يعتبر الأفوكادو من صادرات "الذهب الأخضر" بالنسبة للمكسيك، لكن زراعته يضر بالغابات والمياه

يبدو أن حب المستهلكين للأفوكادو في الولايات المتحدة لا يعرف حدودا.من عام 2001 حتى عام 2020، تم استهلاك هذه الفاكهة المحملة بالدهون الصحية تضاعف ثلاث مرات على الصعيد الوطني, ، وترتفع إلى أكثر من 8 جنيهات للشخص الواحد سنويًا.

في المتوسط، تتم زراعة 90٪ من الأفوكادو في ولاية ميتشواكان جنوب غرب المكسيك.كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى التي أصبحت رائجة، مثل توت الآكاي, أو المستخدمة على نطاق واسع، مثل زيت النخيل, الإنتاج المكثف للأفوكادو يسبب أضرارًا بيئية كبيرة.

بحثي عن التاريخ البيئي لأمريكا اللاتينية في القرن العشرين يدرس كيف أدت حركة الأشخاص والأغذية والتقنيات الزراعية عبر الوطنية إلى تغيير المناظر الطبيعية الريفية في أمريكا اللاتينية.أقوم حاليًا بتأليف كتاب عن تطور صناعة الأفوكادو العالمية التي تتمركز في ميتشواكان، أكبر منطقة لزراعة الأفوكادو في العالم.

ويظهر بحثي أن زراعة الأفوكادو مفيدة اقتصاديا على المدى القصير للمزارعين، وهو ما يعني في أمريكا اللاتينية عادة المشغلين المتوسطين والشركات الزراعية.كما أنها تساعد المزارعين - الناس في المناطق الريفية الذين يزرعون محاصيل الكفاف.ومع ذلك، بمرور الوقت، تؤثر كل حصة من خبز الأفوكادو المحمص على الأراضي والغابات وإمدادات المياه في ميتشواكان.ويشعر المزارعون الريفيون، الذين يفتقرون إلى الموارد التي يتمتع بها المزارعون على نطاق واسع، بهذه التأثيرات بشدة.

الآثار البيئية للزراعة الأحادية

ميتشواكان هي المكان الوحيد على وجه الأرض الذي ينمو فيه الأفوكادو على مدار العام، وذلك بفضل مناخها المعتدل والأمطار الوفيرة والتربة البركانية العميقة المسامية الغنية بالبوتاسيوم، وهو عنصر غذائي نباتي حيوي.ومع ذلك، حتى في ظل الظروف المواتية، فإن الزراعة الأحادية لا تكون مستدامة بيئيًا على الإطلاق.

إن إدخال أصناف نباتية متجانسة وعالية الإنتاجية يؤدي إلى هجر المزارعين للمحاصيل المحلية.وهذا يجعل النظام البيئي المحلي أكثر عرضة للتهديدات مثل تفشي الآفات ويقلل من الخيارات الغذائية.كما أنه يؤدي إلى تآكل التربة الخصبة ويزيد من استخدام الكيماويات الزراعية.

كما يمكن للزراعة الأحادية أن تؤدي إلى إزالة الغابات.ويقدر المسؤولون المكسيكيون أن إنتاج الأفوكادو حفز على إزالة 2900 إلى 24700 فدان من الغابات سنويا من 2010 إلى 2020.وهي كثيفة الموارد:تستهلك أشجار الأفوكادو أربع إلى خمس مرات أكثر من الماء من أشجار الصنوبر الأصلية في ميتشواكان، مما يعرض موارد المياه للاستهلاك البشري للخطر.

ولدت في كاليفورنيا

لقد كان الأفوكادو جزءًا من النظام الغذائي المكسيكي منذ أمريكا الوسطى القديمة، ولكن هاس - النوع الأكثر شعبية في جميع أنحاء العالم اليوم - تم تربيته في ولاية كاليفورنيا الحديثة.

في أواخر القرن التاسع عشر، علماء من الولايات المتحدةقسم الزراعة شرعت في مهمة لجمع وإرسال عينات من النباتات الغذائية من جميع أنحاء العالم.كان الهدف هو تكييف هذه النباتات وزراعتها في الولايات المتحدة، مما يقلل الحاجة إلى واردات الغذاء.

