Im Jahr 2024 nimmt die Lebensmittelverschwendung zu, Ursache ist auch die schlechte Qualität der gekauften Lebensmittel

Daten zur Lebensmittelverschwendung aus dem Waste Watcher-Bericht mit Schwerpunkt auf Italien und einem Vergleich zwischen den G7-Ländern.

• Jeder Italiener verschwendet im Schnitt fast 50 Prozent mehr Lebensmittel als im letzten Jahr.
• Obst und Gemüse sind die Lebensmittel, die am häufigsten weggeworfen werden, auch weil sie in schlechter Qualität eingekauft werden.
• Ein Vergleich zwischen den G7-Ländern zu Anti-Abfall-Praktiken kann zur Bekämpfung der globalen Notlage beitragen.

Im Jahr 2024 ist es soweit Lebensmittelverschwendung in Italien wächst fast vorbei 45,6 Prozent:nach den Angaben von Waste Watcher International Report 2024 „Lebensmittelverschwendung in den G7-Ländern:Von der Analyse zur Aktion“, in den Häusern der Italiener Jede Woche werden 683,3 Gramm Lebensmittel pro Kopf weggeworfen, verglichen mit 469,4 Gramm im August 2023.

Der Bericht wurde anlässlich des fünften Welternährungstags am 29. September vorgestellt.Die am meisten verschwendeten Lebensmittel sind frisches Obst (27,1 g), Gemüse (24,6g), frisches Brot (24,1 g), Salate (22,3 g), Zwiebeln/Knoblauch/Knollen (20g).Was die nationale Geographie anbelangt, stellt sich heraus, dass dies der Fall ist Der Süden und die Mitte sind die Gebiete, in denen die Verschwendung am größten ist mit +9 Prozent im Vergleich zum Landesdurchschnitt (im Süden 747 g pro Kopf und Woche, im Zentrum 744 g pro Kopf), während der Norden mit -11 Prozent im Vergleich zum Landesdurchschnitt relativ tugendhafter ist (606,9 g pro Woche). Kopf). Familien ohne Kinder verschwenden am meisten (+6 Prozent) im Vergleich zu denen mit Kindern (-17 Prozent) und i mittelgroße Gemeinden im Vergleich zu den Kleinen.

Die Ursachen für Lebensmittelverschwendung:vom persönlichen Verhalten bis hin zur schlechten Qualität des Essens

Die Ursachen für Verschwendung sind vielfältig.Einige betreffen das Verhalten einzelner Verbraucher:mehr als ein Drittel der Italiener (37 Prozent) Vergessen Sie das Essen im Kühlschrank und in der Speisekammer indem sie zulassen, dass sie sich verschlechtern, haben 32 Prozent Angst nicht genug zu essen zu Hause haben und wiederum 32 Prozent gehen von den Angeboten verführt der großflächigen Verteilung;Darüber hinaus sind nur 23 Prozent dazu bereit Planen Sie wöchentliche Mahlzeiten und 75 Prozent sind nicht bereit oder nicht in der Lage Reste nacharbeiten kreativ, um sie nicht wegzuwerfen.

Andere Ursachen für Lebensmittelverschwendung können darauf zurückgeführt werden schlechte Qualität von Obst und Gemüse, zunehmend von der Logik beeinflusst niedrige Kosten:42 Prozent der Befragten sehen die Ursache der Verschwendung darin, dass sie im Kühlhaus gelagertes Obst und Gemüse wegwerfen müssen, weil Sobald es nach Hause gebracht wird, verschlechtert es sich schnell, während 37 Prozent sagen, dass sie Lebensmittel wegwerfen, weil Lebensmittel werden bereits verdorben verkauft.Daher halten es 46 Prozent für wichtig, Abfall zu reduzieren Kaufen Sie saisonales Gemüse und Obst, während es für 39 Prozent eine gute Praxis ist Kaufen Sie mehrmals pro Woche frische Produkte.  

