A excelência de Sorrento conquista Paris:Azeite virgem extra Villa Zagara ganha prémio europeu

Apreda Acampora obteve o Paris Gourmet Oil Award, com nota 87 em 90

ROMA – O reconhecimento internacional do azeite virgem extra monocultivar Minucciola está se multiplicando da Villa Zagara em Sorrento, produzidos com uma pesquisa minuciosa de qualidade e com um know-how que tem raízes em várias gerações.A produção de Nino Apreda e sua família:A Apreda Acampora obteve agora, de facto, o Óleo Gourmet Prêmio Paris, com uma pontuação de 87 em 90.Uma afirmação que ocorreu numa estreita comparação internacional, com petróleos provenientes de territórios particularmente adequados, como Espanha, Grécia, Tunísia, Brasil, até China.Para vencer a concorrência, “está a grande paixão que eu e toda a família colocamos na produção deste óleo, cuja matéria-prima amadurece no jardim botânico da Villa, entre flores de laranjeira, lavanda, jasmim.Um conjunto de aromas que contribuem para tornar este azeite da mais elevada qualidade”, explica Nino Apreda, que aprendeu a produzir e a reconhecer azeite de qualidade frequentando desde cedo o lagar com o seu avô.

Hoje a produção de petróleo da família Apreda faz parte de uma atividade muito mais ampla e complexa, que tem como dois pilares a Villa Zagara e o restaurante Hortus.No entanto, a atenção à pequena produção de petróleo – 20 quintais – é máxima e em cada momento do processo que conduz a esse ouro líquido capaz de se estabelecer firmemente nos contextos internacionais mais competitivos.Além disso, a história da monocultivar Minucciola, presente na Itália apenas na costa entre Amalfi e Pompéia, tem origens tão nobres que prefigura os sucessos que a produção atual está tendo.Na verdade, chegou directamente da Grécia, ou melhor, das encostas do Parnaso, para homenagear o templo dedicado à deusa Atena que tinha sido construído em Punta Campanella, entre o golfo de Nápoles e o de Salerno, para celebrar o feliz regresso. lar de Ulisses da terra das sereias.“A procura deste óleo é cada vez maior, tanto que não conseguimos satisfazer a todos - diz Nino Apreda ao regressar de Paris - É um óleo que combina muito bem com a dieta mediterrânica, adequado para consumir cru e em pratos cozidos.Não aumentaremos a produção, mas perseveraremos na manutenção da qualidade alcançada e na sua melhoria”, conclui o empresário.A condecoração parisiense foi precedida por aquela igualmente nobre e cobiçada que a filha de Nino Biancamaria Apreda recolhidos em Esparta, no âmbito do «Concurso Internacional de Azeites de Atenas».

A família Acampora-Apreda anunciou recentemente o nascimento de um novo e requintado restaurante botânico: Hortus, em Sorrento (Nápoles), imerso na exuberante vegetação da Villa Zagara, a poucos passos do mar.Um local que tem sido muito procurado pelos turistas americanos desde a sua recente inauguração.Na verdade, o aeroporto Capodichino, em Nápoles, conecta os Estados Unidos com vários voos.“Estamos prontos para receber turistas americanos, e também asiáticos, qualquer um será bem-vindo” afirmam Nino Apreda e Anna Acampora Apreda, os proprietários do Hortus com um dom inato para a hospitalidade, que vem de gerações de hoteleiros e restauradores do Litoral.

Variedades antigas de árvores frutíferas, botões coloridos, plantas perfumadas que escondem propriedades curativas centenárias:Este é o coração do “jardim secreto”, escondido no coração de Sorrento.Dentro dele nasceu Hortus, um restaurante botânico que baseia a sua oferta na mistura hábil de natureza e bem-estar, sabores e aromas.Hortus é a criação mais recente na galáxia de atividades da família Acampora-Apreda;a gestão e os eventos foram confiados a Dorotea, filha de Anna e Nino, conhecida pela Villa Zagara, contexto histórico com fortes sugestões mitológicas e românticas.Estamos num dos locais mais pitorescos da Costa Amalfitana, Sorrento, e o cenário que acolhe o restaurante, com 25 lugares, é um autêntico jardim botânico, renovado para receber hóspedes que procuram, ou redescobrem, sabores exclusivos e naturais.Por esta razão, o modelo de restauração é inovador mas com uma pegada verde.“Utilizamos apenas produtos zero quilómetro e cuidamos do cultivo da horta com as suas especialidades botânicas com atenção ao ciclo das estações, ao território e à sustentabilidade”, explica Anna Apreda Acampora.
Na cozinha, o chef Domenico Tulliano transforma folhas, flores, frutos e botões em obras de arte culinária.E o menu desta cozinha botânica apresenta combinações e criações únicas, embelezadas com azeite virgem extra, também ‘família’.

É uma cultivar Minucciola, premiada com o Leão de Ouro e o reconhecimento internacional Athena na Grécia.Uma noite no Hortus pode assim começar com o ceviche de garoupa com amoras pretas e salada mista da horta ou com a beringela à parmegiana e depois continuar com o leitão com puré de papaccelle, uma pimenta típica da Campânia e flores de begónia.As sobremesas são fornecidas pelo confeiteiro Nicola Vanacore, que oferece parfait com urtiga, amoras brancas e sorvete de alecrim.“No nosso jardim botânico também florescem frutas exóticas e, claro, os citrinos, símbolo do Litoral - acrescenta Anna - Entre as espécies mais raras que cuidamos estão o dragão, o maracujá, bem como a manga e o abacate”.Não faltam gins botânicos, como o gin de zimbro e os medicamentos de sabedoria milenar do jardim Villa Zagara.Janta-se à sombra das árvores e imerso no jardim, entre o roseiral e o olival, com um vislumbre do mar, muito próximo.A experiência gastronómica é imersiva e são organizados eventos específicos para melhor conhecer a oferta botânica e sensorial.