جمع المواد الوراثية النباتية من أمريكا اللاتينية وفرض الحجر الصحي على الأفوكادو من المكسيك ابتداء من عام 1914 دعم حيوي لتنمية الولايات المتحدةصناعة الأفوكادو.قام المزارعون في كاليفورنيا وفلوريدا بتربية سلالات متعددة من المواد التي جمعها مستكشفو وزارة الزراعة الأمريكية.لكن الولايات المتحدةلم يكن المستهلكون في أوائل القرن العشرين على دراية بهذا الطعام الجديد وترددوا في شراء الأفوكادو بمختلف القوام والأحجام والألوان.

وردا على ذلك، بدأ المزارعون في اختيار النباتات التي تنتج الأفوكادو ببذور صغيرة، ولحم وفير، وقشرة صلبة، وقوام كريمي ــ والأهم من ذلك، إنتاجية عالية.وفق تقاليد الصناعة, ، عثر رودولف هاس، ساعي البريد وهواة البستنة في جنوب كاليفورنيا، على مجموعة متنوعة جديدة في أواخر العشرينيات من القرن الماضي أثناء محاولته نشر مجموعة متنوعة تسمى Rideout.

وفي غضون عدة عقود، أصبح هاس هو الأفوكادو السائد الذي يزرع في كاليفورنيا.بحلول الخمسينيات من القرن الماضي، كان المزارعون المكسيكيون الذين كانت لهم صلات بالولايات المتحدة.وكان السماسرة قد أدخلوا الحاس جنوب الحدود.

كيف غير هاس ميتشواكان

في أوائل الستينيات، حصل مزارعو شمام ميتشواكانو على الأراضي لتوسيع إنتاجهم من خلال زراعة الأفوكادو.وسرعان ما ركزوا على إنتاج هاس حصريًا.

قام العديد من سكان بورهيبيشا الأصليين المحليين، إلى جانب المزارعين غير الأصليين، أو مزارعي الريف، بتأجير أو بيع الأراضي إلى طبقة مزارعي الأفوكادو الناشئة.وفي الثمانينيات، بدأ المزارعون في زراعة الفاكهة أيضًا.لقد كانت هذه مهمة مكلفة وطويلة الأجل:استغرق الأمر أربع سنوات حتى تتمكن الأشجار من إنتاج الأفوكادو القابل للتسويق، لكن كان على المزارعين شراء الأشجار وتطهير الأرض لها وتوفير المياه والأسمدة والمبيدات الحشرية لمساعدتها على النمو.

يستطيع مزارعو الشمام أن يتحملوا استثمار رأس المال لمدة أربع سنوات دون عائد نقدي.كان على المزارعين الاعتماد على القروض أو التحويلات المالية من أفراد الأسرة في الخارج لتطوير بساتين الأفوكادو.

مع توسع الإنتاج، ظهر موزعو الكيماويات الزراعية ومشاتل الأشجار وبيوت التعبئة في أراضي بورهيبيشا، مما أدى إلى إزالة أشجار الصنوبر المحلية وتآكل التربة الخصبة.أصدرت المكسيك قانونًا في عام 2003 ينص على حظر إزالة الغابات لأغراض الزراعة التجارية, ، ولكن بحلول هذا الوقت كان المزارعون في ميتشواكان يزرعون أفوكادو هاس على نطاق واسع.

حروب الجواكامولي:نافتا والأفوكادو

بعد اعتماد اتفاقية التجارة الحرة لأمريكا الشمالية في عام 1994، ضغط مزارعو الأفوكادو في كاليفورنيا من أجل الحفاظ على الحجر الصحي التي فرضتها وزارة الزراعة الأمريكية على أشجار الأفوكادو المكسيكية في عام 1914 بسبب الطاعون المزعوم.بعد ثلاث سنوات من الجفاف في كاليفورنيا واختبار بساتين ميتشواكان بحثًا عن الآفات، المكسيك بدأت في شحن أفوكادو هاس إلى الولايات المتحدة. في عام 1997.

