包容性披萨店，当披萨足以打破障碍时

意大利各地包容性比萨店的七个故事，通过比萨促进弱势群体重新融入社会。

• 包容性比萨店是社会项目，也是企业，帮助困难人士重新融入社会。
• 这些举措旨在为自闭症儿童、唐氏综合症患者和囚犯提供工作、尊严和未来。
• 从贝加莫到那不勒斯，围绕披萨诞生的故事也照亮了人们的心理健康和打击犯罪。

征服了全世界的意大利美食的象征 比萨 这是一道简单语言的菜肴：它的成分、准备过程和味道能够将每个人团结在一起。因此，披萨成为许多人的主角绝非偶然。 的项目 社会包容 整个意大利兴起，使其成为 打破障碍的手段.

包容性比萨饼店：从贝加莫到那不勒斯的七个包容故事

在 1月17日世界披萨日, ，让我们讲一些故事 包容性比萨店 他们在制作美味披萨的同时，还致力于 重新融入社会, ，通过工作， 弱势群体. 

Pizzaut，两家由自闭症儿童经营的包容性比萨店

其中最著名的是 披萨:一家比萨饼店，或者更确切地说是两家，由 自闭症儿童 目的是为他们提供工作、尊严和未来。来自的倡议 尼诺·阿坎波拉, ，一个自闭症男孩的父亲，第一家比萨饼店开业于 卡西纳·德·佩奇 (Mi) 到 2021 年，然后翻倍 蒙扎 2023 年，共和国总统将出席就职典礼 塞尔吉奥·马塔雷拉 他想在年终演讲中提到这个项目。在谈到团结、平等、自由、正义、和平等我国建国价值观时，总统说：“我从那些患有自闭症的孩子们的眼神和微笑中读到了它们，他们在一群改变现实的梦想家的推动下，在 PizzAut 热情工作。”该非营利组织还包括 职业培训学校和课程，鼓励自闭症人士生活自主。

Pit'sa，一家包容性的植物性披萨店

该项目还试图改变现实 皮萨 到 贝加莫. 。由企业家于 2022 年开业 乔瓦尼·尼科鲁西, 对包容性主题敏感，是其中之一 利润比萨店 他雇用的 唐氏综合症儿童. 。披萨都是用做的 蔬菜配料 （一些可持续生产的奶酪除外）并与一碗单独的番茄酱一起食用，以形成带有檐口的“鞋子”并避免浪费。

Porta Pazienza，团结一致反对黑手党的披萨

走遍全国， 博洛尼亚, 要有耐心 它在那里 道德比萨店 于 2020 年诞生于 La Formica 社会合作社，促进关键消费：场馆宣传 团结 让您有机会捐赠一份 “暂停”披萨 反对 粮食贫困;有助于 反对 黑手党 使用从黑手党没收的土地上种植的原材料或报告者的产品 保护费;支持社会农业 可持续的;为弱势群体提供工作。该项目最近还包括为自闭症儿童举办烹饪研讨会。

Roba da Matti，一种有益心理健康的披萨

疯狂的东西, 一个 比萨, 是一家包容性比萨饼店，由阿尔巴协会于 2022 年开设，致力于帮助残疾人的工作和重新融入社会 有问题的孩子 心理健康和智力障碍. 。正如该协会主席戴安娜·加洛（Diana Gallo）在接受采访时解释的那样，“孩子们通过工作得到了很多帮助，因为精神和社会心理康复是在他们居住的地方进行的”。

包容性比萨饼店：Parco del Mulino 披萨&烧烤店

这次还是在托斯卡纳 利沃诺, Parco del Mulino 披萨&烧烤店 是 Parco del Mulino 合作社的一个项目，旨在整合 残疾儿童 他们在该结构中担任披萨厨师和服务员。

Scampia的La Matta比萨店

即使在像这样的困难地区，包容性的比萨店也能带来美丽并点燃希望 逃脱, ，在那不勒斯。 马塔比萨店, ， 我它于 2023 年夏季成立，雇用 心理健康中心的孩子们 邻里并组织 儿童烘焙工作坊. 。它是多功能中心的一部分 斯库尼泽里亚, ，出版商的一个想法 罗萨里奥·埃斯波西托·拉·罗萨, ，正如它的创造者所定义的那样，是一个“创意销售场所”，它也是一个书店、一个商店、一个表演戏剧、组织活动和展览的空间、一个书籍的“医院”、一个收集废油的生态中心、电池和灯泡药品。

Pizzeria dell'Impossibile、囚犯学校和穷人食堂

仍然在那不勒斯， 不可能披萨店 是你2013年诞生的一个项目 拉布法拉兄弟 与那不勒斯市政府和斯库尼齐协会:这是一个 学校 谁教一些人做披萨的艺术 的囚犯 监狱 未成年人 尼西达 (Nisida) 和艾罗拉 (Airola) 每天都会生产 数百个披萨 将它们捐赠给有困难的人。

Fiore Cucina，合法的比萨店

到 莱科, 厨房花 是一家餐厅和比萨饼店，建在从政府没收的一些房屋内 有组织犯罪 90年代：提供用以下食材烹制的菜肴 地域和季节性成分 和披萨和面包用 天然酸面团 和手工半全麦面粉。它由 Olinda、Arci Lecco 和 Auser Lecco 合作社管理，是一家 社会创业项目 其中特别注重文化 合法性, 三、困难群众的接待和就业。

Gattabuia，监狱经济项目

到 韦尔巴尼亚, ，在马焦雷湖， Gattabuia 社交餐厅 是一个集培训和职业安置于一体的监狱经济项目 有正义问题的人 并面临社会边缘化的风险。在这里，“工作成为个人革命的工具，食物成为汇集故事的有用手段”。在菜单中 菜肴和披萨 其中包括来自其他国家的特色菜、素食和纯素食选项。该餐厅还开展向慈善机构和弱势群体捐赠披萨的活动。

S'Osteria 38，新的酒店和餐饮实践 

到 阿卡彭登特, ，在维泰博地区，在 Via Francigena 上， 索斯特里亚 38 它是一家披萨餐厅，也是一家酒店、旅游信息服务、联合办公空间和活动，积极参与该结构的运营 患有轻度残疾或社会困难的人.

I Fiulot，道德旅馆

到 帕维亚, ，客栈 菲乌洛家族 是 Etika 社会合作社的一个项目，旨在为“寻求第二次机会的人们”提供经济独立和社会包容的机会。家具是由儿童和教育工作者用回收材料制作的，餐桌上的菜肴和披萨是用可持续产品烹制的，这些产品来自短供应链、小生产者、社会花园、治疗社区和当地现实。