Sorrento-Exzellenz erobert Paris:Das native Olivenöl extra von Villa Zagara gewinnt den europäischen Preis

Apreda Acampora erhielt den Paris Gourmet Oil Award mit einer Punktzahl von 87 von 90

ROM – Die internationale Anerkennung für Minucciola-Monokultivar-Olivenöl extra vergine nimmt zu der Villa Zagara in Sorrent, hergestellt mit sorgfältiger Qualitätsforschung und einem Know-how, das in mehreren Generationen verwurzelt ist.Die Produktion von Nino Apreda und seiner Familie:Apreda Acampora hat nun tatsächlich das erhalten Paris Award Gourmet-Öl, mit einer Punktzahl von 87 von 90.Eine Aussage, die im engen internationalen Vergleich zutrifft, wobei Öle aus besonders geeigneten Gebieten stammen, etwa aus Spanien, Griechenland, Tunesien, Brasilien und sogar China.Um die Konkurrenz zu schlagen, „liegt die große Leidenschaft, die ich und die ganze Familie in die Herstellung dieses Öls stecken, dessen Rohstoff im Botanischen Garten der Villa zwischen Orangenblüten, Lavendel und Jasmin heranreift.“„Eine Reihe von Aromen, die dazu beitragen, dass dieses Öl von höchster Qualität ist“, erklärt Nino Apreda, der lernte, Qualitätsöl herzustellen und zu erkennen, indem er schon früh mit seinem Großvater die Ölmühle besuchte.

Heute ist die Ölproduktion der Familie Apreda Teil einer viel umfassenderen und komplexeren Tätigkeit, dessen zwei Eckpfeiler die Villa Zagara und das Restaurant Hortus sind.Allerdings ist die Aufmerksamkeit auf die kleine Ölproduktion – 20 Doppelzentner – maximal und in jedem Moment des Prozesses, der zu jenem flüssigen Gold führt, das in der Lage ist, sich in den wettbewerbsintensivsten internationalen Kontexten fest zu etablieren.Darüber hinaus hat die Geschichte der Monokultivarpflanze Minucciola, die in Italien nur an der Küste zwischen Amalfi und Pompeji vorkommt, so edle Ursprünge, dass sie die Erfolge der aktuellen Produktion vorwegnimmt.Tatsächlich kam es direkt aus Griechenland, oder besser gesagt, von den Hängen des Parnass, um den der Göttin Athene gewidmeten Tempel zu ehren, der in Punta Campanella zwischen dem Golf von Neapel und dem Golf von Salerno zur Feier der glücklichen Rückkehr errichtet worden war Heimat von Odysseus aus dem Land der Sirenen.„Die Nachfrage nach diesem Öl steigt ständig, so dass wir nicht alle zufriedenstellen können“, sagt Nino Apreda auf seiner Rückkehr aus Paris. „Es ist ein Öl, das sehr gut zur mediterranen Ernährung passt und sowohl roh als auch intern verwendet werden kann.“ gekochte Gerichte.„Wir werden die Produktion nicht steigern, aber wir werden beharrlich daran arbeiten, die erreichte Qualität aufrechtzuerhalten und weiter zu verbessern“, so der Unternehmer abschließend.Der Pariser Auszeichnung ging die ebenso edle und begehrte Auszeichnung voraus, die Ninos Tochter Biancamaria Apreda verliehen bekam. gesammelt in Sparta im Rahmen des „Athena International Olive Oil Competition“.

Die Familie Acampora-Apreda hat kürzlich die Geburt eines brandneuen und raffinierten botanischen Restaurants angekündigt: Hortus, in Sorrent (Neapel), eingebettet in die üppige Vegetation der Villa Zagara, nur wenige Schritte vom Meer entfernt.Ein Ort, der seit seiner Eröffnung bei amerikanischen Touristen sehr beliebt ist.Tatsächlich verbindet der Flughafen Capodichino in Neapel die Vereinigten Staaten mit mehreren Flügen.„Wir sind bereit, amerikanische und auch asiatische Touristen zu beherbergen, jeder ist willkommen“, sagen Nino Apreda und Anna Acampora Apreda, die Besitzer von Hortus mit einer angeborenen Begabung für Gastfreundschaft, die von Generationen von Hoteliers und Gastronomen an der Küste stammt.

Uralte Obstbaumarten, bunte Knospen, duftende Pflanzen, die jahrhundertealte Heilkräfte verbergen:Dies ist das Herz des „geheimen Gartens“, versteckt im Herzen von Sorrent.Drinnen wurde es geboren Hortus, ein botanisches Restaurant, dessen Angebot auf der gekonnten Mischung aus Natur und Wohlbefinden, Geschmack und Aromen basiert.Hortus ist die jüngste Schöpfung in der Galaxie der Aktivitäten der Familie Acampora-Apreda;Die Leitung und die Veranstaltungen wurden Dorotea anvertraut, der Tochter von Anna und Nino, bekannt für die Villa Zagara, einen historischen Kontext mit starken mythologischen und romantischen Anklängen.Wir befinden uns an einem der malerischsten Orte an der Amalfiküste, Sorrent, und das Restaurant mit 25 Sitzplätzen ist ein authentischer botanischer Garten, der renoviert wurde, um Gäste willkommen zu heißen, die exklusive und natürliche Geschmäcker suchen oder wiederentdecken.Aus diesem Grund ist das Catering-Modell innovativ, aber mit einem grünen Fußabdruck.„Wir verwenden ausschließlich Null-Kilometer-Produkte und kümmern uns um die Bewirtschaftung des Gemüsegartens mit seinen botanischen Spezialitäten unter Berücksichtigung des Zyklus der Jahreszeiten, des Territoriums und der Nachhaltigkeit“, erklärt Anna Apreda Acampora.
In der Küche verwandelt Küchenchef Domenico Tulliano Blätter, Blüten, Beeren und Knospen in kulinarische Kunstwerke.Und die Speisekarte dieser botanischen Küche präsentiert einzigartige Kombinationen und Kreationen, verfeinert mit nativem Olivenöl extra, ebenfalls „Familie“.

Es handelt sich um eine Minucciola-Sorte, die in Griechenland mit dem Goldenen Löwen und der internationalen Athena-Anerkennung ausgezeichnet wurde.So kann ein Abend im Hortus mit dem Zackenbarsch-Ceviche mit schwarzen Maulbeeren und gemischtem Salat aus dem Garten oder mit der Auberginen-Parmigiana beginnen und dann mit dem Spanferkel mit Papaccelle-Püree, einem typischen kampanischen Pfeffer und Begonienblüten fortgesetzt werden.Für die Desserts sorgt die Konditorin Nicola Vanacore, die Parfait mit Brennnesseln, weißen Maulbeeren und Rosmarinsorbet anbietet.„In unserem botanischen Garten gedeihen auch exotische Früchte und natürlich Zitrusfrüchte, das Symbol der Küste“, fügt Anna hinzu. „Zu den seltensten Arten, die wir pflegen, gehören Drachenfrüchte, Passionsfrüchte sowie Mangos und Avocados.“An botanischen Gins wie Wacholder-Gin und Arzneimitteln alter Weisheit aus dem Garten der Villa Zagara mangelt es nicht.Sie speisen im Schatten der Bäume und mitten im Garten, zwischen Rosengarten und Olivenhain, mit Blick auf das Meer ganz in der Nähe.Das gastronomische Erlebnis ist immersiv und es werden spezielle Veranstaltungen organisiert, um das botanische und sensorische Angebot besser zu verstehen.