La excelencia de Sorrento conquista París:El aceite de oliva virgen extra Villa Zagara gana el premio europeo

Apreda Acampora obtuvo el Premio Aceite Gourmet de París, con una puntuación de 87 sobre 90

ROMA – Se multiplica el reconocimiento internacional del aceite de oliva virgen extra monocultivar Minucciola de Villa Zagara en Sorrento, producido con una minuciosa investigación para la calidad y con un saber hacer que tiene sus raíces en varias generaciones.La producción de Nino Apreda y su familia:Apreda Acampora ha obtenido ya, de hecho, el Aceite Gourmet Premio París, con una puntuación de 87 sobre 90.Una afirmación que se produjo en una estrecha comparación internacional, con aceites procedentes de territorios especialmente adecuados, como España, Grecia, Túnez, Brasil e incluso China.Para superar la competencia, "está la gran pasión que yo y toda la familia ponemos en la producción de este aceite, cuya materia prima madura en el jardín botánico de la Villa, entre azahar, lavanda y jazmín.Un conjunto de aromas que contribuyen a que este aceite sea de altísima calidad”, explica Nino Apreda, que aprendió a producir y reconocer el aceite de calidad frecuentando la almazara con su abuelo desde pequeño.

Hoy la producción petrolera de la familia Apreda forma parte de una actividad mucho más amplia y compleja, que tiene sus dos pilares en Villa Zagara y el restaurante Hortus.Sin embargo, la atención a la pequeña producción de petróleo -20 quintales- es máxima y en cada momento del proceso que conduce a ese oro líquido capaz de consolidarse en los contextos internacionales más competitivos.Además, la historia del monocultivo Minucciola, presente en Italia sólo en la costa entre Amalfi y Pompeya, tiene orígenes tan nobles que prefiguran los éxitos que está teniendo la producción actual.De hecho, llegó directamente desde Grecia, o mejor dicho, desde las laderas del Parnaso, para honrar el templo dedicado a la diosa Atenea que se había construido en Punta Campanella, entre el golfo de Nápoles y el de Salerno, para celebrar el feliz regreso. hogar de Ulises del país de las sirenas.“La demanda de este aceite aumenta constantemente, hasta el punto de que no podemos satisfacer a todos - afirma Nino Apreda a su regreso de París - Es un aceite que acompaña muy bien la dieta mediterránea, apto para su consumo crudo y en platos cocinados.No aumentaremos la producción, pero perseveraremos en mantener la calidad conseguida y seguir mejorándola", concluye el empresario.El galardón parisino estuvo precedido por el, igualmente noble y buscado, que la hija de Nino, Biancamaria Apreda, recogido en Esparta, en el marco del 'Concurso internacional de aceite de oliva Atenea'.

La familia Acampora-Apreda anunció recientemente el nacimiento de un nuevo y refinado restaurante botánico: Hortus, en Sorrento (Nápoles), inmerso en la exuberante vegetación de Villa Zagara, a pocos pasos del mar.Un lugar que ha sido muy popular entre los turistas americanos desde su reciente apertura.De hecho, el aeropuerto Capodichino de Nápoles conecta Estados Unidos con varios vuelos.“Estamos preparados para recibir a turistas americanos, y también asiáticos, cualquiera será bienvenido” dicen Nino Apreda y Anna Acampora Apreda, los propietarios de Hortus con un don innato para la hospitalidad, que viene de generaciones de hoteleros y restauradores de la Costa.

Variedades antiguas de árboles frutales, cogollos coloridos, plantas aromáticas que esconden propiedades curativas centenarias:Este es el corazón del "jardín secreto", escondido en el corazón de Sorrento.Dentro nació Hortus, un restaurante botánico que basa su oferta en la sabia mezcla de naturaleza y bienestar, sabores y aromas.Hortus es la creación más reciente en la galaxia de actividades de la familia Acampora-Apreda;la dirección y los acontecimientos estuvieron a cargo de Dorotea, hija de Anna y Nino, conocida por Villa Zagara, un contexto histórico con fuertes sugerencias mitológicas y románticas.Estamos en uno de los lugares más pintorescos de la costa de Amalfi, Sorrento, y el entorno que acoge el restaurante, con 25 plazas, es un auténtico jardín botánico, renovado para acoger a los huéspedes que buscan o redescubren sabores exclusivos y naturales.Por ello, el modelo de restauración es innovador pero con huella verde.“Utilizamos únicamente productos de kilómetro cero y cuidamos el cultivo de la huerta con sus especialidades botánicas con atención al ciclo de las estaciones, al territorio y a la sostenibilidad”, explica Anna Apreda Acampora.
En la cocina, el chef Domenico Tulliano transforma hojas, flores, bayas y capullos en obras de arte culinario.Y la carta de esta cocina botánica presenta combinaciones y creaciones únicas, aderezadas con aceite de oliva virgen extra, también 'familiar'.

Es una variedad de Minucciola, galardonada con el León de Oro y el reconocimiento internacional Athena en Grecia.Así, una velada en el Hortus puede comenzar con un ceviche de mero con moras negras y ensalada mixta de la huerta o con berenjena a la parmesana y continuar con un cochinillo con puré de papaccelle, un pimiento típico de Campania y flores de begonia.Los postres corren a cargo del pastelero Nicola Vanacore, que ofrece parfait con ortigas, moras blancas y sorbete de romero.“En nuestro jardín botánico también florecen las frutas exóticas y, por supuesto, los cítricos, símbolo de la Costa - añade Anna - Entre las especies más raras que cuidamos se encuentran la pitahaya, la maracuyá, así como los mangos y los aguacates”.No faltan ginebras botánicas, como la ginebra de enebro y productos medicinales de sabiduría milenaria del jardín de Villa Zagara.Se cena a la sombra de los árboles e inmerso en el jardín, entre la rosaleda y el olivar, con una vista del mar, muy cerca.La experiencia gastronómica es inmersiva y se organizan eventos específicos para conocer mejor la oferta botánica y sensorial.