南瓜松露烩饭。食谱

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•  30-10-2024  | 
• italia  | 
• alimentazione  | 

精致、舒适、芬芳，南瓜、牛奶和松露烩饭迎接秋天的喜悦，像壁炉的壁炉一样温暖人心。

将南瓜在牛奶中软化，然后包裹在米饭中。最后，由于松露的作用，奶油烩饭散发出森林的香气。

范围 主菜

厨房 意大利语

部分 4

总时间 30 分钟 分钟

原料  

1x2x3x

• 320 克 卡纳罗利大米
• 500 克 北海道南瓜，无籽（带皮）
• 1 红洋葱
• 2 眼镜 新鲜牛奶或燕麦饮料
• 蔬菜汤
• 1 中等黑松露
• 新鲜迷迭香
• 磨碎的帕尔马干酪
• 橄榄油 特级初榨
• 盐和胡椒

准备

开始准备南瓜和松露烩饭，将其煮沸 蔬菜汤. 。同时，将南瓜洗净，切成小块。

将洋葱去皮，切成薄片，放入平底锅中，加入两汤匙油（或一小块黄油）和一些迷迭香，使其呈棕色 切碎的, ，然后加入南瓜片、盐，调味几分钟。

当它稍微变色并开始软化时，倒入一杯牛奶或蔬菜饮料，搅拌均匀，继续煮几分钟。加入米饭， 让它调味一会儿 然后撒上另一杯牛奶并仔细混合。

当牛奶开始减少时，每次用一点沸腾的肉汤继续煮。一旦米饭变得有嚼劲，就将其从火上移开并 将其与撒上的帕尔马干酪混合. 。在意大利调味饭上撒上更多切碎的迷迭香，将其分布在每个盘子上，并与一些 一片松露 和撒上胡椒粉。

好奇心和建议

松露，有“黑钻石”之称，是一种生长在树木和灌木根部附近的块茎。颜色完全取决于其生长的树木品种和土壤类型。在黑孢块菌（一种黑色松露品种）中，来自诺尔恰的块菌被认为是最珍贵的。

步骤 

• 将蔬菜汤煮沸。
• 同时，将南瓜洗净，切成小块。
• 将洋葱去皮，切成薄片，放入平底锅中，加入两汤匙油（或一小块黄油）和切碎的迷迭香，将其煎成褐色。
• 加入南瓜片、盐，调味几分钟。
• 当南瓜稍微变色并开始变软时，倒入一杯牛奶，搅拌均匀，继续煮几分钟。
• 加入米饭，调味片刻，然后撒上另一杯牛奶，小心混合。
• 当牛奶开始减少时，每次用一点沸腾的肉汤继续煮。
• 一旦米饭变得有嚼劲，就将其从火上移开并撒上帕尔马干酪搅拌。
• 在南瓜烩饭上撒上更多切碎的迷迭香，将其分布在每个盘子上，并与几片松露和撒上胡椒粉一起食用。

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