Omelette de quinoa aux asperges et feta, la recette

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Il peut s'agir d'un plat unique substantiel, très satisfaisant pour le palais.L'omelette au quinoa associe la saveur des asperges à celle du célèbre fromage grec, créant un mélange de saveurs fusion.

Le quinoa donne à cette omelette une consistance vraiment particulière, presque croquante, très agréable à savourer avec tous les autres arômes.

Portée Plat principal
Cuisine fusion
Portions 4
Durée totale 1 Maintenant

Ingrédients  

Préparation

Commencez à préparer l'omelette de quinoa aux asperges et feta en cuisant le quinoa dans doubler sa quantité d'eau bouillante, couverte.
Cottura quinoa © Beatrice Spagoni copia
Cuisson du quinoa © Beatrice Spagoni
Pendant ce temps, préparez les asperges en éliminant l'extrémité coriace, puis coupez-les en morceaux. rondelles, en ne laissant que les pointes entières, que vous couperez en deux dans le sens de la longueur.
Taglio asparagi © Beatrice Spagoni copia
Couper les asperges © Beatrice Spagoni
Faites revenir la gousse d'ail pelée et épépinée dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d'huile.Ajoutez les asperges, laissez-les parfumer à feu vif, puis retirez l'ail, salez légèrement, couvrez, baissez le feu et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Préchauffer le four à 180°C.
Preparazione del composto © Beatrice Spagoni copia
La préparation du mélange avec du quinoa, des asperges, des œufs, de la feta, des herbes et des épices © Beatrice Spagoni
Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol, ajoutez la feta émiettée et le quinoa moelleux, égoutté et réchauffé, puis les asperges.Ajoutez également les herbes aromatiques et les épices et mélangez bien le tout.Couvrir le fond d'un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé puis verser le mélange quinoa, oeuf et asperges. Compactez-le bien, arrosez-le d'huile d'olive et faites-le cuire au four environ 30 minutes.Lorsque la surface est dorée, sortez l'omelette de quinoa du four, laissez-la refroidir un peu et servez-la.
Frittata di quinoa e asparagi servita 2 © Beatrice Spagoni copia
L'omelette au quinoa servie encore tiède © Beatrice Spagoni

Curiosités et conseils

Saviez-vous que le quinoa N'est-ce pas une céréale ?Même s'il lui ressemble, le quinoa est en réalité une plante herbacée, de la famille des Amarantacées, donc apparentée aux épinards ou à la betterave.Les graines sont consommées et sont également moulues pour obtenir une farine, ce qui explique probablement pourquoi on la considère comme une pseudo-céréale.C'est naturellement sans gluten et riche en antioxydants, fibres insolubles et protéines.

Mesures 

  • Cuire le quinoa dans le double de sa quantité d'eau bouillante, à couvert.
  • Retirez la partie coriace des asperges, puis coupez-les en rondelles en ne laissant que les pointes entières, que vous couperez en deux dans le sens de la longueur.
  • Faites revenir la gousse d'ail pelée et épépinée dans une poêle antiadhésive avec 2 cuillères à soupe d'huile.
  • Ajoutez les asperges, laissez-les parfumer à feu vif, puis retirez l'ail, couvrez, baissez le feu et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Battez les œufs dans un bol, ajoutez la feta émiettée et le quinoa moelleux, égoutté et réchauffé, puis les asperges.
  • Ajoutez les herbes aromatiques et les épices et mélangez bien le tout.
  • Couvrir le fond d'un moule à cake d'une feuille de papier sulfurisé puis verser le mélange quinoa, oeuf et asperges.
  • Compactez-le bien, arrosez-le d'huile d'olive et enfournez-le pendant environ 30 minutes.
  • Lorsque la surface est dorée, sortez l'omelette de quinoa du four, laissez-la refroidir un peu et servez-la.
Autorisé sous: CC-BY-SA
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