Tortilla de quinoa con espárragos y queso feta, la receta

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Puede ser un plato único sustancioso y muy satisfactorio para el paladar.La tortilla de quinoa combina el sabor de los espárragos con el del famoso queso griego, creando una mezcla de sabores fusión.

La quinoa hace que la consistencia de esta tortilla sea realmente particular, casi crujiente, muy agradable de saborear con todos los demás aromas.

Alcance Plato principal
Cocina fusión
Porciones 4
tiempo total 1 Ahora

Ingredientes  

Preparación

Comienza a preparar la tortilla de quinua con espárragos y queso feta cocinando la quinua en duplicar su cantidad de agua hirviendo, tapada.
Cottura quinoa © Beatrice Spagoni copia
Cocinar quinua © Beatrice Spagoni
Mientras tanto, prepara los espárragos eliminando la parte correosa del extremo y luego córtalos en trozos. lavadoras, dejando enteras solo las puntas, que cortarás por la mitad a lo largo.
Taglio asparagi © Beatrice Spagoni copia
Cortar los espárragos © Beatrice Spagoni
Dorar el diente de ajo pelado y sin corazón en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite.Agrega los espárragos, déjalos condimentar a fuego alto, luego retira los ajos, sala un poco, tapa, baja el fuego y déjalos cocer hasta que estén tiernos.Precalienta el horno a 180°C.
Preparazione del composto © Beatrice Spagoni copia
La preparación de la mezcla con quinoa, espárragos, huevos, queso feta, hierbas y especias © Beatrice Spagoni
Mientras tanto, bata los huevos en un bol, agregue el queso feta desmenuzado y la quinoa blanda, escurrida y calentada, luego los espárragos.Añade también las hierbas aromáticas y las especias y mezcla todo bien.Cubra el fondo de un molde para pasteles con una hoja de papel de horno y luego vierta la mezcla de quinua, huevo y espárragos. compactalo bien, espolvoréalo con aceite de oliva y hornéalo durante aproximadamente 30 minutos.Cuando la superficie esté dorada, saca la tortilla de quinoa del horno, déjala enfriar un poco y sírvela.
Frittata di quinoa e asparagi servita 2 © Beatrice Spagoni copia
La tortilla de quinoa servida aún caliente © Beatrice Spagoni

Curiosidades y consejos

¿Sabías que el quinoa ¿No es eso un cereal?Aunque se parezca, la quinua es en realidad una planta herbácea, de la familia Amarantaceae, por tanto emparentada con las espinacas o la remolacha.Las semillas se consumen y también se muelen para obtener una harina, lo que probablemente explica por qué se considera un pseudocereal.es naturalmente sin gluten y rico en antioxidantes, fibras insolubles y proteínas.

Pasos 

  • Cuece la quinua en el doble de agua hirviendo, tapada.
  • Retira la parte correosa de los espárragos, luego córtalos en rodajas dejando solo las puntas enteras, que cortarás por la mitad a lo largo.
  • Dorar el diente de ajo pelado y sin corazón en una sartén antiadherente con 2 cucharadas de aceite.
  • Agrega los espárragos, déjalos condimentar a fuego alto, luego retira los ajos, tapa, baja el fuego y déjalos cocinar hasta que estén tiernos.
  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Batir los huevos en un bol, añadir el queso feta desmenuzado y la quinoa blanda, escurrida y calentada, luego los espárragos.
  • Agrega las hierbas aromáticas y las especias y mezcla todo bien.
  • Cubra el fondo de un molde para pasteles con una hoja de papel de horno y luego vierta la mezcla de quinua, huevo y espárragos.
  • Compactarlo bien, espolvorearlo con aceite de oliva y hornearlo durante unos 30 minutos.
  • Cuando la superficie esté dorada, saca la tortilla de quinoa del horno, déjala enfriar un poco y sírvela.
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