Quinoa-Omelett mit Spargel und Feta, das Rezept

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Es kann ein reichhaltiges Einzelgericht sein, das für den Gaumen äußerst befriedigend ist.Das Quinoa-Omelett kombiniert den Geschmack von Spargel mit dem des berühmten griechischen Käses und schafft so eine Mischung aus Fusionsaromen.

Die Quinoa macht die Konsistenz dieses Omeletts wirklich besonders, fast knusprig und sehr angenehm, um es mit allen anderen Aromen zu genießen.

Umfang Hauptgericht
Küche Fusion
Portionen 4
Gesamtzeit 1 Jetzt

Zutaten  

Vorbereitung

Beginnen Sie mit der Zubereitung des Quinoa-Omeletts mit Spargel und Feta, indem Sie das Quinoa darin kochen seine Menge verdoppeln kochendes Wasser, abgedeckt.
Cottura quinoa © Beatrice Spagoni copia
Quinoa kochen © Beatrice Spagoni
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Spargel vor, indem Sie das ledrige Ende entfernen und ihn dann in Stücke schneiden Unterlegscheiben, Lassen Sie nur die Spitzen übrig, die Sie abschneiden der Länge nach halbieren.
Taglio asparagi © Beatrice Spagoni copia
Spargel schneiden © Beatrice Spagoni
Die geschälte und entkernte Knoblauchzehe in einer beschichteten Pfanne mit 2 EL Öl anbraten.Den Spargel hinzufügen, bei starker Hitze würzen lassen, dann den Knoblauch entfernen, leicht salzen, abdecken, die Hitze reduzieren und kochen lassen, bis er weich ist.Den Backofen auf vorheizen 180°C.
Preparazione del composto © Beatrice Spagoni copia
Die Zubereitung der Mischung mit Quinoa, Spargel, Eiern, Feta, Kräutern und Gewürzen © Beatrice Spagoni
In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel verquirlen, den zerbröselten Feta und den weichen, abgetropften und erwärmten Quinoa hinzufügen, dann den Spargel.Geben Sie auch die aromatischen Kräuter und Gewürze hinzu und vermischen Sie alles gut.Decken Sie den Boden einer Kuchenform mit einem Blatt Backpapier ab und gießen Sie dann die Quinoa-Ei-Spargel-Mischung hinein. Gut verdichten, mit Olivenöl beträufeln und ca. 20 Minuten backen 30 Minuten.Wenn die Oberfläche goldbraun ist, das Quinoa-Omelett aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Frittata di quinoa e asparagi servita 2 © Beatrice Spagoni copia
Das Quinoa-Omelett wird noch warm serviert © Beatrice Spagoni

Kuriositäten und Ratschläge

Wussten Sie, dass die Quinoa Ist das nicht ein Müsli?Auch wenn es ihr ähnelt, ist Quinoa in Wirklichkeit eine krautige Pflanze aus der Familie der Amarantaceae und daher mit Spinat oder Rüben verwandt.Die Samen werden verzehrt und zusätzlich gemahlen, um ein Mehl zu erhalten, was wahrscheinlich erklärt, warum es als Pseudogetreide gilt.Es ist natürlich glutenfrei und reich an Antioxidantien, unlöslichen Ballaststoffen und Proteinen.

Schritte 

  • Den Quinoa in der doppelten Menge kochendem Wasser zugedeckt kochen.
  • Entfernen Sie den ledrigen Teil des Spargels, schneiden Sie ihn dann in Ringe und lassen Sie nur die ganzen Spitzen übrig, die Sie der Länge nach halbieren.
  • Die geschälte und entkernte Knoblauchzehe in einer beschichteten Pfanne mit 2 EL Öl anbraten.
  • Fügen Sie den Spargel hinzu, lassen Sie ihn bei starker Hitze würzen, entfernen Sie dann den Knoblauch, decken Sie ihn ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie ihn kochen, bis er weich ist.
  • Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Die Eier in einer Schüssel verquirlen, den zerbröckelten Feta und den weichen, abgetropften und erwärmten Quinoa hinzufügen, dann den Spargel.
  • Die aromatischen Kräuter und Gewürze dazugeben und alles gut vermischen.
  • Decken Sie den Boden einer Kuchenform mit einem Blatt Backpapier ab und gießen Sie dann die Quinoa-Ei-Spargel-Mischung hinein.
  • Gut verdichten, mit Olivenöl beträufeln und etwa 30 Minuten backen.
  • Wenn die Oberfläche goldbraun ist, das Quinoa-Omelett aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
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