة دولية قريبة، حيث تأتي الزيوت من مناطق مناسبة بشكل خاص، مثل إسبانيا واليونان وتونس والبرازيل وحتى الصين.للتغلب على المنافسة، "هناك شغف كبير أضعه أنا وجميع أفراد العائلة في إنتاج هذا الزيت، الذي تنضج مادته الخام في الحديقة النباتية للفيلا، بين أزهار البرتقال والخزامى والياسمين."مجموعة من الروائح التي تساهم في صنع هذا الزيت بأعلى مستويات الجودة"، يوضح نينو أبريليدا، الذي تعلم إنتاج الزيت عالي الجودة والتعرف عليه من خلال التردد على معصرة الزيت مع جده منذ سن مبكرة.

واليوم، أصبح إنتاج النفط لعائلة Apreda جزءًا من نشاط أوسع نطاقًا وأكثر تعقيدًا, والذي له حجرا أساسه في فيلا زاغارا ومطعم هورتوس.ومع ذلك، فإن الاهتمام بالإنتاج الصغير للنفط - 20 قنطار - هو الحد الأقصى وفي كل لحظة من العملية التي تؤدي إلى ذلك الذهب السائل القادر على ترسيخ نفسه بقوة في السياقات الدولية الأكثر تنافسية.علاوة على ذلك، فإن تاريخ صنف مينوتشيولا الأحادي، الموجود في إيطاليا فقط على الساحل بين أمالفي وبومبي، له أصول نبيلة تتنبأ بالنجاحات التي يحققها الإنتاج الحالي.في الواقع، لقد وصلت مباشرة من اليونان، أو بالأحرى، من سفوح بارناسوس، لتكريم المعبد المخصص للإلهة أثينا الذي تم بناؤه في بونتا كامبانيلا، بين خليج نابولي وخليج ساليرنو، للاحتفال بالعودة السعيدة. موطن يوليسيس من أرض صفارات الإنذار."إن الطلب على هذا الزيت يتزايد باستمرار، لدرجة أننا غير قادرين على إرضاء الجميع - يقول نينو أبريلدا أثناء عودته من باريس - إنه زيت يتناسب بشكل جيد مع النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، ومناسب للاستخدام الخام والمسلوق. أطباق مطبوخة.لن نزيد الإنتاج، لكننا سنثابر في الحفاظ على الجودة التي تم تحقيقها وفي تحسينها بشكل أكبر".الجائزة الباريسية سبقتها الجائزة النبيلة والمرغوبة على حد سواء، وهي ابنة نينو، بيانكاماريا أبريدا، تم جمعها في سبارتا، كجزء من "مسابقة أثينا الدولية لزيت الزيتون".

أعلنت عائلة Acampora-Apreda مؤخرًا عن ولادة مطعم نباتي جديد تمامًا: هورتوس، في سورينتو (نابولي), ، مغمورًا بالنباتات المورقة في Villa Zagara، على بعد خطوات قليلة من البحر.مكان يحظى بشعبية كبيرة لدى السياح الأمريكيين منذ افتتاحه مؤخرًا.في الواقع، يربط مطار كابوديتشينو في نابولي الولايات المتحدة بعدة رحلات جوية.يقول نينو أبريدا وآنا أكامبورا أبريدا، مالكا فندق هورتوس، اللذان يتمتعان بموهبة فطرية في الضيافة، والتي تأتي من أجيال من أصحاب الفنادق والمطاعم على الساحل: "نحن على استعداد لاستضافة السياح الأمريكيين، وكذلك الآسيويين، وسنرحب بأي شخص".

الأصناف القديمة من أشجار الفاكهة والبراعم الملونة والنباتات العطرية التي تخفي خصائص علاجية عمرها قرون:هذا هو قلب "الحديقة السرية"، المخبأة في قلب سورينتو.في الداخل ولدت هورتوس، مطعم نباتي يعتمد في عروضه على المزيج الماهر من الطبيعة والرفاهية والنكهات والروائح.Hortus هو أحدث إبداع في مجرة ​​أنشطة عائلة Acampora-Apreda؛تم تكليف الإدارة والأحداث إلى دوروتيا، ابنة آنا ونينو، المعروفة بفيلا زاغارا، وهي سياق تاريخي مع اقتراحات أسطورية ورومانسية قوية.نحن موجودون في أحد أكثر المواقع الخلابة على ساحل أمالفي، سورينتو، والمكان الذي يستضيف المطعم، الذي يضم 25 مقعدًا، عبارة عن حديقة نباتية أصيلة، تم تجديدها للترحيب بالضيوف الذين يبحثون عن الأذواق الحصرية والطبيعية أو يعيدون اكتشافها.ولهذا السبب، يعتبر نموذج تقديم الطعام مبتكرًا ولكن ببصمة خضراء."نحن نستخدم فقط منتجات صفر كيلومتر ونهتم بزراعة حديقة الخضروات بتخصصاتها النباتية مع الاهتمام بدورة الفصول والأراضي والاستدامة"، توضح آنا أبريلدا أكامبورا.
في المطبخ، يحول الشيف دومينيكو توليانو أوراق الشجر والزهور والتوت والبراعم إلى أعمال فنية في فن الطهي.وتقدم قائمة هذا المطبخ النباتي مجموعات وإبداعات فريدة، مزينة بزيت الزيتون البكر الممتاز، "العائلي" أيضًا.

إنه صنف مينوتشيولا، حائز على جائزة الأسد الذهبي واعتراف أثينا الدولي في اليونان.يمكن أن تبدأ الأمسية في Hortus مع سيفيتشي الهامور مع التوت الأسود والسلطة المختلطة من الحديقة أو مع الباذنجان البارميجيانا، ثم تستمر مع الخنزير الرضيع مع هريس الباباسيل، وفلفل كامبانيا النموذجي، وزهور بيجونيا.يتم تقديم الحلويات من قبل طاهي المعجنات نيكولا فاناكور، الذي يقدم بارفيه مع نبات القراص والتوت الأبيض وشربات إكليل الجبل."تزدهر الفاكهة الغريبة أيضًا في حديقتنا النباتية، وبالطبع الفواكه الحمضية، رمز الساحل - تضيف آنا - ومن بين أندر الأنواع التي نعتني بها فاكهة التنين، وفاكهة الباشن فروت، وكذلك المانجو والأفوكادو".لا يوجد نقص في الجن النباتي، مثل محلج العرعر والمنتجات الطبية ذات الحكمة القديمة من حديقة فيلا زاغارا.يمكنك تناول العشاء في ظلال الأشجار والغطس في الحديقة، بين حديقة الورود وبستان الزيتون، مع إطلالة على البحر، بالقرب منك.تجربة تذوق الطعام غامرة ويتم تنظيم أحداث محددة لفهم العرض النباتي والحسي بشكل أفضل.