Christmas

无论您如何庆祝年终假期，食物可能都是冬季庆祝活动的核心。许多菜肴和饮料中都含有三种香料——肉桂、肉豆蔻和生姜，它们无疑是我们与节日相关的香味特征的一部分。 作为一个 植物科学家, ，我很好奇这些生长在热带地区的香料是如何与北半球的冬季假期如此紧密地联系在一起的。正如 蔓越莓的秋季收获 使它们成为感恩节的自然选择，我认为也许香料收获的季节性与它们在冬季的使用有关。 然而，情况似乎并非如此。在种植香料方面，生产商正在打一场持久战。 香料是珍贵的商品，几个世纪以来一直推动着全球贸易、探索和征服。 种植节日香料 以生姜为例，它在世界各地许多美食的甜味和咸味食谱中都占有重要地位。生姜根需要八到十个月才能完全成熟。这些植物可以是 一年中的任何时间收获 如果它们成熟并且没有暴露在寒冷或风中。 这个时机很重要，因为收获生姜意味着将整个植物连根拔起，以获取地下生长的根茎。根茎的功能类似于 地下茎, ，为植物储存养分，帮助其度过冬天。一旦寒冷的天气向植物发出信号，要求植物汲取地下的养分供应，收获的生姜的质量就会显着下降。 肉豆蔻来自磨碎的种子 肉豆蔻 树，常青树 原产于印度尼...

每年，美国人都会购买介于两者之间的产品 3500万棵和5000万棵圣诞树, ，还有许多人在这个季节从仓库中取出一棵人造树。总共约有四分之三的美国家庭通常都会有某种圣诞树， 调查显示. 人们经常问，哪一种更可持续——真树还是人造树？这是一场大辩论，答案取决于你问的对象以及你考虑的因素。 一个更有用的问题是：如何找到我想要的最可持续的树木？ 我是一个 林业教授 谁致力于可持续发展问题。砍伐树木和人造树木各有优点和缺点。以下是针对每个问题需要考虑的一些技巧。 砍伐的圣诞树需要水和维护——并仔细考虑处置问题。 10'000 小时/DigitalVision，来自 Getty Images 如果您要购买一棵活的圣诞树 当圣诞树活着并生长时，它们从空气中吸收二氧化碳并将其用作木材的组成部分。这样可以将温室气体排除在大气之外，而大气中过多的二氧化碳会导致全球变暖。 一旦树被采伐，这个过程就会停止。在某个时刻，被砍伐的树木开始分解并再次释放碳。 像印第安纳州格林卡斯尔市这样的圣诞树农场几乎在每个州都能找到。 美国农业部...