„In Italien ist die Zunahme der Lebensmittelverschwendung auf nationaler Ebene besorgniserregend“, erklärt er Andrea Segrè, wissenschaftlicher Leiter Waste Watcher International – Null-Abfall-Kampagne, Universität Bologna.„Nicht nur für den prozentualen Anstieg im Vergleich zur ähnlichen Umfrage zum Ersten Weltkrieg im Jahr 2023, sondern vor allem für die Ursachen, die ihn bestimmt haben, wie zum Beispiel eine Minderung der Qualität der gekauften Produkte.“Die Italiener haben immer noch wenig Bewusstsein dafür, wie sie die verfügbaren Lebensmittel am besten nutzen können, von der Konservierung bis zur Einkaufsplanung, was einmal mehr die Notwendigkeit zeigt, auf institutioneller Ebene in die Ernährungserziehung einzugreifen.“

Die Italiener zeigen eine ausgeprägte Adoptionsbereitschaft Verhaltensweisen gegen Verschwendung, 87 Prozent sind dazu bereit Lebensmittel einfrieren und 86 Prozent a Verwenden Sie Lebensmittel, die gerade abgelaufen sind, wenn sie noch haltbar sind.Allerdings ist die Bereitschaft, überschüssige gekochte Lebensmittel zu spenden (63 Prozent) und große Mengen an Lebensmitteln zum Einfrieren zu kaufen (62 Prozent), geringer, was darauf hindeutet, dass daran gearbeitet werden könnte, die Faktoren aufzuschlüsseln, die die Einführung dieser Praktiken einschränken. Nur 29 Prozent bewahren Essensreste auf, indem sie nach kreativen Rezepten suchen, um sie wiederzuverwenden potenzieller Bereich für Verbesserungen beim Restemanagement, an Kochkünsten arbeiten oder Zeitmanagement betreiben, um in der Küche zu experimentieren.

Gute Praktiken gegen Verschwendung:Der Vergleich zwischen den G7-Ländern

Ich freue mich auf das nächste G7 Landwirtschaft das wird stattfinden in Syrakus vom 26. bis 28. September, Die Studie konzentrierte sich auf die Mitgliedsländer mit dem Ziel Vergleichen Sie bewährte Verfahren und tauschen Sie gemeinsame Erfahrungen aus zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung.Wenn 82 Prozent Amerikaner erklärt, die Speisekammer, den Kühl- und Gefrierschrank gut organisiert zu halten und eine Einkaufsliste zu erstellen Japan Obst- und Gemüseabfälle sind gering, da die Lebensmittelkosten hoch sind.DER Französisch legen besonderen Wert darauf, alle gekochten Speisen zu verzehren, auch wenn diese zu viel sind (87 Prozent), und darauf, alle Essensreste zu essen (88 Prozent);Darüber hinaus gibt es verschiedene institutionelle Initiativen, wie z.B. die Garot-Gesetz von 2016, die Supermärkten ist es verboten, nicht verkaufte Lebensmittel zu vernichten, Durch die deutliche Steigerung der Lebensmittelspenden haben sie dazu beigetragen, die Verschwendung zu reduzieren.

Der Vereinigtes Königreich Es ist historisch gesehen eines der Länder, in denen die private und öffentliche Aufmerksamkeit für das Problem der Lebensmittelverschwendung am größten ist:über 45 Prozent der englischen Familien nutzen die Einkaufsliste als Einkaufsstrategie und zeigen eine Neigung zur Planung;Vereinbarungen zwischen den Akteuren der Agrar- und Ernährungskette werden gefördert und in die Ernährungsbildung investiert.In Deutschland, Familien reduzieren Abfall, indem sie die Speisekammer und den Gefrierschrank organisieren (79 Prozent), genau wissen, was sich in der Speisekammer befindet (83 Prozent) und sorgfältig abwägen, wie viel sie kochen müssen (78 Prozent).

Der Kanada, setzt sich seit 2021 für die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung ein, beispielsweise mit der Umsetzung eines nationale Strategie zu diesem Thema, mit der Finanzierung von Innovationen und steuerlichen Anreizen, die dazu geführt haben, dass überschüssige Lebensmittel gespendet werden.Darüber hinaus haben viele Organisationen Schritte unternommen, um mit Herstellern und Händlern zusammenzuarbeiten, um Produktionsüberschüsse zu begrenzen, und mit Verbrauchern, um Initiativen zur Lebensmittelaufklärung zu fördern, die darauf abzielen, eine bessere Planung anzuregen und das Verständnis der Etiketten auf der Vorderseite der Verpackung zu erleichtern.

Und bei welchen Anti-Verschwendungs-Strategien sind die Italiener am tugendhaftesten? In unserem Land konsumieren 59 Prozent der Befragten Lebensmittel, die sich dem Verfallsdatum nähern und 55 Prozent greifen darauf zurück Einfrieren um seine Lebensdauer zu verlängern.Schließlich haben Italiener eine starke Tendenz dazu Planung 43 Prozent der Befragten erstellten eine Einkaufsliste.