ومع ذلك، المنطقة الوحيدة المعتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية لإرسال الأفوكادو إلى الولايات المتحدة كان ميتشواكان.واضطرت المكسيك إلى السماح لوزارة الزراعة الأمريكية بإرسال وكلاء إلى ميتشواكان للتحقق من استيفاء البساتين المعتمدة للشروط المتفق عليها لتقليل مخاطر الأمراض النباتية.

شركات مثل كالافو، موزع منتجات مقره كاليفورنيا, بدأت في شراء وتعبئة وشحن الأفوكادو المزروع في ميتشواكان إلى الولايات المتحدة.عملاء.وفي هذه العملية، أصبحوا منافسين رئيسيين لمزارعي الأفوكادو في كاليفورنيا.

ما وراء الزراعة الأحادية

اليوم، الأفوكادو هي واحدة من الصادرات الأكثر تنظيما من المكسيك.ومع ذلك، فإن هذه القواعد لا تفعل الكثير لمعالجة هذه المشكلة الآثار البيئية للصناعة.

ويواصل المزارعون في ميتشواكان إزالة الغابات، ورش الكيماويات الزراعية، واستنفاد طبقات المياه الجوفية، وشراء ممتلكات بورهيبيشا المجتمعية، وتحويلها إلى قطع أراضي أصغر مملوكة للقطاع الخاص.وقد أدى ارتفاع الأرباح إلى إثارة العنف والفساد كما فعلت بعض السلطات المحلية التواطؤ مع جماعات الجريمة المنظمة لتوسيع السوق.

زيارة ميتشواكان في فبراير26 نوفمبر 2024، الولايات المتحدةتعهد سفير الولايات المتحدة لدى المكسيك كين سالازار بأن الولايات المتحدةمن شأنه تعديل بروتوكوله ل منع استيراد الأفوكادو المزروع في بساتين غير قانونية.ومع ذلك، فإن هذا لن يؤدي إلى استعادة النظم البيئية المحلية.

ومن وجهة نظري، فإن توقع قيام صغار المزارعين بحماية البيئة، بعد أن تغيرت البيئة والاقتصاد في ميتشواكان بشكل جذري باسم الأسواق الحرة والتنمية، يضع المسؤولية في مكانها الخطأ.ومن المرجح أن تؤدي مقاطعة الأفوكادو المكسيكي إلى دفع المزارعين إلى البحث عن أسواق أخرى.

ومن الممكن أن يساعد تنويع الزراعة في المنطقة وإعادة تشجير ميتشواكان في استعادة بيئة سييرا بورهيبيشا وحماية الاقتصاد الريفي.نجح أحد مجتمعات السكان الأصليين في زراعة الخوخ والليمون للسوق المحلية والأفوكادو للسوق الدولية، بينما نجح أيضًا في زراعة الخوخ والليمون للسوق المحلية والأفوكادو للسوق الدولية. زراعة أشجار الصنوبر المحلية على أراضيهم الجماعية.وهذا نموذج محتمل للمزارعين الآخرين، على الرغم من أنه سيكون من الصعب تكراره دون دعم من الدولة.

من وجهة نظري، قد يكون استيراد الأفوكادو من مناطق مختلفة من المكسيك والعالم لتقليل حصة هاس في السوق هو الإستراتيجية الأكثر فعالية لحماية البيئة.في عام 2022، وافقت وزارة الزراعة الأمريكية على واردات الأفوكادو نمت في ولاية خاليسكو المكسيكية.هذه هي البداية، لكن خاليسكو ستتبع مسار ميتشواكان ما لم تحذو الولايات المتحدة حذوها.يجد المزيد من المصادر ويروج لمزيد من أنواع الأفوكادو.

مثل الولايات المتحدةتصبح أذواق الأكل أكثر ميلاً إلى المغامرة، حيث يتذوقون الأفوكادو أحجام وأشكال وقوام وأذواق وأصول مختلفة يمكن أن يصبح قرارًا أبيقوريًا وواعيًا بيئيًا.