Ризотто с тыквой и трюфелями.Рецепт

новости Публиковать теги Источники о нас конфиденциальность
GratisForGratis

Lifegate

https://www.lifegate.it/risotto-zucca-tartufo-ricetta

Нежное, комфортное, ароматное ризотто с тыквой, молоком и трюфелями встречает прелести осени, согревая сердце, как очаг камина.

Тыкву размягчают в молоке, а затем заворачивают в рис.Наконец, сливочное ризотто наполнено лесными нотками благодаря трюфелю.

Объем Основное блюдо
Кухня итальянский
Порции 4
Общее время 30 минуты

Ингредиенты  

Подготовка

Начните готовить ризотто с тыквой и трюфелями, доведя его до кипения. овощной бульон.Тем временем вымойте тыкву и нарежьте ее небольшими кусочками.
Taglio della zucca © Beatrice Spagoni
Нарезаем тыкву Хоккайдо вместе с кожурой © Беатрис Спагони
Очистите лук, нарежьте его тонкими ломтиками и обжарьте в кастрюле с двумя столовыми ложками масла (или кусочком сливочного масла) и небольшим количеством розмарина. нарезанный, затем добавьте кусочки тыквы, посолите и дайте постоять несколько минут.
Rosolatura zucca e cipolla © Beatrice Spagoni
Приготовление тыквы с луком © Беатрис Спагони
Когда он слегка окрасится и начнет размягчаться, влейте стакан молока или овощного напитка, хорошо перемешайте и продолжайте варить еще несколько минут.Добавьте рис, дайте ему аромат на несколько мгновений затем сбрызните другим стаканом молока и тщательно перемешайте.
Aggiunta di riso e latte © Beatrice Spagoni
Рис с тыквой и молоком © Беатрис Спагони
Когда количество молока начнет убывать, продолжайте готовить, добавляя понемногу кипящий бульон.Как только рис станет аль денте, снимите его с огня и смешать с щепоткой пармезана.Посыпьте ризотто нарезанным розмарином, разложите по каждой тарелке и подавайте с небольшим количеством кусочек трюфеля и щепотку перца.
Il risotto zucca, latte e tartufo appena servito © Beatrice Spagoni
Свежее ризотто с тыквой и трюфелями © Беатрис Спагони

Любопытство и советы

Трюфель, «черный бриллиант», представляет собой клубень, растущий у корней деревьев и кустарников.Цвет зависит именно от сорта дерева, на котором он растет, и типа почвы.Среди Tuber melanosporum, черной разновидности трюфелей, самым ценным считается трюфель из Норсии.

Шаги 

  • Доведите овощной бульон до кипения.
  • Тем временем вымойте тыкву и нарежьте ее небольшими кусочками.
  • Очистите лук, нарежьте его тонкими ломтиками и обжарьте в кастрюле с двумя столовыми ложками масла (или кусочком сливочного масла) и нарезанным розмарином.
  • Добавьте кусочки тыквы, посолите и дайте постоять несколько минут.
  • Когда тыква слегка окрасится и начнет размягчаться, влейте стакан молока, хорошо перемешайте и продолжайте варить еще несколько минут.
  • Добавьте рис, дайте ему постоять несколько минут, затем сбрызните вторым стаканом молока и тщательно перемешайте.
  • Когда количество молока начнет убывать, продолжайте готовить, добавляя понемногу кипящий бульон.
  • Как только рис станет аль денте, снимите его с огня и добавьте щепотку пармезана.
  • Посыпьте ризотто с тыквой еще нарезанным розмарином, распределите его по каждой тарелке и подавайте с несколькими ломтиками трюфеля и щепоткой перца.
Лицензировано под: CC-BY-SA
CAPTCHA

Откройте для себя сайт: siteUrl

реклама

 

^